煲飯和盅飯最大的不同，在於前者是用生米直接煮；後者則是以熟米去蒸，先把米飯蒸到全熟後再加入食材續蒸，因此米飯吃起來的口感較煲飯軟，也比較清爽。 煲飯一定要用砂鍋燒，一次只能煮一鍋，並以兩人份為最常見的份量，燜煮的時間越長可以煮出越多鍋巴；盅飯則多是一人一盅，一次可以蒸很多盅，通常都是蒸好一批後，放在蒸籠中保溫、維持水分，供客人現點現吃。 坑口煲仔飯 砂鍋：煲飯的製作一定要使用砂鍋，因為鍋身有許多氣孔，砂鍋最大的特色就是耐熱溫度高、受熱均勻且保溫效果好，且能保留食材原味，蘊含濃郁香氣，非常適合長時間的燉、燜等料理方式。
- 深圳羅湖區政府為慶祝深港兩地恢復全面通關，早前舉行「數字人民幣跨境嘉年華活動」，首次推出數字人民幣（eCNY）硬錢包自助發卡機，向香港居民發放數字人民幣八折消費補貼活動，名額共5萬名。
- 連續三年獲得米芝蓮推介的嚐囍煲仔小菜，主打超過30款即叫即做的四季火山石煲仔飯。
- 最難得嘅係所有料理都唔會用味精，行原汁原味路線。
- 不過這裡的煲仔飯重點在上檯時連豉油同上的豬油，全屬自家製，以豬腩的大肥膏煉出來；而豉油亦加上豬油渣，淋在新鮮出爐的砂煲，多了份脂香。
- 光榮冰室會將原隻生雞蛋奉上，讓我們自己把雞蛋打在煲仔飯內，再把煲蓋合上，可由自己掌控雞蛋的生熟度。
- 先把臘腸和潤腸切碎，令每顆飯粒都充滿臘腸和潤腸之油香。
呢間舗係由上面介紹嘅坤記煲仔小菜前師傅所經營，深受附近街坊歡迎，同樣連續獲得米芝蓮必比登推介。 最難得嘅係所有料理都唔會用味精，行原汁原味路線。 臨近12月，今次為各位自己友整理左幾個聖誕節必備嘅素材網站。 用嚟整poster，或者聖誕咭都非常之適合㗎！
坑口煲仔飯: 第5位 旺角銓滿記餐廳小廚 海鮮最強
最近佢哋又出咗個火焰玫瑰肥牛煲仔飯，好濃玫瑰露酒香氣，上枱時仲會輕輕點火燒啲牛，有炙燒香味，牛肉嫩滑唔韌，而且啲牛油都滲晒入飯中，又真係幾出色！ 另外仲有麻辣創意雞煲仔飯，飯面舖上一層以辣椒及蔥花蓋住嘅雞肉，中間仲有一個生蛋黃，唔算太辣，用個醬汁加生蛋黃撈飯真係無得輸呀。 各位自己友如果想買耳機，追求性價比而預算又不高的話，Denon新出的耳機可能是一個不錯的選擇。 Denon早前推出真無線入耳式耳機 AH-C830NCW（高階版）及AH-C630W（入門版），更表示得到 Denon … Edwin表示帶點微甜及鹹香的豉油是煲仔飯提鮮增香的關鍵。
煲仔飯豉油特別加入大量蔬菜水煮成，味道比坊間的清甜得多。 店舖依然堅持使用炭火，原因是做出來的煲仔飯更香口。 楊師傅先將混合的泰國新舊米，加幾滴豬油放在明火的煤氣爐上，以大火將米煮滾。 為了食米飯做得更乾身，他會將之前滾起的米水逐一隔掉，這才可確保煮出來的飯不用黏在一起花盡心機。 之後，就將瓦煲轉放在炭爐上烘近 15 分鐘，隨即放入不同的材料。
坑口煲仔飯: 第6位 大埔陳漢記粥麵專 家配料出色
傳統的做法是把砂鍋放在炭爐燒製而成，不過現今已多改用瓦斯爐取代。 開業超過廿年的慈雲山茶記，一直賣開芝士撈丁，前幾年玩過界，創出芝士煲仔飯，將片放上網，打出名堂。 坑口煲仔飯 近期餐廳首創的沙牛煲仔麵，更成為人氣菜式，晚晚都大排長龍去朝聖。
太興旗下的煲仔飯連鎖店，主打全港首間備長炭煲仔飯專門店，不走傳統路線，配料有海膽、安格斯牛肉、芝士、櫻花蝦等等，亦是少有在商場開店的煲仔飯專門店。 每枱放了一罐自家特製豬油，客人可以按個人需求加入適量豬油，拌均後更是香氣十足。 麻辣牛肉煲仔飯 $118（另加潤腸 $15） 店主推介之一，麻辣牛肉辣得過癮，潤腸油潤多汁，再肥都忍不住食多碗。
坑口煲仔飯: 編輯精選
至於雞肉或排骨，則可簡單用糖、鹽、生粉略醃才烹調。 坑口煲仔飯 【Now Sports】雖然祖奧菲力斯外借至車路士沒有買斷條款，但似乎已不會再為馬德里體育會披甲。 西班牙《阿斯報》報道，祖奧菲力斯（Joao Felix）與馬德里體育會的關係已經去到不可修補的地步。
- 只做晚市宵夜，有串燒、燒烤及粵式小炒；煲仔飯亦有趣，有自選款式，人客可在20款配料/佐醬中自由配搭，榨菜、豆豉鯪魚、麵醬、蝦膏……靈活多變，難怪周末10pm，門口仍有人在等位。
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- 煲仔飯款式繁多，既有傳統亦有新派煲仔飯，招牌的有章魚雞粒飯、黄白鱔飯、鹹蛋牛肉飯，以及人氣的炸蠔餅。
- 有網民在facebook群組 「Sorry 囉 ! 香港友聚」發文，呼籲港人在新冠肺炎疫情下盡量多光顧小店。
以4人份的煲仔飯為例，需準備3粒乾葱、3湯匙老抽及1湯匙蒸魚豉油。 先將乾葱炸香，之後加少許水煮出香味，便可放入老抽及蒸魚豉油拌勻成煲仔飯豉油，淋在新鮮出爐的煲仔飯面，冚蓋焗2分鐘即成香噴噴美饌。 坑口煲仔飯 至於煲仔飯的配料，宜挑選一些油脂較重，如臘腸、臘肉、連皮雞塊或半肥瘦排骨等。 坑口煲仔飯 臘腸在烹調前，需橫切約1厘米厚度，這樣既能讓部分油脂滲入飯粒之中，吃起來又不會太過乾身，添加甘香滋味。
坑口煲仔飯: 煲仔飯推介｜九龍｜12. 旺角煲仔榮記 必食蘭王窩蛋牛小排煲仔飯＋煲仔沙嗲牛肉麵
如果你喜歡重口味的話，筲箕灣名店紹華小廚就非常適合你。 小店雖然位於街市中的熟食中心，但是煲仔飯的款式一點都不普通，招牌包括野菌鵝肝煲仔飯、豬膶黃鱔煲仔飯、蒜香牛頸脊煲仔飯、荔茸肉碎飯等，尤其是芋泥蓉大得像雪糕，未吃已經流口水。 特首李家超今日宣布由明日起取消口罩令，代表香港撤銷所有防疫措施，正式結束三年來的防疫生活。 崔定邦表示，觀察其他地區，當地居民仍會戴口罩，相信港人在公共交通工具都會戴口罩保障健康；林健鋒就表示，口罩廠可能會轉型回收行業，認為現時環保業有很大空間。 叙福樓集團主席黃傑龍表示，取消口罩令顧客不需要戴口罩，而員工就可自行選擇戴較透氣的透明口罩還是外科口罩，公司都會提供，香港餐飲聯業協會會長黃家和就表示，業界鼓勵處理食物的員工戴口罩，但只是建議不能強制。 雖然近年陳漢記的人氣有所下滑，但煲仔飯仍深得區內不少人喜愛。
廿多個爐頭排得密密麻麻，溝好的新舊泰國米以傳統的瓦煲盛着，煲飯時特別加以炸蒜油取代豬油，令米飯吃起來更香口。 煲仔飯上枱要花 15 至 20 分鐘，米飯超乾身，且飯焦做到金黃又卜卜脆。 要店內的熱賣煲仔，包括川椒豉汁白鱔、蝦醬豬肉及一品窩，其中白鱔及豬肉每天都幾乎在晚市黃金時段已經售罄，要吃就要趁早。 另一熱賣的一品窩有齊肉餅、排骨及雞 3 款 hit items，最啱食肉獸。 歎完熱辣辣的煲仔飯後，建議大家再來個招牌胡椒豬肚湯，入口有香濃胡椒味，味道辛辣，在寒冬下飲用仲有暖身作用。 韓國知名烤雞品牌Goobne Chicken在香港開店已經一段時間，可謂韓式炸雞在香灌的始祖！
坑口煲仔飯: 臘腸滑雞飯
米是新 米溝舊米，確保有米香又煙韌，煮之前先浸30分鐘 至1小時，令米粒充分吸收水份，受熱才均勻，確保不會外軟內硬，口感更佳，米香更鮮明。 煲仔飯的調味很簡單，在煲制時不加任何調料，因此料汁的味道非常重要。 直接用醬油比較鹹，味道也單一，因此需要用菜譜中的其他幾味來一起配製。 不常見的味露（或魚露），在超市和大型批發市場都可以買到。 除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。
