因為粗糧富含膳食纖維，可以促進消化，降低血液中低密度膽固醇、三酰甘油的濃度。 也就是說，粗糧對于腸道健康、調節血糖和血脂等都有好處。 對痛風合并高血壓、高血脂等代謝綜合征的患者而言，常常食用富含膳食纖維的粗糧，確實可以改善代謝綜合征以及改善痛風病人尿酸代謝的情況。 另外，啤酒還常常會和海鮮、肉類、火鍋、燒烤等高嘌呤食物一起飲食，而這兩者的相互作用與共同作用，更容易讓尿酸短時間內飆升。 痛風可以吃豆干嗎 所以劉醫生的建議是，能不喝酒就不喝酒，如果正在吃消炎鎮痛的藥物或者降尿酸藥物，建議更要避免酒精攝入。
近年由於素食及植物肉的興起，每當我提及豆類的益處時，總會有讀者問患上痛風可以吃嗎？ 再加上近來有更多對痛風飲食的研究結果，所以從今個星期開始，我會寫新一輯痛風飲食須知。 且在合約有效期間內，以及法令所定應保存之期間內，本公司會持續保管、處理及利用相關資料。
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本網站內容著作權係屬威利生醫科技股份有限公司或他授權本網站使用之提供者所有。 尿酸從它的名字就可以大概判斷出主要是從我們的尿液代謝出去，而少喝水，尿液就會變少，尿少、從我們身體代謝出去的尿酸就會少，導致尿酸慢慢在身體裡面累積。 痛風可以吃豆干嗎 合理的熱量和平衡的營養才是「王道」，痛風膳食和糖尿病、高血壓、高血脂配餐的第一原則就是：限制總熱量。 如果總熱量和三大產能營養素均衡攝入不超標，減少300～500大卡的熱量攝入，畢竟吃進去的嘌呤是外源性，只占20～30％，在控制總熱量的前提下，又不會吃很多，偶爾吃一些可口的瘦肉、雞肉、豆腐等，也無傷大雅。 數據分佈有點寬，這反映了每個研究的人群代表性不太一樣。
日本一項隨機交叉研究發現，尿酸水準不光與嘌呤的攝入有關，還與尿酸的排出有關。 （原水出版提供）天津醫學院的一項病例對照研究也得出類似的結論：動物製品＋油炸食品的飲食模式會提高痛風風險1 倍多，而大豆製品＋水果的飲食模式則降低風險一半以上。 收集了 6 萬人的新加坡華人健康研究發現，隨著大豆製品或其他豆類攝入增加，痛風的風險下降。 相反的是，紅肉、禽類和水產品都會劑量性地增加痛風風險。 因為尿酸是體內核酸分解出來的嘌呤代謝後的產物，所以大家的注意力往往集中在食物的嘌呤含量上。 尿酸是透過我們的尿液排出體外，因此在尿酸的排除上，水分是佔有很重要的一席之地。
痛風可以吃豆干嗎: 豆類、蔬菜、櫻桃，痛風患者放心吃
將尿酸值維持在4至6mg/dL之間，對病友來說應該較為合適。 肥胖是導致痛風的主要原因之一，體內若有太多的油脂，將會影響尿酸的排出，因此，維持適當體重是預防痛風的有效方式。 每個人的理想體重不一定，可參考身體質量指數（Body Mass Index, BMI）值的計算方式。 痛風可以吃豆干嗎 另外，以大骨、內臟、魚頭、小魚乾等來熬煮的火鍋、肉湯、雞精等所含普林相當高，熬煮越久、越多次，普林的濃度也會跟著上升，痛風患者應避免飲用。 而以蔬菜為基底的蔬菜湯含有較少普林，痛風患者若想在冬天喝碗熱湯暖暖身，不妨選擇蔬菜湯，需注意的是香菇、蘆荀、黃豆芽、豆苗、紫菜、海帶等蔬菜所含普林較高，不宜放入湯中熬煮。 痛風可以吃豆干嗎 但不論是因為應酬使然，或是嘴饞而餐餐酒肉不忌，體內血液中的尿酸無法即時排出，導致尿酸越積越多，超出體內能夠負荷的正常量，長期以往，就會形成高尿酸血症，當尿酸結晶沉積在關節囊導致關節急性發炎、疼痛，就是一般常說的痛風。
過去有些人會認為豆製品屬於高普林食物，而且可能會增加結石的生成而不敢碰豆類製品，那到底痛風患者，能不能吃豆製品? 豆類雖然為中普林的食物，不過國內外有許多研究針對攝取豆類製品及動物性蛋白質食物做比較，發現豆製品可以降低痛風的風險及復發率。 探討原因可能是因為豆製品的造成內身性合成的普林很少，另外可以鹼化尿液，增加尿酸的排出。 而在台灣素食營養學會也有提到黃豆蛋白或其他豆類可以降低20%痛風罹患率。
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但其實，近年來許多研究發現，這類植物性的普林來源，影響體內尿酸調控不如動物性來源的普林顯著。 在2016的台灣痛風及高尿酸血症的指引中提到，正處於痛風發作期的患者限制不可食用上述之發芽菜。 營養師陳琳臻表示，但若是一般有痛風史或者是有家族史的朋友，像這類的植物性普林來源，並無限制不能吃，像是便當盒的一格，或是去吃鐵板燒常出現的炒豆芽菜，都是可以接受的量，所以其實並不需要太過擔心。
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- 平時的飲食要忌吃嘌呤含量高的食物，豆腐是由黃豆做成的，黃豆的嘌呤含量高，這是無疑的。
- 體內尿酸合成過多，代謝不足，血液中尿酸過高累積在體內會造成尿酸鈣結石，容易沉積在關節處造成劇烈的疼痛感，稱為痛風。
- 其實在酒類中，啤酒對于痛風發病的相關性要大于白酒。
- 其中飲用啤酒確實是風險最高，增加了2.5倍急性發作風險、其次才是如威士忌、伏特加等酒精度高的蒸餾烈酒約增加1.6倍，至於香檳等所謂薄酒，在正常飲酒量時、其實未增加痛風發作風險。
- 在所有食物類別當中，海鮮類食物與高血尿酸水平之間的關系最為緊密，大豆制品則呈現負相關關系，而嘌呤含量較高的蔬菜以及各種肉類與血尿酸水平沒有顯著相關性。
衛生福利部《醫學與健康期刊》指出，肉類跟海產會增加痛風發作機率，但高普林的蔬菜不會增加痛風發作。 痛風嘌呤（Purine，也作普林，食物於體內代謝後產生的化合物）為發病因子，以下是痛風(高尿酸)飲食衛教指南，資料僅供參考，食用前務必洽詢專業醫生了解其安全性。 提提大家，痛風原因有很多，其中食物中的普林會經由肝臟代謝成尿酸，但若尿酸產出過多，亦會引致痛風。 因為食物成分很複雜，學者認為普林含量並不是痛風的決定風險因子，食物「種類」才是可能原因。 吃過多的肉類、海鮮與喝太多的酒，反而比吃高普林的黃豆與香菇更會增加高尿酸的風險。
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高尿酸血症是痛風的源頭，尿酸是普林（purine）的代謝物，普林就是嘌呤，是普遍存於動植物細胞中組成DNA與RNA的核苷酸，所以我們只要攝取到具有「細胞」的食物就會攝取到普林。 正常情況下，普林會進一步代謝成尿酸並從尿液中排出，所以不會出現高尿酸血症的問題。 然而，當我們攝取「太多」的高普林食物、尿酸代謝異常，還有腎臟排泄尿酸受阻時，就可能導致血液中的尿酸過高，並在血液中產生尿酸結晶而沉積在末梢關節處，就會引發嚴重的發炎問題，這就是我們俗稱的痛風。 台灣也有學者分析，痛風的發生與飲食的關聯，結果發現痛風罹患風險與豆類攝取量無關，也就是一般人攝取豆製品是不會提高痛風的風險，主要是因為健康的人可以正常地從尿液中排出尿酸，而不至於因為攝取到含有嘌呤的食物就罹患痛風。 的核苷酸，所以只要有攝取到「細胞」就會攝取到嘌呤。
醫生建議堿化尿液，是根據尿液檢測的情況，確認其尿液的pH值低于6.2，而堿化尿液就是為了讓pH值維持在6.2~6.9之間。 因為過于堿化尿液，就有可能導致形成草酸鈣或者其他類型的腎結石，或者在原有尿酸結石表面形成磷酸鹽的外殼，反而不利于痛風治療。 果糖含量高的水果增加尿酸：香蕉、蘋果、柚子、橙子、石榴、荔枝、柿子、桂圓、楊梅、無花果等水果，含果糖成分比較高。 果糖一方面在代謝過程中導致合成尿酸的前體物質增多，增加尿酸生成；另一方面果糖加重胰島素抵抗，導致血清胰島素水平升高，尤其是肥胖同時合并代謝綜合征的患者，會因此導致尿酸排泄減少。 痛風可以吃豆干嗎 因此，痛風患者食用青瓜、西瓜、椰子水、櫻桃、桃子、李子等果糖較低的水果，稍微要安全些。 現在我們知道了，痛風或高尿酸血癥患者可以直接食用如豆腐、豆乾、豆皮等黃豆製品，因其嘌呤含量很低，對痛風患者影響不大，可安心食用，但不宜過多。
痛風可以吃豆干嗎: 痛風食物與普林標準
高嘌呤食物會加重痛風問題，所以臨床上也將食物分成高、中、低三種嘌呤含量，建議痛風患者不要攝取太多高嘌呤食物。 痛風可以吃豆干嗎 其他高蛋白食物例如大部分魚類、雞蛋、牛奶、豆腐、枝豆、豌豆、果仁等，嘌呤含量其實只屬於中至低。 換句話說，要防止痛風，不需要避吃豆腐及豆類。 2012年美國波斯頓的研究，從633個痛風患者中發現，肉類普林比植物普林多4倍復發率的風險，而且植物普林對復發率的影響不大（沒有達到統計上的意義）。
痛風間歇期可以適量食用中嘌呤或中高嘌呤食物：急性期后，受累關節紅腫熱痛的情況得到改善，此時患者血尿酸水平有所升高，那么此時首先是規范治療降尿酸，將尿酸控制達標。 目前大多數學者已經不主張長期嚴格限制膳食中的嘌呤，而是主張按嘌呤含量的高低來選擇食物。 急性發作期的痛風病人要食用含嘌呤少的食品；在緩解期，可適當選中等含量的食物。 日本學者研究也證實了這一點，並且他們發現痛風患者攝入豆腐後，血液中的尿酸僅輕度升高，與此同時，尿液中排出的尿酸也有所增加，這些也都證明了痛風患者完全可以吃豆腐。 不過目前的研究發現，喝茶、咖啡並不會造成尿酸堆積，也不能代謝掉尿酸，是完全「沒有影響」的狀態，所以台灣風濕病醫學會的治療指引也說，茶跟咖啡對於痛風患者來說是沒有限制的。
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根據世界衛生組織建議，精緻糖類的建議量要小於總熱量的10％，而且能在5％以下更棒。 根據先前的統計，近10年的含糖飲料攝取量增加2倍，其中有5成學童每天都喝1杯飲料，87.7％的青春期的學生都有喝含糖飲料的習慣，更有25％的青少族群每天喝超過500 ml的含糖飲料。 重要聲明：本網站為內容提供及檔案上載之共享平台，內容發佈者請確保所提供之檔案/內容無任何違法或牴觸法令之虞。 可以喝，痛風患者在合適的情況下，是可以喝無糖、無氣泡的蘇打水，也就是天然蘇打水。 天然蘇打水可以起到堿化尿液的作用，但是其作用能力并不如常見堿化尿液的碳酸氫鈉或枸櫞酸鉀鈉。 鍾情Superfoods超級食物，以廚房做Playground！
2、吃豆類時， 儘量選擇一些經過處理的豆類食物， 如豆腐、豆干等。 由於這類食物在製作過程中經過水煮等方式， 黃豆或大豆中豐富的嘌呤已有一部分滲入于水中， 被當作廢物倒掉了。 紅豆又叫蜜豆， 很多人都喜歡吃紅豆， 紅豆的營養豐富一般人能吃， 也有的人屬於特殊情況， 吃了紅豆對身體有影響， 比如痛風患者。 嚴格來說， 痛風患者最好少吃豆類， 其中也包括紅豆。