麩質過敏是繼發性乳糖不耐症的其中一種，是一種自體免疫引起的食物過敏疾病，若你每次吃燕麥之後都渾身不舒服、不自在，甚至出現皮膚過敏反應，你有可能是麩質過敏的一員，須仔細篩選剔走麩質食物。 食材：燕麥片、水2杯、切碎洋蔥1杯、切碎番茄1杯、切碎薑1湯匙、切碎蒜頭5瓣、咖哩粉2湯匙、紅辣椒粉1茶匙、適量鹽 做法： 1. 平底鍋放一點油，切碎的洋蔥、番茄、薑及蒜頭入鍋炒軟。 加入咖哩粉、紅辣椒粉及鹽炒勻，再加入水及燕麥，小火悶煮20分鐘。
燕麥的本質雖然對身體有益，但並不會一吃就能減重、改善健康問題，最重要的還是要有「好的搭配」！ 在燕麥飲食法的應用上，可以搭配適量蛋白質、高纖食材，譬如蛋、鮮奶、豆漿、乳酪、魚肉、豬肉、雞肉等一起食用，其中無糖豆漿更是不錯的選擇！ 除了基本配料，額外也可以同步攝取蔬果，女性建議不要吃冰的，並忌口高熱量食物，會讓營養更加均衡。 圖片來源：freepik食品包裝上標示的 Cereal、Granola、Muesli、Oat 差別是什麼？ Granola 和 Muesli 難道不是一樣的東西嗎？ 另外，最後一種類別的 Oat 就是代表需要烹煮的燕麥片，營養成分保留最完整，膳食纖維高且 GI 值低，想擁有乾淨、健康的飲食推薦選擇加工程度最少的 Oat。
燕麥減肥: 健康／美體
黑麥同樣可以跟燕麥一樣輾薄做成麥片，其纖維量與燕麥麩相當，但升糖指數更低，也是小編最鐘愛的隔夜燕麥杯材料。 處理裸麥/黑麥的做法較複雜，需要先浸泡1-2小時令其變軟，然後放入平底鍋乾炒至水分完全蒸發，之後可加入其他食物食用，市面上亦有已炒乾的裸麥或裸麥片/黑麥片售賣。 每100公克的燕麥含有9公克膳食纖維，相較於青菜100公克含1~3公克纖維，高出3倍以上喔！ 另外，高膳食纖維也能延長飽足感，預防亂吃東西，對於減重確實有幫助。 根據研究，在餐前先喝一碗熱量較低的湯，如含豐富蔬菜的蔬菜湯，有助減少攝取20％的卡路里，正是因為湯中的主要成分是水，且蔬菜的熱量低，纖維多，能夠增加飽足感而減少後面進食的份量，也幫助消化。 選擇1~2餐的主食替換成燕麥片，同時配合優質蛋白質，如豆漿、水煮蛋、水煮雞胸肉、毛豆等，同時要配合水分攝取，免得因為缺乏水分，讓膳食纖維刮傷腸胃道，或是造成脹氣。
自從燕麥片被證實可以降低膽固醇之後，「吃燕麥保健康、吃燕麥減肥」就成為一股風潮，許多食物都要強調自己有添加燕麥、很養生，也有人把燕麥當成正餐天天吃。 外食族也可以準備隨手包的燕麥片，在早餐或下午茶時吃，熱量不高又可以補充膳食纖維，也可以加到無糖豆漿或牛奶當作早餐，也建議在點餐時多點一至兩道的蔬菜，讓攝取量更達標。 燕麥、麥片兩者都含豐富的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質，皆屬於「全榖雜糧類」，都一樣營養健康，下表格為燕麥、麥片熱量及膳食纖維含量。
燕麥減肥: 燕麥熱量比白米高！當早餐減肥…營養師曝「4真相」爽吃
因此，營養師很建議減少精緻白米份量，選擇糙米、紫米等，也能再加上無調味的即食燕麥片煮成燕麥粥，能增加飽足感，也讓我們不會餓了就隨手抓餅乾麵包果腹，也有足量的膳食纖維，幫助調節肝臟膽固醇的代謝，減少膽固醇、三酸甘油酯。 如果是為了減肥或改善飮食習慣的話，要注意的就是「該吃多少」。 剛開始吃燕麥時，推薦一餐從30g 開始，由於每個人對於飽足感的感受不同，再加以調整。 如果一開始就吃太多，攝取過多的纖維質，可能會出現腹瀉的症狀，需要特別注意。 之後，假使消化順暢、腸胃也沒有不適的話，再慢慢增加分量，但最多不要超過50g。
- 相信有在減肥、健身的朋友，都有嘗試過吃燕麥片減肥，或是想要以此來控制膽固醇和血糖。
- 帶有粗澀的口感，讓人對它喜好分明的一種穀物，在韓國雖然不是常見的食材，但卻被美國時事週刊雜誌選為十大超級食物之一，可以說是營養滿分的食材。
- 超級食物─燕麥有多種維生素和微量元素，可以幫助清理肌膚。
- 建議每天中只選一餐以燕麥取代主食，因為燕麥的熱量比白飯高出接近3倍，用燕麥減肥須適可而止，別東吃一碗燕麥乳酪碗、西吃一條蜜糖乾果燕麥棒，吃過量燕麥不止不利減肥，太多纖維也會傷胃及令你便秘。
- 燕麥的GI值（升糖指數）為55，比白米、糙米或胚芽米為低，同時減緩腸道對碳水化合物的吸收速度，即減少葡萄糖的吸收率，延長葡萄糖在體內的消化和利用，並降低對胰島素的刺激，有助穩定血糖。
- 燕麥米就是將鋼切燕麥粒的麩皮去除，令其更容易煮軟，可以取代白飯做西班牙燉飯、炒飯等主食，簡單放入電飯煲30分鐘可食。
減肥的原理簡單來說就是看攝入的食物熱量是否小於身體消耗的能量，如果吃下去的食物熱量都能被身體消耗掉，就不會胖，如果消耗掉的能量比吃進去的還多，人就會瘦了，反之則會變胖。 除此之外，燕麥還富含亞油酸，長期食用，可以降低膽固醇在心血管中的積累，對於防止老年高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病大有裨益。 麥片是由燕麥、大麥、小麥、蕎麥等等多種穀物混合經過熟化、碾壓、烘烤多種手段處理而成的。 而真正的燕麥片是由單一的燕麥經過煮熟軟化、碾壓、烘烤製成的。
燕麥減肥: 隔夜燕麥迷思2. 隔夜燕麥比即食麥皮更有營養嗎？
經過蒸煮、碾壓過程的燕麥片，直接吃雖然沒什麼問題，但大顆粒、粗澀且沒有水分的燕麥片，其實並不容易吞嚥，因此，還是做成美味的料理再享用吧。 2009年，陳豪為了要拍攝劇集《宮心計》而增肥，劇集拍攝完畢後，又要迅速地減肥，當時靠的就是吃 燕麥 餐單。 本文摘自《爆炸營養食堂》，由十餘位專業營養師和媒體人組成的健康自媒體工作室，用原創文章和短視頻來評論熱點健康新聞，講述健康、營養、中醫、食療相關知識及趣事，帶您遠離健康謠言。
每 100 克的燕麥含有約 25 克的膳食纖維，能夠促進腸胃道的好菌生成、腸胃蠕動及新陳代謝，並能幫助控制血糖及心血管方面的狀況，對於有減肥需求的人來說是相當不錯的食物來源。 許多女星都分享過，嘴饞、肚餓的時候，可以吃一把堅果，不少營養學家也都很推薦榛果、杏仁、開心果等，正是因為其中含有纖維、蛋白質、好的油脂，但要特別注意，除了每次不吃超過30g，也不要挑選裹上楓糖、巧克力等的類型，以免熱量爆表。 其實不少女星都喜歡在飲食中加入泡菜，因為泡菜、酸黃瓜、酸菜等這些發酵食物中，含有短鏈脂肪酸，有助強化大腦與內臟、腸道的連結，刺激荷爾蒙分泌，增加給身體飽足訊號。 無麩質飲食因為避開了許多容易導致發胖的食物，被許多人認為是減肥養生的新選擇，但台灣營養師廖敏涵提醒，一般人想要減重而特別去吃無麩質飲食，其實沒有幫助。 燕麥是營養價值很高的食物，含有豐富的膳食纖維，特別是其中的關建指標β-葡聚糖，是一種具有保健功效的水溶性膳食纖維。 營養師蘇政瑜表示，每100公克的燕麥，含有高達9公克的膳食纖維，相較起來，青菜平均每100公克只有1-3公克的纖維。
燕麥減肥: 燕麥片能減肥？吃燕麥的好處
一顆蘋果只有80卡，但食完一顆飽足感卻非常足夠，是因為其中含有果膠、纖維與大量水份，也是水果中比較好的選擇。 有礦物質流失症狀，如上述提到的缺鐵性貧血、骨質流失、肌肉流失等，或是有麩質過敏症，建議補充其他營養素，不要吃燕麥片或是麥片，加重症狀。 蘇政瑜提醒，現在許多廠家都會製作小包裝的燕麥即溶飲，但是不少即溶飲中，為了口感好，添加了大量的奶粉、糖以及其他添加物，有可能會吃下超乎你預期的熱量。
廖敏涵表示，「麩質」是廣泛存在於天然穀物裡的一種特殊蛋白質，尤其是麥類農作物（如小麥、大麥、裸麥、麥芽等），而且以這些原料所製成的產品其實很多，像是麵條、麵包、饅頭、吐司、燕麥、餅乾等，也包含啤酒酵母。 元宵一過，過年期間的口慾業障也正式宣告結束，我們飲食開始恢復正常，低頭看著體重機上增加的公斤數，再看看衣櫃裡準備收起來的厚重冬衣，好像該開始著手今年度的減肥大計了。 燕麥根據不同的烹調方式，可以延伸出無窮無盡的變化。 如代替煎餅粉做成煎餅；加入雞蛋、水混合，可以做成蒸蛋享用；甚至加入絞肉攪拌做成漢堡排等。 試著將燕麥加入各種料理中，做成個人專屬的燕麥料理吧。
燕麥減肥: 麩質過敏人士
最近這兩種燕麥都成為了韓國高人氣的減肥新寵，超多人都在instagram上po出美味好看的燕麥食譜。 最常見的做法就是加入牛奶或優格中食用，簡單又非常方便。 燕麥片中含有 豐富的β-葡聚醣，研究顯示，攝入β-葡聚醣可降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，主要因為β-葡聚醣能促進膽汁排出身體，加速身體膽固醇的代謝補償膽汁，達到降低總膽固醇和壞膽固醇的效果。 燕麥片屬高膳食纖維食物，當中的水溶性纖維，可促進腸道蠕動及軟化大便，減少食物渣滓在腸道停留的時間，有助改善便秘和保持腸道健康。
所以，想吃燕麥，最好還是吃減糖配方或是單純的燕麥就好，才能真正有減肥的效果。 多數人無法自己準備午餐，所以建議在上班前與下班後，利用簡單的燕麥片入菜，能幫助做飲食控制。 假使只吃燕麥的話，多少會有點淡而無味，但是換個方向來想，隨著加入的材料和料理的方式，就可能有數十、數百種的變化，加入巧克力就是巧克力風味，加入水果就成了水果風味。 含磷量偏高：腎臟功能不佳、慢性腎衰竭病人，較欠缺「代謝磷」的功能，推薦不要吃含有高磷的燕麥片或是麥片。 處理裸燕麥與一般的燕麥不同，食用前先把裸燕麥浸大約一至兩小時，待其變軟身，再把裸燕麥於平底鑊炒乾，之後可加入其他食物一同進食。
燕麥減肥: 營養師減肥餐單5：牛油果
3.於食用前才從雪櫃取出，加入喜歡的鮮果粒及果仁碎。 隔夜燕麥在冰箱的保存時間與容器的密封程度及水果的含水量有關，密封程度愈差、水果材料的水分愈高，保存時間愈短。 一般來說，置於冰格的隔夜燕麥可以存放5天，置於冷藏區的隔夜燕麥可保存3天，但最好在2天之內吃完。 若想隔夜燕麥儲存夠長時間，水果宜在食用時再加入，而若隔夜燕麥中的水果有霉爛現象，就絕對不可食用。
精製加工程度最多的一種燕麥片，機切得更薄更細碎，只需加入熱水或冰凍液體就可以即食，十分方便。 但即食燕麥所保留的營養最少，而且也是加入最多調味的款式，宜仔細選購為佳。 無糖椰奶一杯熱量不到100卡路里，椰奶中含有中鏈脂肪酸，有助於預防失智，而且椰子油比一般植物油容易轉變為能量，經由新陳代謝排出，比較不容易變成脂肪。 所以國健署一天的建議量是男女分別為35、27公克，大約等於1~2碗燕麥片的量，可以替換1~2餐的主食，但不要吃太多。 先前好食課製作了燕麥懶人包，讓粉絲們一張圖看懂燕麥的營養與功效。 燕麥減肥 推出後反應非常熱烈，許多粉絲私訊想要知道燕麥到底該怎麼吃，有沒有相關的菜單、食譜。
燕麥減肥: 燕麥減肥怎麼吃？把握 3 大原則
不過，雖然營養師以燕麥作為提高膳食纖維的妙招，但你知道嗎？ 市售麥片、榖粉商品，很多都是經過調味的，裡頭所含有對健康助益的燕麥、榖類含量並未受到規範，而且含有精製糖，反而增加熱量負擔，也會有肥胖的問題。 燕麥和裸食燕麥都是營養價值很高的食物，富含膳食纖維，有助於減肥。
要想減肥，早餐可以吃一小碗牛奶煮燕麥，中午用燕麥代替一部分大米當作主食，餐盤重量的一半是蔬菜，四分之一是蛋白質，剩下的四分之一是燕麥飯，飽腹減脂還能預防Ⅱ型糖尿病，晚飯吃一些蛋白質和蔬菜就夠了，注意不要放醬汁。 燕麥中的蛋白質、脂肪、賴氨酸含量和熱量均比較高，值得一提的是，燕麥中的纖維能吸收幾倍重量的水分，在腸胃中膨脹成高粘度溶液或凝膠，延長胃排空的時間。 100公克乾燕麥熱量約389大卡，熱量看起來高，但別擔心，一般人通常不會吃到100公克這麼多。 以煮好的燕麥和白飯來看，同重量，燕麥熱量會少白飯1/3。
燕麥減肥: 每100g 燕麥其纖維不少於6g
相信有在減肥、健身的朋友，都有嘗試過吃燕麥片減肥，或是想要以此來控制膽固醇和血糖。 如果將正餐的白米飯替換成燕麥片，的確可以攝取到豐富的膳食纖維和蛋白質。 但同重量的燕麥熱量其實比白米飯來得高，如果沒有拿捏好熱量，反而會有澱粉過量，體重不減反增的問題。
燕麥減肥: 健康 熱門新聞
澱粉中的醣分加上燕麥，很容易讓體內血糖大幅波動，以至於引發肥胖風險。 不過這碗煮熟燕麥，指的是純天然、無添加物的燕麥，才是健康的澱粉。 如果是市面上那種一包沖泡式的「麥片」，或是「燕麥片」，通常有添加玉米澱粉、麥芽糊精等變性澱粉，這些都屬於快速消化的澱粉，吃下去後大約只需要20分鐘就會變成葡萄糖，容易儲存成脂肪，達不到減肥的效果。 A3：選擇未調味，單一燕麥產品，自行沖泡／煮，再搭配蛋白質（雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿、肉類、海鮮）及蔬菜，就是豐富的早餐，頗具飽足感。
燕麥減肥: 促進排便
去殼燕麥粒可說是纖維含量較高、最Raw及飽足感最強烈的一款燕麥，原始形態的燕麥只去除最外層的穀殼，還帶著麩皮，雖然營養價值高但不易煮軟，要先浸泡半天或過夜再用2倍水煮45-60分鐘才能食用。 燕麥所含的蛋白質是白米的1.5倍多，包含有人體所需的8種氨基酸，對於肌肉合成纖維有幫助，是運動和健身者的好夥伴。 「吃燕麥維持健康、吃燕麥減肥」這些詞大家一定常常聽到，因為燕麥被證實可以降低但固醇之後，就被視為健康的超級食物。 市面上的燕麥種類有非常種類的燕麥片，有些產品為了讓口感風味更好，因此會添加糖、果乾等食材，而這些石材就有可能會帶來額外的熱量攝取。
燕麥減肥: 什麼是「麩質」？什麼是「無麩質飲食」？（按圖👇👇👇）
減肥期間也要注意飲食均衡，燕麥牛奶的營養成分不夠全面，不能代替三餐，最多每天只以燕麥牛奶代替其中一餐為佳。 有營養師指出，喝燕麥牛奶減肥不一定有效，因燕麥的卡路里比白飯高，100克的白飯有熱量148卡，燕麥卻有390卡，整整比白飯多出2.6倍，還未計算牛奶的卡路里。 燕麥減肥 裸燕麥與燕麥一樣，不僅含有豐富的膳食纖維及營養素，如維他命B雜、葉酸等人體必須營養，吃後有飽肚感，可減少正餐的食量，幫助減磅。 裸燕麥減肥法早前被韓國節目瘋傳，聲稱可以10天減5公斤，當中更有女生每天喝一杯裸燕麥牛奶做早餐，即成功減磅，也同時讓裸燕麥及牛奶麥片等被搶購一空，到底裸燕麥或牛奶麥片減肥是否真的這樣神奇？ 建議每天中只選一餐以燕麥取代主食，因為燕麥的熱量比白飯高出接近3倍，用燕麥減肥須適可而止，別東吃一碗燕麥乳酪碗、西吃一條蜜糖乾果燕麥棒，吃過量燕麥不止不利減肥，太多纖維也會傷胃及令你便秘。 因減肥戒油戒得太輕，或平時難於排便的女生必試燕麥減肥，燕麥再加上乳酪及水果，纖維加上益生菌、益生元的組合無敵通便，有效促進腸部蠕動，增加排便量，讓身體排出更多宿便及積聚毒素。
燕麥減肥: 隔夜燕麥5大功效
據研究指出，黑巧克力有助降血壓、保護心臟和大腦，跟牛奶巧克力相比，黑巧克力也比較易引發飽肚感，同時有助抑制吃甜食與鹹食的慾望，記得選擇75%以上的，含糖量與熱量都比較低。 天然燕麥雖然沒有麩質，但容易與其他穀類的交叉感染，暴露於麩質之中，因此有極少數的麩質過敏者容易引發過敏反應，像是腹瀉、腹脹等症狀。 大S曾試過以 燕麥減肥 燕麥 、葡萄乾、水煮蛋混合作早餐，表示連續吃三天讓大便暢通，並讓身體廢物毒素等排出不少。 大S 徐熙媛曾試過以燕麥 、葡萄乾、水煮蛋混合作早餐，表示連續吃三天讓大便暢通，並讓身體廢物毒素等排出不少。
，一樣會攝取過多熱量，所以吃了燕麥之後就不要再攝取澱粉、糖類，可以把燕麥替換掉主食，但同時要配合蛋白質、其他蔬菜的攝取，平衡營養。 燕麥減肥 因為麥片的膳食纖維在加熱水會呈現黏稠狀，吃起來口感有點粗糙，味道很淡，但如果吃到香甜卻不濃稠的麥片包時，很可能是成分裡添加了糖、香料或麥芽糊精等成分。 其實目前並沒有制定嚴格標準，一般是建議一天約需要25到35公克。