不過乳酪種類多多，究竟希臘乳酪、希臘式乳酪與普通乳酪營養有何分別？ 註冊營養師李澄琳推介了2款美味又健康的希臘乳酪配搭。 乳酪，主要成分是鮮奶和益生菌，而希臘乳酪則多了一個反覆過濾的程序，如果你試過自製乳酪便明白，把乳酪放在過濾器或過濾紙後，會濾出一些黃色液體，那便是乳清了。 製造愛爾蘭乳酪需要使用的牛奶分量是普通乳酪的四倍，因此過篩後的乳酪口感濃郁而幼滑，蛋白質含量高。 愛爾蘭牛隻全年大部分時間都是草飼的，而因為愛爾蘭草本身含有豐富β-胡蘿蔔素，所以愛爾蘭乳製品的味道、色澤及幼滑度都較獨特。
建議購買每100克的乳酪脂肪含量最好少於4.5克，或直接選擇標明脫脂的乳酪。 希臘乳酪推介 希臘乳酪推介 乳酪亦是其中一乳酪非常受歡迎的產品，不單止價錢便宜，200克港幣$29就有交易，比起其他品牌的乳酪性價比更高。 而且它是正宗的希臘乳酪，而非「希臘式乳酪」，味道較濃郁，質地較稠身。
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乳酸菌會透過發酵，將牛奶中的酪蛋白分子凝成鏈結構，牛奶因而變得稠密，一份乳酪就完成了！ 希臘乳酪推介 只要有乳酸菌，乳酪其實也可以自家製作，只要給予發酵的時間足夠，乳酪是很容易製作的。 很多女生都會食乳酪幫助減肥，但坊間的乳酪牌子和種類這麼繁多，應該怎樣挑才不會減肥變增肥？ 澳洲註冊營養師郭思慧Grace就綜合了坊間多種乳酪牌子，精挑了11種有益的乳酪，希望幫到大家。
舉例來說，可以將雞蛋、希臘優格、豆漿與麵粉等食材混合拌勻後，搭配草莓等季節水果，製作成時髦的鬆餅、水果蛋糕等等。 或是以希臘優格取代高熱量奶油，增添食物中的奶香風味，便能盡情享受多樣食譜的美味變化，同時無需擔心熱量過高的問題。 來自德國的 希臘乳酪推介 Ehrmann愛爾曼在台灣雖較不具知名度，不過其產品可是以嚴謹且先進的技術製作而成的喔！
希臘乳酪推介: 乳酪的好處
做法： 先將青瓜去皮切碎，加入1/8茶匙鹽，等約10分鐘令青瓜出水後，印乾多餘水分； 將其他材料放入大碗裏，拌勻即成。 但英國就規定只有喺希臘生產嘅先可以叫希臘乳酪（但有一隻Maple Hill Creamery 係美國製造又叫做希臘乳酪窩）。 而係其他國家或有類似口感質地嘅乳酪，就叫希臘式乳酪。 希臘乳酪推介 同時亦未有明文界定什麼乳酪可以被稱為希臘乳酪，所以如果不想要大量添加物的消費者，購買的時候要加倍留心乳酪的成分。 消委會指，希臘乳酪也叫過濾乳酪，因其較普通乳酪使用更多的牛奶或羊奶和忌廉製成，重複多做最少一次篩去水分和乳清的工序，故售價相對較昂貴，較普通乳酪貴近一倍。
- 希臘乳酪被許多人譽為是減肥聖品，也越來多人分享希臘優格的瘦身菜單！
- 含活性乳酸菌用來發酵成乳酪的活乳酸菌，最普遍為保加利亞乳桿菌。
- 希臘優格是以希臘傳統做法製作，比起一般優格多一道步驟，也就是將「脫乳清」過程中也除去了部分乳糖，同時蛋白質量也較高，質地會更稠、綿密，酸味也比較強。
- 吃乳酪亦並非愈多愈好，以成人每日應飲用2杯奶製品計算，建議用1杯乳酪代替1杯奶製品，吸收益菌、鈣質及蛋白質。
- 而原味嘅酸奶無論係味道、甜度及口感上與普通的牛奶都截然不同。
- 但其實水分含量低的希臘優格還很適合當成料理的素材，且即便經加熱過程其營養成分也不易流失，相當有助增添樂趣與菜色豐富度。
近年來希臘優格的風潮從歐美傳進台灣，並以高營養、美味及低卡路里的特色而受到不少消費者的喜愛。 其將蛋白質等豐沛的營養成分高度濃縮，還在製作過程中除去了糖分，因此熱量相較於一般優格要來得低。 加上僅略帶酸度，同時具有起士般濃郁的乳香，能夠做為令人滿足的午後甜點。 乳酪含有益生菌，能促進腸道健康，是不是要拼命吃才有效呢？ 只要進食適當的分量便可以，如每日一杯乳酪或一樽乳酸菌飲品，因為益生菌的數量在腸道內會飽和，過量攝取只會被排出體外。 低碳水化合物：對進行低碳水化合物飲食（low-carb diet）的人士來說，希臘乳酪是他們吃乳酪的必選。
希臘乳酪推介: 高蛋白質延長飽腹感 希臘乳酪營養價值較高
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兩位試飲專員和小編都認為原味酸奶無論係味道同口感上都十分似乳酪。 注意部份希臘式乳酪只係加咗增稠劑以模仿濃稠口感，蛋白質量並不高，亦有部分用全脂奶製造，令脂肪量變高。 事實上，正宗的做法是，一定要用新鮮羊奶製作，如果新鮮羊奶不容易購得，改用新鮮牛奶製作也可以。 因希臘乳酪含水分較少，所以口感比普通乳酪更豐厚，且還含有更高的蛋白含量。 因此，它也成爲了歐美健康潮流的新寵兒，當然在亞洲也十分流行，只是能接受它的人還是因人而異。 希臘乳酪食譜（Greek Yoghurt）近年突然掘起，更被譽為減肥恩物，希臘乳酪到底何方神聖？
希臘乳酪推介: 使用希臘優格增添料理變化
將啲蛋糕擺喺新鮮蜜瓜肉上面，都幾方便各位女士進食，食落口感層次好豐富。 近日中環開咗間希臘乳酪芝士蛋糕店，蛋糕以時令水果、希臘乳酪、芝士製作而成，包括日本蜜瓜希臘乳酪芝士蛋糕、日本士多啤梨希臘乳酪芝士蛋糕、白桃玫瑰芝士、火龍果芒果乳酪芝士口味等等多款水果芝士蛋糕。 然而市面上的相關產品可分為鮮乳、調味乳與保久乳等豐富種類，口味、容量、殺菌方式或含脂量也不盡相同，選購時必需留心的小細節還真不少。
而在文章的前後，也分別會提供產品的選購小訣竅，以及可應用的幾道食譜，想體驗馬斯卡彭起司的美味就別錯過了。 【2023最新】十大鮮奶油推薦排行榜 鮮奶油 鮮奶油是做點心時不可或缺的材料之一，同時也可以應用於料理上，替各式菜餚增添點醇厚的風味。 只不過目前市面上有製作相關產品的品牌眾多，且根據脂肪含量、動物性及植物性等差異，嘗起來的口感也大相逕庭，那究竟應該要如何選擇會比較好呢？
希臘乳酪推介: 乳酪牌子推薦7. Fage Total 0% Fat
超市最吸引人的乳酪，就是用精美玻璃杯盛載的法國乳酪。 法國製造商（不只是法國，意大利產品也常見）用玻璃瓶，將乳酪原材料入個別玻璃瓶中，讓乳酪在玻璃瓶中成形，令口感變得堅實。 美式製法跟歐式製法不同，前者在大桶中培植牛奶，最後令口感變得豐厚，然後才沉澱於個別盛器中。
健營物理治療及營養中心營養師梁美明（Minnie）及黄麗寶（April）接受TOPick訪問時表示，希臘乳酪比普通乳酪使用更多牛奶或羊奶和忌廉製成，重複多做至少一次篩去水份和乳清的工序。 乳酪是由牛奶經乳酸菌發酵而成，成份主要是牛奶和活性乳酸菌（益生菌），所以選擇乳酪時，應盡量選擇牛奶成份較多，食物添加劑較少的產品。 大部分乳酪產品都含有益生菌，進入腸胃後生長，從而減少壞菌的資源及數量，減輕腹瀉等腸胃症狀。 建議每日攝取200克乳酪（等於：200億個乳酸菌的含量）以獲得日常益生菌的需要。
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而希臘式乳酪的營養成分大致與普通乳酪相約，但有些希臘式乳酪在製造過程中加入蛋白粉，這樣能令其蛋白質含量接近甚至超越希臘乳酪。 還有希臘乳酪和希臘式乳酪都含有豐富活性益生菌，能促進腸道健康。 由於製造一杯希臘乳酪需要用上約4杯牛奶，而普通乳酪則只需用上約一杯牛奶，因此，希臘乳酪的蛋白質含量會較普通乳酪高2-3倍。 其高蛋白質含量有助提升飽腹感，避免攝取多餘的熱量，所以是減肥人士的恩物，亦有助健身人士增肌。 大家不妨看看這些希臘乳酪食譜，自製健康增肌減脂餐。
雖然以蛋白質及含糖量看，希臘乳酪較為優勝，但普通乳酪亦有可取之處。 普通乳酪所含的鈣質通常較希臘乳酪稍高，鈣質對小朋友骨骼發展及牙齒健康非常重要。 來自希臘乳製食品的領導品牌ーーDelta，除了擁有低脂肪、高蛋白以及豐沛鈣質的特色，還以天然香料、帶顆粒的果醬來增添美味程度與口感層次，另有讓人眼睛一亮的罕見咖啡口味呢。 作為健康早餐的話，不少人都會用希臘乳酪加水果及燕麥片一起吃，然而Denise今次2款不一樣的希臘乳酪食譜，除了早餐外也能享受希臘乳酪的美味及營養價值。 希臘乳酪推介 乳酪含有碳水化合物（乳糖）、蛋白質、脂肪，同時提供鈣、維他命B雜、磷、鎂、鉀等人體所需礦物質，而且它含有豐富益生菌，有助維持腸道菌群的平衡，促進腸道蠕動，有助增強免疫力及預防便秘。
希臘乳酪推介: 購買希臘乳酪注意事項1. 營養標籤
近日發現city’super大雪櫃放滿乳酪，價錢由10多元到幾十元，都算十分親民。 最特別的是莫斯利安除咗水果口味的酸奶以外，仲有玫瑰花味、接骨木花味等，適合追求清新自然，少甜少酸嘅朋友。 乳酪飲品的成分與製法基本上跟乳酪一樣，但產品通常會加入果汁或水份去稀釋至飲品的形態，所加入的分量直接影響產品的濃淡程度。 市面上的活性乳酸菌飲品及一些用乳酸菌製成的營養飲品都屬此類。 希臘式乳酪(𝙜𝙧𝙚𝙚𝙠 𝙨𝙩𝙮𝙡𝙚 希臘乳酪推介 𝙮𝙤𝙜𝙪𝙧𝙩)通常是由低脂/ 脫脂奶製成，不用鮮奶或忌廉，再另加乳蛋白增加蛋白質含量及濃稠感。 乳酪的一個好處之一，就是混合一些食物後，可以放入冰箱備著，第二天早晨食用，讓城市人在繁忙的日子裏吃到營養的早餐。