我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。 這道籠仔荷葉蒸飯，以炒香的魷魚、蝦乾、白飯魚配搭，飯的口感跟自己煮的有點不同，爽口軟腍，帶點荷香，三馫的汁液融入飯中，非常香口醒胃，但又不會很油膩。 它所選用的蝦乾很大條，很香很有質感而不太硬，可能是蒸得剛好的緣故。 隨附的豉油吃得出是一些比較高級的醬油，不會太鹹，加一點剛剛好。 大圍小館 晚市外賣方面，我們今次點了三道菜——三馫籠仔蒸飯、薑蔥金蠔煲及雞油菌金腿鮮淮山，還有附送蕃茄薯仔肉片蛋花湯和合桃作前菜。 茶葉也有講究，店員推介的六安茶較為溫和，喝一口喉嚨很舒服，味道剛剛好，可能很適合喜歡口味不那麼重的人。
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- 大圍韋氏宗祠門頂橫匾題為「京兆堂」，兩旁對聯「淮陰世澤」和「京兆家聲」，顯然與韓信大有關連，據說韋氏宗祠內供奉的神主牌背後皆書「韓」字，以示飲水思源，不忘祖先之意。
- 好湯好麵由前四季酒店副主廚主理，更上榜米芝蓮2022；其湯底多達12款選擇，而且更不是平平無奇的湯底，而是包括龍蝦湯、魚湯、牛骨湯等，每碗湯麵真材實料，例如招牌菜「好頭好尾」就以牛骨湯配上牛面頰肉及燉牛尾，香濃軟稔。
- 由原味至地獄辣中間有7級辣度選擇，即叫即做，手撕雞加上麻油及秘製辣醬汁，雞肉入味微辣。
- Cafe專賣蛋吐司，先用牛油煎香吐司，再加上不同食材與滑蛋，非常豐富，而且賣相精緻，為「相機食先」之物。
- Keith自豪地表示，食材的選用很重要，師傅堅持選用優質的梅頭肉，這個部位做出來的叉燒口感最好，相對成本也比較高，追求最好的品質都是老闆和大廚共同的目標。
開業兩年，老闆自小在大圍長大，見區內沒有心水中菜，就招攬了一班老師傅座鎮，合力打江山。 店中出名一系列古法點心：仁稔蒸排骨、煎糯米雞、灌湯餃，全是新鮮自家出品，坊間少見。 除了傳統味道外，老闆亦放手讓大廚們創新：蘿蔔糕炒蟹、元蹄煀乳鴿等都是心機之作，用料和配搭都盡見心思。 香港靚景打卡好地方很多，走上繁華街道，隨時欣賞到海港景色、五光十色的都市打卡點。 走到郊外，不妨遊歷離島或郊野行山路徑，呼吸一下新鮮空氣！
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就咁望這一舊豬肉，已經知道成本不菲，但他也堅持收取合理的價錢，這令人非常欣賞餐廳的誠意。 這一個赤小豆粉葛湯，並沒有落味精，喝完後，也不會令人有一種很口渴的感覺，大大碗，用料足。 最後，糖水，是這裏的秘製糖水，當中用了紅棗、冰糖、髮菜，同埋其他用料，餐廳略為大膽的做一嘗試，不用傳統的紅豆沙，令人感覺到這裏的創意。
The Grove是一間台式餐廳，除了鹽酥雞、 滷水拼盤等台式小食，自家製肉燥飯及阿Roy牛肉麵深受歡迎，不過編輯較推介牛肉辣泡飯，同樣用上牛肉麵的湯底，略帶微辣，湯飯搭配非常夾，讓人不知不覺吃光一碗飯，正在減肥的人士絕對要慎入。 地理上大圍位處香港正中心，對外交通主要靠港鐵聯繫，大圍站是東鐵綫和屯馬綫的轉車站。 公共巴士配套相當完善，遠至機場、中環及九龍各區，近至沙田本區都有巴士接駁。
大圍小館: 在「大圍小館」進食晚膳後 懷疑食物中毒
各村的打醮均大同小異，而大圍打醮與長洲的太平清醮不同之處在於大圍打醮是個十年舉辦一次的大型祭祀活動，旨在酬謝神恩、超度鬼魂，並祈求闔村安居樂業、健康幸福、地方昌盛、百業興旺。 這間小食店「華輝小食」最有名的是其手撕雞腸粉，不少人都慕名前去試食。 由原味至地獄辣中間有7級辣度選擇，即叫即做，手撕雞加上麻油及秘製辣醬汁，雞肉入味微辣。 這間專賣蛋吐司的Cafe在區內頗有名氣，Cafe主打盒子吐司，如煙三文魚芝士滑蛋、Double芝士豬柳、焦糖雞蛋布甸盒子吐司等。 總部設在美國紐約的大紀元媒體集團創辦於2000年，在全球30多個國家及地區設有分支機構，發行5大洲，網絡版本有21種語言，是海外最大的中文媒體。
Keith分享：「其實我們不開很簡單，成本可以降低，現在開其實是虧的，因為你根本沒有大額的收入，晚市才是中餐廳主要收入來源，現在我們開半天，賣點心，是虧著賺些收入給同事。」他了解到，有些洗碗姐姐的家中已經有成員失業，如果她們再少一份收入，生活方面會很困難。 Keith希望，如今的努力可以幫助員工捱過這段苦日子，不想因為經營不了餐廳而失去任何一個員工。 說到大圍美食，不得不說這間門口掛滿串串紅色燈籠的大圍小館，主打中式小菜和傳統手工點心，開店短短3年，人氣有增無減，每到午飯茶市門外總見排隊人龍，憑著招牌厚切燶邊蜜汁叉燒打響名堂，年初更首次入選米芝蓮2022必比登推介。
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大圍小館中午時份主打點心，包括自家製傳統手工點心及新式點心，其奶黃包不時印上不同的「貼紙」口號，著不少人幕名一試！ 點心中更有不少已買少見少的款式，例如沙翁、煎米雞及大大隻的灌湯餃，滿足食慾之餘更滿載童年回憶。 俗語云：「巧婦難為無米炊。」Keith和兩位拍擋都深信，唯有好食材方能製造出一流的美食，再好的廚師若沒有高質素的食材，也難以製作出品質上乘的菜式。 「傳統的東西是不可以沒有的，因為這些是文化的根本。新派的菜式可以不斷天花龍鳳，每個月想出新的來，但怎麼維持傳統就很難的。」大圍小館創辦人之一的Keith如是說。 因懷念傳統中菜的滋味，不忍老一輩師傅退休後手藝無人繼承，三位來自不同階層和領域的年青人決定聯手開一間傳統中餐廳——大圍小館，尋覓來自本地的優質食材，與街坊分享傳統中菜的味道。 我地怕食唔哂, 就嗌半隻, 點知都好大碟, li個農場出品嘅雞肉咁嫩滑其中一個原因係佢地生長期around 90100日.
- 懷著幫得幾多得幾多的心態，Keith聯繫了供應商提供白米，自行包裝了600袋，每袋載有四斤「福米」，在3月1日派送給長者街坊，持長者咭者可獲一袋泰國香米和五個口罩。
- 招牌X河粉，Pho配上生牛、牛丸及牛腩，少見的大叻薄餅，以米紙作餅底，加上蛋漿、芝士、但是、蔥花和肉乾，頗有新鮮感。
- 然而不少居民及團體反對屏風樓、公共空間變屋苑私人空間及拆卸行人天橋等安排。
- 除了一般的食法， 這裏還有一個特別的叉燒吃法，就是上桌時，塗上陳皮南乳百花蜜醬，用火槍燒一燒，增添香濃醬汁， 名為「勾魂叉」。
- 食完之後，真係要寫篇文讚一讚呢一間鋪頭，不論用料、食材、管理餐廳的理念、服務態度，都係我食過中菜餐廳裏面的數一數二。
- Keith的父親曾經擔任過中菜大廚，對中菜的質素頗有要求，空閒時也常常與家人一起到中式茶樓飲茶、吃飯。
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在Keith的眼中，這些經驗豐富的老師傅都是寶，他們的手藝值得尊敬，在如今樣樣都追求「速食」的時代，更需要珍惜他們的廚藝和成果。 為食之人留意啦，《香港澳門米芝蓮指南 2022》昨天公佈平民美食榜，今年香港有七間食肆新上榜，小食包括刈包、蚵仔煎、粢飯、豆腐等，美饌就有鹵鵝飯、燒鵝同被喻為「包含些許幽默感」嘅大圍小館粵菜。 大圍小館 如果你需要為吃米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 賦予一個理由，情人節絕對是最佳理由。
老闆自小喺大圍長大，見區內冇合心水嘅中菜，招攬咗一班老師傅坐鎮打江山，炮製古法點心，包括仁稔蒸排骨、煎糯米雞、灌湯餃，日日新鮮自家出品。 除咗傳統味道外，仲玩創新，推出蘿蔔糕炒蟹、元蹄煀乳鴿等，吸引到米芝蓮嘅神秘試食員垂青。 另四間提供小食嘅小店，被讚譽為食客提供療瘉美食，包括倆口小吃嘅刈包，吸引忠實熟客回訪。 滿堂樂嘅招牌粢飯堅持即叫即做，新鮮又美味，Kelly亦好鍾意佢哋嘅酸辣湯同鹹豆漿。
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門外一串串紅燈籠、室內一户户桃木窗框和一幅幅屏風，與餐廳供應的傳統粵菜相映成趣。 午市時段以供應點心為主，多款坊間少見的經典點心，如鴛鴦臘腸卷、香煎糯米雞等仍能在此品嘗得到。 晚市供應的粵式小菜款式多、分量足，菜式名字趣緻，如麻甩吊桶仔，以新鮮雞隻烹調的雞餚值得一試。
招牌牛肉船麵配上牛腩及牛丸，有金邊粉、河粉、蛋麵等選擇。 翻開點心菜單，發現小館亦有不少特色懷舊點心，例如煎糯米雞、鐵片灌湯餃、蜂巢炸芋角等。 大圍小館 大圍小館 大圍小館 Keith感言，如今會做這些點心的師傅買少見少，原因是製作工序複雜。 能夠邀請老師傅繼續為客人即叫即做點心，留住他們的手藝，Keith相信這是他的榮幸。
大圍小館: 大圍小館 2022年 米芝蓮新店! Taiwai Dining Room 七間新進食肆 招牌叉燒 原隻蟹肉蒸飯 新舊傳統都出色 必比登推介 MENU 黃藍 訂位 晚市 下午茶 OPENRICE 盆菜
今年對餐飲業而言，是非常艱難的一年，年初開始的武漢肺炎疫情影響至今，令不少餐廳，尤其是中餐廳更為難捱。 即使如此，大圍小館未曾因受疫情影響，而解僱任何一名員工、剋扣工資及減薪。 有別於openrice複雜多功能，本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋，更快和省時得到重點資料。 位於九龍城的小店聚味軒主打川粵菜，並提供多款火銅料理，其中羊腩煲亦是著名菜式之一。
租車店還鼓勵租車者，不妨在大圍租單車，然後在大埔等地方交還車。 大圍小館 當時大圍單車公園佔地廣闊，園內共有十餘家租車店，後來因建設大圍車廠及大型地產發展項目名城，於2000年底結束營業，用地交還給政府，歷史達13年的單車公園從此消失，使大圍少了一個特色景點。 侯王誕為農曆六月十六日，每年都有慶祝，但只限圍村居民的活動，既是酬神祈福，亦有聯絡村民感情的意義，誕期前後數周，圍村附近都會旗海飄揚。
大圍小館: 大圍小館
好湯好麵由前四季酒店副主廚主理，更上榜米芝蓮2022；其湯底多達12款選擇，而且更不是平平無奇的湯底，而是包括龍蝦湯、魚湯、牛骨湯等，每碗湯麵真材實料，例如招牌菜「好頭好尾」就以牛骨湯配上牛面頰肉及燉牛尾，香濃軟稔。 ）及附近數條街的稱呼；現在已包括更廣的地區，獅子山隧道公路以西的獅子山和針山之間的整個沙田谷都統稱為大圍。 現時大圍主要為住宅區，發展相當完善，區內有多個屋苑商場，為住戶提供日常生活所需。
內容主打日本、韓國、泰國、台灣等地旅遊景點、路線、手信及美食攻略，搜羅必去必打卡景點、網紅酒店及人氣餐廳，提供不同主題旅遊路線提案。 與數年前跟旅行團而認識的朋友聚舊，在他工作的有機店附近訂枱吃晚飯，順道幫襯他購物。 食店距大圍車站只一分鐘脚程，門外侍應先為我們電子探熱，確保在這非常時期，食客不會互相感染。 因現在是待客人到來，知道人數才擺位，減低食具被污染機會，故需在門外稍等。
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提到大圍，相信是不少人曾前往單車的熱門經典地點，港鐵大圍站一出，美食隨即映入眼簾，亞婆豆腐花、手撕雞腸粉，都是我童年、大學時期的回憶，不算特別卻很經典，應該很多人都有所聽聞。 不過，遠道而來，我想為大家介紹大圍比較有特色的美食，本文整理了7間大圍美食推介，有雞蛋為題的韓式盒子吐司、人氣足料海鮮漢堡、米芝蓮推介湯麵、創新高質中菜館、正宗少見IGable的越南菜和良心日式燒肉，假日到大圍踩單車、行山，不妨一試覓食。 E for EGG也是大圍名物之一，店內座位不多，故要做好等位的心理準備。 Cafe專賣蛋吐司，先用牛油煎香吐司，再加上不同食材與滑蛋，非常豐富，而且賣相精緻，為「相機食先」之物。 鹹味吐司以外，也提供甜味選擇，如焦糖雞蛋布甸盒子吐司；另外也提供米漢堡及定食，總有一款合口味。
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而大圍區內來往各屋邨及大型屋苑與港鐵站之間則以的士及專線小巴連接。 自2000年起，一直有地區人士要求在區內增設圖書館、公園、室內外運動場、健康院以至街市等公共設施，特別希望在大圍站上蓋發展項目設置有關設施，讓市民有更多元化的康樂活動。 唯政府各部門多年來一直以香港規劃標準與準則來作標準，認為毋須興建有關社區設施，因而備受批評。 市民租車由大圍出發，可以沿一條單車徑路線，欣賞沿途風景，分別直通大埔、馬鞍山和大尾篤。
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但這裏的生炒骨就沒有這一個問題，新鮮整，而且並沒有用很多的炸粉，並沒有把整碟菜搞得很上火，反而平平淡淡，回歸真材實料，令人感覺非常好。 食飯之餘，當然要整碟菜，他這裏的上湯金銀蛋時蔬，可謂一定要試。 因為鹹蛋配搭着其他配料，加上非常新鮮的蔬菜，令人非常滿意。 老火湯也令人感到這一間餐廳的誠意，他一個老火湯，背後用料十足。