小黃瓜蒂頭含有葫蘆素、植化素，可抗氧化，但吃過量有些微毒性，而且帶有苦味，食用前需洗乾淨。 專門研究肥胖及身體代謝日本名醫工藤孝文，靠著「小黃瓜減肥法」瘦了20幾公斤，脂肪肝指數也下降不少。 他的吃法為：三餐前先吃小黃瓜，也會拿來當點心。
小黃瓜頂端容易帶有苦味，要烹調前先進行削除。 如做涼拌菜等，需要軟化小黃瓜肉質時，可撒些鹽，以手輕搓。 當然，這不乏是小黃瓜適逢當季，所以美味倍增的關係。 不過其實在這時期，我們的身體也很愛吃小黃瓜。 因為具有利尿效果的鉀驅走了體內的熱氣，使身體彷彿有陣涼風吹拂而過般，感到暢快清涼。
小黃瓜食谱: 小黃瓜炒雞丁
膳食纖維也能幫助血液循環，並有效代謝水分，排除水腫的虛胖。 酪梨除了有豐富的維生素、礦物質，還有膳食纖維能延長飽足感、幫助腸道消化，達到改善便秘、瘦小腹等功效。 小黃瓜食谱 小黃瓜食谱 小黃瓜食谱 小黃瓜食谱 最特別的就是酪梨富含優質脂肪，能夠減少心血管疾病的風險。 而且不需要經過烹調就可直接食用，充分保留它的營養！ 要注意的是酪梨的熱量頗高，因此一次食用半顆份量剛剛好。 北京協和醫院營養科臨床營養師、副教授李寧指出，每100公克的小黃瓜，熱量僅16大卡，富含的鉀、丙醇二酸營養成分，能有效幫助降低血壓，建議高血壓病患每天能吃100~200公克。
小黃瓜中黄瓜酉每的物質，有相當強的生物活性，可以促進人體的新陳代謝，同時含有豐富的鉀鹽，維他命A，糖類B鈣、磷、鐵、硒是人體不可缺少的營養物質。 小黃瓜食谱 黃瓜的功效之抗衰老：黃瓜含有較多維生素E，可抗過氧化和抗衰老作用。 黃瓜所含葫蘆素C，能激發人體免疫功能，對原發性肝癌可消除病痛，且延長生存期，所含纖維素，可促進胃腸蠕動，易使腸道內敗物殘渣排泄，可預防大腸癌。
小黃瓜食谱: 涼拌小黃瓜材料：三人份
台灣四季都盛產小黃瓜，除了價格親民，也方便取得，因此受到不少人青睞，更成為是夏天餐桌上的不敗料理品。 許多營養師更大力推崇小黃瓜，因為小黃瓜體積雖大，水份卻佔總體的90％，熱量低又有利尿作用，可以消水腫又有相當的飽足感，對於許多想減重或是體重控制的朋友們，絕對是最好的選擇。 這次找來香港營養師學會認可營養師李杏榆，為大家解析「小黃瓜減肥法」的原理，一起來看看。 小黄瓜中的鉀，能促進體內廢物與鹽分排除的功效，有良好減肥效果。 小黃瓜營養成分中的纖維素除增強排泄功能，還可降低膽固醇。
中學教師研習課希望我做泡菜教學，示範了韓式小黃瓜泡菜，現在教師們才恍然大悟，原來小黃瓜泡菜這麼簡單啊。 是的，這道真的不難，比大白菜泡菜更簡單，更快速。 因為人缺水會感到疲倦，所以吃小黃瓜可以幫人體補充水分，增強活動力！ 檸檬中的檸檬酸具有排毒、淨化的效果，維他命C也能具有美白功能。
小黃瓜食谱: 涼拌小黃瓜：
另外，提高鉀的攝取量能夠避免高血壓，對心臟健康也相當有幫助。 小黃瓜除了含有鈣質外，也富含維生素K，能幫助鈣質吸收，而攝取足夠的維生素K能降低骨折風險，維持骨骼健康。 小黃瓜的成分大多是水分，其中也富含了許多的電解質，因此在夏天或是運動過後，很適合拿來補水，不僅如此，補充足夠水分，對預防便祕和腎結石都很重要。 小黃瓜食谱 嫚嫚營養師分析：「固態食物的比液體效果較好，因為透過咀嚼會產生飽足感。」因此想減肥還是最好直接吃小黃瓜。
因此很適合吃太多加工食品和重口味的人，例如零食、洋芋片、火腿，因為攝取太多「鈉」而水腫的情況。 含有豐富水份的小黃瓜，被科學家認為能促進腸胃蠕動，因為身體缺水的話，就很有可能會造成便秘，所以讓身體保持水分充足的狀態，就能幫助維護腸道的正常蠕動。 此外，小黃瓜含有豐富的膳食纖維，因此對腸道的蠕動也很有幫助，尤其是小黃瓜中的果膠這種水溶性膳食纖維。 是水，被認為是能幫助身體補充水份，也能幫助瘦身的好食材。 吃小黃瓜的時候建議不要把外皮削掉，才能攝取到更多營養成份。
小黃瓜食谱: 小黃瓜功效
營養師建議：如想把Green Smoothie當成輕便的正餐，可加入植物蛋白質，如用牛奶或豆漿取代椰子水，營養更均衡。 這款Green Smoothie集合了小黃瓜、青蘋果、菠菜及檸檬，只需把食材預備及清洗完成，加入攪拌機打勻即可。 1、小黃瓜泡小蘇打水中20分鐘（去殘留農藥），取出，去頭尾，切薄片，用粗鹽醃漬約半小時（中間必須稍微搓揉一下）。 小黃瓜的維生素E，能促進細胞分裂，延緩衰老，並可以淨化血液，使脂肪進行緩慢，故對肥胖、心臟病、乳癌等預防有益。 小黃瓜所含纖維素中水溶性纖維高，在腸中可與其他食物一同腐化（發酵），除吸收有用物質外，可縮短在腸中停留。
- 女星愛用的「單一食物減肥法」這種方式其實就等同於某「極低熱量飲食」，吃的非常少又極端，熱量攝取過少，代謝也不足，而且最終讓基礎代謝率下降，要瘦會更困難。
- 煮熟的蝦含有優質的蛋白質和大量的維生素和礦物質，但最好給狗狗吃河蝦，因為海蝦含有的鹽分和重金屬很多。
- 小黃瓜蒂頭含有葫蘆素、植化素，可抗氧化，但吃過量有些微毒性，而且帶有苦味，食用前需洗乾淨。
- 1、小黃瓜洗淨、去頭尾，順著長條狀小黃瓜直剖成四直條，再橫切小黃瓜成丁塊狀。
- 但要注意，給狗狗吃的花生醬一定要純的，且要無鹽的。
- 花椰菜炒雞肉作法：先將雞胸肉切成丁狀，用鹽水川燙花椰菜約2分鐘，完成備料。
小黃瓜中的鉀，能促進體內廢物與鹽分排除的功效，有些人口味較重，導致下半身肥胖，食用小黃瓜，可解決這個問題。 Hello 醫師期待成為您最值得信任的專業醫療訊息平台，我們提供您完整豐富且正確之醫療新訊，協助您時刻在健康保健的道路做出最佳決定，擁有富足美好的健康人生。 因為小黃瓜的維生素K含量高，若吃多了可能會對血栓造成影響，如果有服用抗凝血劑的民眾，請勿突然過多的小黃瓜。
小黃瓜食谱: 小黃瓜料理食材備料
（愛米粒提供）2.切絲：將斜切的薄片錯開疊放，從邊端下刀切成絲狀。 這種切法，可使小黃瓜的外皮、籽與果肉分布均勻。 搓鹽、澆淋熱水：烹調前，整條小黃瓜先搓鹽、澆熱水，去除特有的青澀味，使味道變清爽。
- 讓小黃瓜適度補充水分，使肉質變水嫩，並增添爽脆口感。
- 小黃瓜也因含有抗壞血酸氧化酶，生吃時會把維他命C給破壞掉；在與其他蔬果一起吃時，也容易破壞其他蔬果的維生素C。
- 是的，這道真的不難，比大白菜泡菜更簡單，更快速。
- 油膩食物只要搭配小黃瓜的爽脆就能夠解膩，悶熱天氣來一盤涼拌小黃瓜吧？
- 夏日炎炎，吃點涼拌小黃瓜，能消暑又補水，而且還能拿來作為保養品。
- 過去我們就介紹過韓國女神朴信惠靠小黃瓜成功甩肉，不過烹調過的小黃瓜的磷脂酶會被分解，降低其瘦身的功效，所以建議直接吃。