蒜香雞中翼、醉香雞翼、南乳雞件等在其他米線店多屬小食，在這裡則可以當一款米線配料，一個人來吃也能吃到！ 舖面不大，桌子都可拉開和合拼，一個人也不難找到位置，反而多人來吃就很難一起坐了。
餸料像港式車仔麵餸般有50款，罕見款式包括花雕酒浸溏心蛋，用當歸、杞子、圓肉、沙參煮成湯，混合花雕酒浸足6小時；新鮮黑柏葉清洗手切，越嚼越辣。 店主夏先生在傳統的「 棲鳳渡魚粉 」上作出少許改良，把鰱魚改成本地新鮮鯇魚。 另一半魚貨，則做湯膽，原條的鯇魚，另加豬 骨、薑片、芹菜等熬3小時成湯，不加味精，佐以米線來吃，集鮮辣於一身。 人氣米線店，每逢午餐，總吸引附近上班族蜂擁而至，堆塞門外，一位難求。 除本地粉絲，這店也受韓國人追捧，K-POP 加持，聲價十倍。 店超窄，座位編排超密，旺場時必要搭枱，四人枱坐到膊頭貼膊頭，大叔小姐同枱零距離吃米線，超尷尬。
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這間店的米線彈牙，放久了也不覺乾身，最適合用作撈米線。 小鍋米線元朗 推薦配料是麻辣豬耳，豬耳相當入味，咬落有口感，與濃味的湯底很是相襯。 這間的主打是豬扒酸辣米線，湯底辣而不嗆鼻，辣味慢慢滲出，配上肥瘦適中的豬扒，浸過湯底後不覺油腻，炸過後更吸湯汁，兩者十分搭！
湯底酸而辣，考慮到多人鍾意辣，所以混合咗川貴辣風味，滿足嗜辣人士。 小麻辣的豬骨雞湯底入口仍熱騰騰的，但總覺湯底只是一般，不覺有驚喜……喔！ 原來，此店的酸菜是自家出品，味道調校得恰到好處，令湯底大大加分。 雲南紅河自治州下轄的蒙自市被稱為「過橋米線之鄉」，在這裏能夠品嘗到由過橋米線手藝傳承人所製作的正宗過橋米線。 （圖片來源：視覺中國）相傳，清朝有個秀才在雲南蒙自市外一個湖心小島上讀書，他的妻子經常都會為他預備米線，通過石砌的小橋外帶到島上。 香港人對米線有一份熱愛和執著，是不少人午飯跟晚飯的不二之選。
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請在本文下方空格內加上✓表示同意我們使用您的個人資料（如姓名及電郵）作直接促銷用途，例如向您發送電子新聞、我們舉辦或安排的活動及／或宣傳推廣通訊資料或促銷資訊。 過橋米線起源於雲南的蒙自地區，是滇南一帶的特色傳統小吃，至今有上百年歷史。 豬扒賣相如上海排骨，即叫即炸，大塊又金黃，選用帶骨豬扒，不加鬆肉粉，每日人手以肉槌打鬆肉質纖維，再醃過夜。 如果自問吃辣吃遍天下無敵手，就要來會一會這碗麻辣川米線。 集內地、越南、泰國3地指天椒，以及花椒、麻椒，5者結合炒成麻辣醬，混合用上近140斤豬骨、雞殼熬足2日的湯頭， 變成辣到噴火的麻椒湯，真心呼籲閣下「 量辣而為 」。 酥炸雞球用去骨雞髀肉醃完再炸，很香口；野菌腐皮卷裏有雞髀菇、秀珍菇等4種菇類，用醬汁預先炒過再包起即炸，還有反斗蝦膠豆卜、魚肉響鈴等，樣樣脆卜卜，明知熱氣都要食。
這間店的 米線 彈牙，放久了也不覺乾身，最適合用作撈 米線 。 推薦配料是麻辣豬耳，豬耳相當入味，咬落仍然有口感，與濃味的湯底很是相襯。 湯底不斷加豬骨熬製，越熬越濃，而且加了老闆娘的古法辣椒粉、酸菜和自家甜豉油，甜甜辣辣，拌帶濃重脂香，不加配料已經好好食。 米線即叫即煮，質感爽口；人氣配料豬軟骨夠大件，燜得軟腍。
小鍋米線元朗: 荃灣 水準配料
如果沒有看到雲渝軒風味米線雲南小鍋米線藍黃相關資料代表暫時沒有人評論，你可以於上面留言告訴大家討論。 如果你想發表對雲渝軒風味米線雲南小鍋米線的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。 請詳細列明檢舉理由，如有相關證據亦可一併提交，以加快調查進度。
招牌酸辣炸醬配以米線或紅薯寬粉均只售$24，前者滑身後者煙韌，同樣備受喜愛，再加上接近40款配料選擇，豐儉由人。 湯米線之外，小店的秘製醬汁撈米線亦同樣做得出色，是更適合夏天的清爽口感。 因為信念而離開收入隱定的警總飯堂經理工作，店主Ricky選擇在自己長大的粉嶺區開始新的一頁，邀得川菜師傅指導廚藝，在小店賣川味米線及小食。 湯頭以140斤豬骨、雞殼熬足2天，再加入用中國、越南、泰國的指天椒、花椒、麻椒製作而成的麻辣醬，炮製成正宗四川麻椒紅湯底，有6種辣度選擇。 餸料足足有54款之多，有不少特別款式如鮮黑柏葉、蠔油花膠、麻椒牛腩等等，最特別是花雕酒浸溏心蛋，以當歸、杞子、圓肉、沙參煮成湯，再混合花雕酒浸6小時，非常入味。
小鍋米線元朗: 香港熱門餐廳
而且餐廳不設固定辣度，提供招牌秘製辣粉給客人自行調味。 餐廳亦提供不少特色配料，如無骨雞（$6）、竹扎牛肉（$8）、海豐大地魚爽（$8）、蔬田沙律（$9）、自家制泡菜小食（$6）等。 1993年開業的唯一雲貴川風味，由地道的昆明人俞有忠先生開設，荃灣米線人龍店之一，獨賣的雲南正宗酸辣湯底。 很多網民都認為酸辣湯底夠香濃非常出色，湯底內有豬肉碎、酸菜及芽菜等。 多款配料中，以豬肚、豬腸及腩肉最受歡迎，選用自家提煉的麻辣油炒製，米線則是從江西米線中精選，煮得軟硬適中，非常爽口。 荃灣向來是米線的集中地，老闆娘雲南米線雖然隱身在街市，但每天人龍依然，想吃就要考驗排隊的耐性。
- 我們為大家精選十家口味、賣點各異的高質米線店，走遍港九尋找你的心水吧。
- 食材配料，大都由雲南運來，宣威火腿骨、新平酸芥菜、乾丘北辣椒、西雙版納醃製的酸筍、 昆明昭通醬等，味道夠地道 。
- 藏身葵涌石蔭，附近是工廈和屋邨，家庭式經營20年，主打雲南式小鍋米線。
- 小店的湯底除了有麻辣、酸辣這些常見口味，更有金銀蛋芫茜湯、三款番茄湯以及濃香沙嗲湯，帶來不少新鮮感。
- 全港多達73間分店如米線油麻地、旺角及尖沙咀一帶等。
雲南小鍋米線餐單提供滇菜,(雲南),粉麵/米線,中菜館等推介美食位於元朗區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用。 雲南小鍋米線位於元朗區，餐廳內座位數未知人均消費約$50以下，餐單提供滇菜,(雲南),粉麵/米線,中菜館等推介美食，埋單可以付款。 被美譽為「屯門名物」的雲川，是不少屯門人心目中第一的米線，更吸引不少區外米線控跨區前往大西北潮聖。 今次重點落在配料，據說食客逢到必點豬頸肉，切至幼條狀的豬頸肉燒至焦香，面層又帶有蜜糖略帶微甜，容易令人一吃上癮！ 另外還有香茅豬扒也是誠意之選，大大塊啖啖肉之餘，更帶有濃郁的香茅味。
小鍋米線元朗: 我們的故宮｜探索珍寶館 后妃飾物知多少？
全港多達73間分店如米線油麻地、旺角及尖沙咀一帶等。 小鍋米線元朗 小鍋米線元朗 多年來帶動米線潮流，主打的酸辣米線、麻辣米線早已成為經典。 有別於openrice複雜多功能，本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋，更快和省時得到重點資料。 如果你想發表對小鍋米線的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。 手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
- 店中船麵分別有牛肉、豬肉、雞肉3款口味，可配金邊粉、粉絲、泰式河粉、米粉，最受歡迎是牛肉船麵，配泰國直送牛丸，牛腩則用上街市新鮮貨。
- 另外，也有酥炸雜蟲、酥炸蜂蛹等重口味小食選擇，非常特別。
- 和一般米線店不同，沒有排山倒海的配料選擇，豬肉類有排骨、腩肉、粉腸、豬肝，豬手、豬肚、肉丸等，另有魚片頭、菇菌、鮑魚片、手撕雞等，照顧不同需要。
- 大失所望, 比普通雲吞還要不濟…牛展 還可以…總括而言嘛….
- 小店主打的是車仔麵，同時賣燉湯、 家常小菜如清蒸深水泥鯭、叉燒蝦仁炒蛋，食物款式挺豐富。
開業兩年多的肆年八月，短短時間即成為米線界的新貴，除了因為多達八款各有特色的湯底選擇，其最自豪的自家製滷水食品及多款心機創意小食，都打破了一般人對米線店的想像。 小店的湯底除了有麻辣、酸辣這些常見口味，更有金銀蛋芫茜湯、三款番茄湯以及濃香沙嗲湯，帶來不少新鮮感。 把米線跟配料放在一起煮，放到碗裏上碟的做法，充其量只可以稱為「雲南小鍋米線」。 主要靠鮮肉碎、豬油，生抽，鹽煮成湯底提味，再加入米線，韭菜，酸菜，辣椒醬等。 我們絕少會刪除已刊登的餐廳，惟當我們證實已刊出的餐廳雲渝軒風味米線雲南小鍋米線違規時，將可能會刪除餐廳。 個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問雲渝軒風味米線雲南小鍋米線訂位方法。
小鍋米線元朗: 正宗小窩 配料指定逐碗煮
檢舉制度採用匿名方式進行，檢舉者的身份將會完全保密。 你可以這餐廳發表雲渝軒風味米線雲南小鍋米線意見及討論，可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。 由兩夫婦打理，裝潢簡陋如一般粉麵店，不過地方頗寬敞。 有清湯、酸菜、酸辣、炸醬及麻辣5款湯底，有大、中、小、微辣4個辣度選擇。 餸料不算多，約有20多款，不過有較罕見的黃鱔、豬脷、紅燒牛腩等等。
米線 較軟, 但韌度/彈性還在 腩肉 味道不錯 豬肚 一般, 肥膏不少… 雲吞 (對, 間接吃了她 $2.5) 雲吞是店舖推介的, 但結果… 大失所望, 比普通雲吞還要不濟…牛展 還可以…總括而言嘛….
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如果你想發表對雲南小鍋米線的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。 佔地2萬呎，設室內外用餐區、日光大草地及古董Showroom等，裝修風格復古且奢華，憑著廣闊打卡環境成為一眾Foodie的打卡熱門勝地。 小鍋米線元朗 店舖主分為3大區域，室內外均設用餐區、戶外日光大草地花園及古董傢俬Showroom。
南記粉麵一向以親民價魚蛋粉、米線及彈牙炸魚肉春卷見稱，今年終於在元朗開分店，大西北街坊都相當興奮。 其實38元只是開張優惠價，花膠魚翅雞湯米線（小）原價售68元，比較起來就沒那麼划算了。 小鍋米線元朗 撇開花膠雞湯不說，其他小鍋米線則由45至58元不等，多為一餸而且未連飲品，在米線之中算是較貴。
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我選了豬腸並沒有再加額外配料，不是不想試，而是怕會浪費食物，果然，一碗就讓我飽飽了！ 豬腸烹調時間算是拿捏得不錯，入口不韌，但亦不失嚼勁，眼看清洗得乾淨，入口亦沒有異味，滷水香味淡淡而來，只是略嫌切得大件了一點。 這碗小小的米線材料種類都算豐富，單是鮮菌都有好幾款，包括冬菇、茶樹菇、木耳，雖然每種的數量不多，但夠吃得飽飽就是了，要是特別喜歡的配料，不妨於下單時跟店員說明要多一點。 湯面帶油，其實正宗的雲南米線，的確應該帶油，而且是多油才好吃的，當然，現在人人都說要少油才健康，所以嘛，要是怕油的話，此店未必對胃口，請別看下去就是了。 等吃的時候當然不會閒下來，四處張望視察環境，店子地方小，座位有點擠迫感，但環境衛生眼見也算合格。 裝修屬一般小店格局，牆上掛了幾幅甚具少數民族味道的掛飾，因而增加了少許分數，地下放了一條防滑膠，雖不美觀，但勝在實用又貼心，好感度又增加了少許。
小鍋米線元朗: 會游的飛機 會飛的船 中國「鯤龍號」上天入海
小店之前一直裝修陳舊，現在終於完成重新裝修並重開，一班米線控已立即就位，人龍又在於街市小巷中重現！ 米線及炸物均是即叫即製，湯底有多款選擇，如蒙古湯、清湯、酸辣湯、麻辣湯及麻酸辣湯。 當中蒙古湯是招牌湯底，加入香料及孜然粉，更有不同程度的辣度可選。 至於配料，必吃招牌酥炸雞球及野菌腐皮卷，前者炸得香脆惹味，雞肉嫩滑多汁，後者以腐皮卷包住切粒菇菌及栗米粒，層次豐富。 貼地小店看起來平平無奇，但一直以正宗川味與抵食夾大碗而深得周邊街坊的喜愛。
小鍋米線元朗: 元朗美食餐廳推介｜街頭小食｜3. 兩姊妹涼皮有限公司｜正宗重慶涼皮＋麻辣川式小食＋限定隱藏版菜式
自家製酸菜，以鹽、糖、辣椒，將廣東芥菜醃1星期，每100斤只做到60斤。 剩下的酸菜汁，連同豬骨湯、 四川指天椒、燈籠椒粉，打造成赤紅的酸辣湯底，香氣撲鼻。 腩肉和麻辣雞也是招牌，前者用醬油、滷汁浸2小時入味上色，後者則是新鮮雞斬件，與辣椒、蒜、花椒、八角炒製而成，兩者同樣惹味。 這間網民評價超正面的米線，吃過一次真的會念念不忘。 記者推介雞肉和腩肉，腩肉柔韌入味，雞肉撕得很幼細，配合香濃的湯底，實在一流。 不過這間店小有名氣，通常未到12點已坐滿人，大家要有心理準備排隊等候。
燒肉放題有不同價錢，豐斂由人，最推介的當然是和牛放題，有鹿兒島著名的薩摩牛、香港首次引入的澳洲樂天L’grow和牛，以及美國SRF極黑和牛。 老闆堅哥在內地做生意，吃遍大江南北，識飲識食愛下廚，退休後覺得悶，於是再創業。 小店主打的是車仔麵，同時賣燉湯、 家常小菜如清蒸深水泥鯭、叉燒蝦仁炒蛋，食物款式挺豐富。 其中最特別的就是不在餐牌上卻須預訂的臘味煲仔飯，每日限量供應，吃完飯後店員加入普洱茶混合飯焦，再端出一煲金黄帶脆的飯焦，一道料理雙重享受。 大廚就特地到泰國布吉拜師學藝，學得地道的家庭式船麵湯底，以30斤牛骨加入藥材熬足12小時，絕無味精。 店中船麵分別有牛肉、豬肉、雞肉3款口味，可配金邊粉、粉絲、泰式河粉、米粉，最受歡迎是牛肉船麵，配泰國直送牛丸，牛腩則用上街市新鮮貨。
小鍋米線元朗: 米線推介!
香港人對米線的熱愛不容置疑，米線店總有一間喺左近，不管你是喜歡挑戰不同辣度，還是愛酸辣吃得更爽，甚至是清湯小鍋米線吃那包羅萬有的配料，百花齊放叫人愈吃愈上癮。 我們為大家精選十家口味、賣點各異的高質米線店，走遍港九尋找你的心水吧。 在元朗讀書多年，我可以肯定地告訴你，若要元朗人推薦一間米線，十居其九都會推薦這間！
可惜客流量大，又多以安排食客併桌的香港米線店，想必都難以推出擺盤眾多，又佔位置的「正宗過橋米線」。 長年爆場的名店，隱在四陂坊內，老闆是土生土長昆明人，做正宗雲南口味。 炸醬自己炒、酸菜自己醃，料頭逐碗爆，油下得夠狠，味道濃而香。 小鍋米線元朗 小鍋米線元朗 以酸辣米線馳名，原來也有涼拌，配料超多，店家體貼，替客人預先編配成不同組合的一味、兩味、三味、四味，按圖索驥即成，幫到有選擇困難症的人。
食材方面，粉麵、牛丸、豬肉丸等，8至9成都來自泰國，以保持地道風味。 勝發餅家是元朗錦田一間59年老字號麵包舖，多年來堅持用本地食材，個個麵包人手搓製，鬆軟香綿，吸引不少街坊幫襯，就連西環居民都專程揸車入去，只求一包。 忌廉筒包裏厚厚的忌廉，吃落先是淡淡的酥皮油香，接著忌廉的幼滑香甜，那一鹹一甜的味道，是不少人兒時回憶。 位於元朗流浮山的獨棟餐廳，外牆有超巨型希臘風壁畫，猶如置身外國。
好到底麵家是元朗的老家號粉麵店，由1940年開業至今，超過80年歷史。 主打必吃是蝦子撈麵，面層加入大量的蝦子，麵條彈牙爽口，非常惹味！ 另外還有雲吞也是人氣之選，每粒雲吞配以大量蝦肉，皮薄餡靚。
小鍋米線元朗: 餐廳推薦:
設有三間分店的雲貴川風味，向來出名抵食，米線湯底選擇設有三款，如小鍋米線、酸辣米線及麻辣米線，辣度可以自行選擇就見怪不怪，就連酸度、芽菜、韭菜都可自行選擇要多定少，極具彈性。 麻辣湯底出名夠香辣，至於招牌配料是腩肉，細心程度更分為麻辣、辣及唔辣，全方面照顧不同口味的食客需要。 雲家小鍋米線是荃灣人氣米線店之一，在網上得到不少好評，很多網民認為大件夾抵食，每款配料都非常豐富。
小鍋米線元朗: 編輯精選
肥仔黎主打鹽水雞，但每日只在下午一時及六時兩個時段供應，門口不時見到有人排隊等開門，小店也會提前半小時派籌。 鹽水雞風味超似台灣，雞肉可選擇部位，有雞胸、雞腿等，口感爽脆，嫩滑入味超大份，調味則超級惹味，葱蒜味夠香，汁料亦多，非常開胃，令人一口接一口！ 配菜方面，推介百頁豆腐，吸汁一流，入口有爆汁感覺。 另外芭樂感覺亦較新鮮，清甜的味道與鹽水混合後出奇地夾，令人驚喜。 除鹽水雞外，還推薦麻辣鴨血，鴨血嫩滑有口感，不會太散，麻辣湯底入味之餘也不會太嗆喉；此外，滷肉飯和肉燥米粉也是必試之選。