《星島頭條》盤點翠華以三招挽救目前的經營困境，包括開拓多品牌策略，其中5年前入股前藝人蕭唯展創立的「堅信號」，其中入股的分店數目甚至已超越「翠華」品牌，有報道指該店更擬衝出香港到東南亞發展。 究竟翠華能否藉生煎包再次發揚光大，就要拭目以待。 2020年5月27日，集團中標機管局在香港國際機場一號客運大樓的食肆經營權，為期5年，將開設旗下翠華餐廳、廿一堂及堅信號上海生煎皇食肆，期間授權經營費合共約1.71億元。 反而是集團在2018年底以925萬元收購的「堅信號上海生煎皇」品牌，近年卻「愈做愈有」，由集團入股初期，品牌只經營3家分店，隨後密密擴大店舖版圖，現時已擁有12家分店，包括今年10月於青衣城開設門市，當中不少更已進駐大型商場。
與此同時，餐廳也有聽取客人意見，不止推出「碟頭飯」，而是推出小菜讓巿民「加餸」，並強調不會因為做外賣而降低食物質素，希望大家食得開心又安心。 堅信號老闆 堅信號老闆 至於人手安排，蕭唯展透露餐廳安排員工輪更或補假，不會因「疫巿」炒人，「堅信號」會上下一心捱過這一關。 翠華當時租金本來在200萬元以上，想要求業主減租，於是首先傳出結業的新聞，後來協成行找不到其他客，才願意減至133萬元與翠華續約，租約期三年。
堅信號老闆: 堅信號上海生煎皇 (欣榮花園) Ging Sun Ho King of Bun (Jubilant Place)
鍋貼是招牌美 食，不過生煎包、葱油餅及紅油抄手同樣很受街坊、 學生歡迎。 新開旺角上海店，由前男歌手蕭潤邦與父 親一起合力打理。 與正宗上海生煎皇不同，此店在食材 方面加入不少港式元素，例如將小籠包的肉餡加入燒鵝 腿肉，亦有其他自創新派菜如麻辣魚蛋湯麵、芝麻醬五 彩冷麵等。 2018年，翠華以925萬港元入股正宗上海生煎皇65%股權，正宗上海生煎皇其後易名為堅信號上海生煎皇。 記憶起第一次吃Oscar（即是堅信號個老闆，以前曾經進軍樂壇）的生煎包，要數到去八年前，當時他剛退出娛樂圈，在旺角通菜街天橋口，開設小小的生煎包店。
只賣生煎包、葱花卷、鍋貼及菜肉包共四款上海 包點。 店內只有一位男師傅躬背密密包，其他煎包、下單等均為女店員。 每逢 下班時段店外即人頭湧湧，每次出爐包子便被瞬間賣光。 包點都走傳統路 線，樸實不花巧，全都真材實料。 輕咬一口生煎包，皮酥、湯濃、肉香 ……各種滋味在嘴裡先後迸發。
堅信號老闆: 生煎皇之路
疫症當前，中環不少公司都批准員工在家辦公，加上自由行絕跡，翠華最終忍痛選擇在22號休業該店。 本週四，李遠康曾專程到中環店午膳，安排善後工作。 有做了13年的阿姐輕嘆：「老闆成日嚟食嘢嫁！疫症下無生意，好多熟客都唔捨得，但真係做唔住交唔到租啦。」連同這間鋪，翠華短短半年已有7間分店結業，包括位於銅鑼灣、旺角、油麻地及佐敦等旺區的店鋪，阿姐指公司未有安排她調到其他店幫手，唯有先休息一下。
最近江若琳主理的「堅信號正宗上海生煎皇后麵館」（簡稱麵館）正式開業，成為她有生以來的首次投資，她坦言是人生新一章。 藝人江伊晴（前藝名江若琳）與老公蕭唯展（前藝名蕭潤邦）同是歌手出身，不過蕭唯展早於10年前已轉投飲食業，開設「堅信號上海生煎皇」。 「『堅信號』的出現亦是想告訴大家，『堅持』是可以令我這麼一個會考零分，以前連蛋都不懂煎的廢物，做到一件成功的事，至少實現了自己的夢想。」「堅信號上海生煎皇」不再只是一盤生意，而是一個故事，一個敢於向前行的故事。
堅信號老闆: 堅信號”便當優惠”🍱
過去多年，Oscar曾多次萌生置業念頭，由於做生意，銀行批出的按揭成數很低，甚至要一筆過付清樓價，所以每次都在最後關頭放棄，因為他需要流動資金。 無論在香港或外地，兩人均喜歡「捐窿捐罅搵食」，而Oscar從事飲食業長達八年，在食品方面，能夠在平凡中求突破。 這是江若琳首次做生意，很多事情都要倚賴Oscar，但她積極參與，除一有時間便到店舖落手落腳做外，也要學習「睇數」，一切都由頭學起。 不過，面期近期香港新冠肺炎疫情大爆發，本地感染及外來輸入個案不斷上升，市民即使足不出戶仍膽戰心驚，各行各業的生意都大受打擊。 店裏有熟悉的生煎包，也有家常菜，每每分量不多，普遍適合三、四口子的小康之家。
- 記者認為包子與肉餡一定要融和，做出遞進的層次。
- 究竟翠華能否藉生煎包再次發揚光大，就要拭目以待。
- 2018年，翠華以925萬港元入股正宗上海生煎皇65%股權，正宗上海生煎皇其後易名為堅信號上海生煎皇。
- 【星島日報報道】「堅信號．正宗上海生煎皇后麵館」昨日正式開幕，老闆娘江若琳及未婚夫蕭潤邦（Oscar），連同一大班好友包括李家鼎、盧覓雪、吳日言、Hotcha、JW及其男友葉韋彤（Tarzan）等，一同見證盛大開幕儀式。
- 2016年，翠華純利大幅倒退五成至7,100多萬元，以其當時有61間分店計，每間店平均只月賺不足10萬。
翠華餐廳現任董事會主席為李遠康，曾經是上環「海安咖啡室」送外賣的低層員工（香港俗稱「外賣仔」），後來亦做過水吧（負責沖製飲品）、餅房（負責製作餻餅）等工作；於1989年白手興家，接手由蔡創波創辦的翠華餐廳。 2015年，生煎皇在深水埔開設首間分店，至今該品牌共有四間店；另有一間西餐Candies Foodies，以及這次開業的麵館。 後來，生煎皇搬往旺角豉油街開店，兼做堂食；加上Oscar累積的經驗，將生煎包做招牌食品，以及調整管理上各個細節，慢慢地生意愈來愈好。
堅信號老闆: 堅信號上海生煎皇 (福榮街) Ging Sun Ho King of Bun (Fuk Wing Street)
以上海包餃最耍家，生煎包、生煎鍋貼及葱油餅 是人氣三甲，款款價廉物美。 曾於 2016年至2018年榮登米芝蓮推介街頭小食名單，實力非凡。 店主曾遠赴上海學 做生煎包，並於2013年在旺角開店，以爆汁生煎包打響名 堂。 回港後，他開設原名為「正宗上海生煎皇」的食店，後改名為「堅信號上海生煎皇」，至今已擁5間分店，遍佈九龍新界。 「生煎包王子」蕭唯展（Oscar）自2010年起加入飲食業，因當時曾到上海從事模特兒工作，經常以生煎包醫肚，豈料一吃愛上，於是便跟上海師傅學做生煎包。 「正宗上海生煎皇」是Oscar於飲食業打響名堂的首個寶號，沿用了近十年的招牌，突然改變，或多或少會帶來影響吧？
【星島日報報道】「堅信號．正宗上海生煎皇后麵館」昨日正式開幕，老闆娘江若琳及未婚夫蕭潤邦（Oscar），連同一大班好友包括李家鼎、盧覓雪、吳日言、Hotcha、JW及其男友葉韋彤（Tarzan）等，一同見證盛大開幕儀式。 江若琳自爆當見證招牌揭開時差點感觸落淚，Oscar隨即輕吻安慰，甜蜜到爆。 現時在中環、灣仔、尖沙咀、旺角等共有7間分店，荃灣分店更在2016年獲米芝蓮街頭小吃推薦。 店子曾花過百萬元，向上海名店購入 流傳百年的老秘方，又請來曾在上海「 堅信號老闆 小楊生煎 」的師傅管理品質。 老闆麥先生師承上世紀六十年代的上海派著名點心師 傅陳鎮宇，曾在滬菜名店三六九、老上海等工作，功夫相 當紮實。
堅信號老闆: 堅信號生煎皇2018年925萬購入
租金雖減價逾四成，但依然不菲，以呎租達159元計算，翠華要每月做夠600萬生意額、即每日20萬才能生存。 開足24小時，每小時要賣120碟72元招牌馬來咖啡牛腩飯才夠維持。 資深鋪市投資者李根興說：「茶餐廳每月租金30至40萬、呎租100元已經係頂盡晒，仲要係翻桌率好高先有機會做到。」所以翠華情況確是嚴峻。 中環威靈頓街的翠華有「老蘭」照妖鏡之稱，食正「蒲點」蘭桂坊，成為名人明星的早餐或消夜飯堂。
好吃的包子蘊藏一種層 次感，不但能果腹，也是平民專屬的小享受。 現時香港的生煎包分為兩派，一為傳統厚皮少汁 版，一為新派薄皮多汁版，孰為滋味? 記者認為包子與肉餡一定要融和，做出遞進的層次。
堅信號老闆: 旺角 堅信號上海生煎皇肉香多汁
如外婆紅燒肉，蕭爸親自調配，豬膏入口即化，口感軟腍，好讓外賣回家加餸。 「我們全家最大的嗜好就是嗜辣，無辣不歡。除了燒味飯，吃所有食物都要落重辣。奇怪是，我們並非四川人，但爸媽卻會不斷嘗試做不同的辣，咖喱、麻辣、避風塘式炒海鮮等，久而久之，由嗜辣變成廚子。全家都沉迷愈出汗愈過癮的感覺。」難怪，店裏別推出麻辣系列。 481 Likes，據美媒體報導，不過蕭唯展早於10年前已轉投飲食業，臺北地檢署20日約談大同董事長林郭文艷說明集團旗下華映宣布破產相關事宜。
與本港很多連鎖飲食集團一樣，近年翠華推出多個副品牌，據集團公布，現時翠華在本港的品牌包括「翠華」、「廿一堂」、「揚食屋」、「錫蘭」、「堅信號上海生煎皇」、「川辣堂」及「From Seed to Wish」，今年初也推出自家外賣品牌「快翠送」網站。 2021年12月8日，媒體報導觀塘翠華集團中心兩層分店已結束營業，目前全港僅餘12家翠華門店，相反2018年收購的「堅信號上海生煎皇」卻備受重視，目前分店數目已追平「翠華」品牌。 記者聯絡到老闆張汝彪，其指自己早就離開翠華，現已不便評論「舊公司」情況；並指在五、六年前已退休，是近兩年有感生活沉悶，才重開茶廳。 包括先後跟太太成立日式快餐店「廿一堂EATery 21 by Tsui Wah」及麵包店「BEAT by Tsui Wah」，前者現有兩間位於將軍澳及中環的分店，後者則座落在尖沙咀港鐵站閘內商店。 與藝人江若琳、王灝兒（JW）及卓悅太子爺男友葉韋彤相熟的李堃綸，2018年促成翠華以近千萬入股江若琳老公蕭潤邦創立的「堅信號上海生煎皇」，成為大股東；然而生煎皇去年首季盈利不足5萬。
堅信號老闆: 公司資料
他曾在麥記美食學師六年多，後來自立門戶，在同區做各式上海美 食。 小夥子堅守傳統上海風格做包，並沒依循時髦的爆汁風格。 店內的生煎 包，一直標榜用開店以來就培植的老麵種，絕不用發粉或豬皮凍。 店子裝潢簡樸，不設堂食，但勝在可以親眼 看著德哥做包子，風味親切家常。
翠華另外在去年起新設素食餐單及兒童餐選擇，以擴大客路，不過反應一般。 據知情人士透露，白手興家的李遠康對阿仔成績有不滿，經常對其鞭策，望兒子能早日接手生意。 去年在逆權運動下，翠華因刊登「熱烈慶祝中華人民共和國成立70周年」被列為藍色商家，而被黑衣人「裝修」。
堅信號老闆: 生煎派對🥰
當時有市場人士認為，翠華的擴充步伐過快，導致營運開支急增。 翠華公布截至今年9月底半年錄得純利逾4000萬元，而去年同期錄得虧損約3040萬元。 公司指主要由於以2.64億向華潤出售位於葵涌達利中心的香港總部兩層多個辦公室單位，所得款項淨額約為1.99億元，帶挈公司中期虧轉盈。 【on.cc東網專訊】再有港人綁藏智能電話走私往內地。 拱北海關今日(3月1日)表示，橫琴口岸人員上周六(2月25日)於短時間內連續揭發3宗走私案件，共檢獲59部電話、180個電腦中央處理器，涉案3人當中包括一名香港女子。 TVB旅遊節目《吃貨橫掃曼谷》由「少年食神」林澄光帶住靚女主持高海寧、彭慧中同陳星妤（前名陳聖瑜）去泰國飲飲食食，彭慧中同陳星妤以水著示人當然吸睛，林澄光多年前同高海寧拍飲食節目時傳過緋聞，再次合作自然咁晒綽頭。
堅信號老闆: 上海生煎王 肉汁十足
記者曾在分店見到他訓示一個正在發脾氣的廚房佬，其他員工只敢密密做，不敢出聲。 李遠康在生意上軌道後仍事事上心，經常在凌晨兩、三點巡鋪。 2016年，翠華純利大幅倒退五成至7,100多萬元，以其當時有61間分店計，每間店平均只月賺不足10萬。 當時翠華股價早由高位5.7元跌至1元，卻有飲食集團以每股2.5元以上高價招手洽購，利誘當前，其餘創辦人也希望收錢走人。 但當正翠華「親生仔」的李遠康堅拒玩財技及賣盤，令其餘四兄弟不滿。 年輕老闆李子熙，是北角同區生煎包名店「 麥記美食 」老 闆的女婿。
堅信號老闆: 堅信號上海生煎皇 (慈雲山中心) Ging Sun Ho King of Bun (Tsz Wan Shan Shopping Centre)
翠華控股有限公司於2012年11月26日於香港股票市場上市，現時法定股本為100億股，股票面值為0.01港元，每買賣單位2,000股，截至2022年12月已發行1,411,226,450股。 資料顯示，翠華集團中心原由李遠康與其他四名創辦人透過私人公司成路共同持有，翠華在2018年曾計劃以上市公司名義斥2.55億元收購，惟交易及後遭股東反對而告吹。 本報記者昨日到訪翠華位於觀塘勵業街50號地下及一樓等兩層分店，發現門外已貼上「結業啟示」、宣布該分店已於本周日（5日）正式結業，而店內餐桌、餐椅等仍未搬離。 翻查資料，上址全幢早年為翠華總部，及至2015年11月，集團總部搬遷至葵涌達利中心現址。 生煎包兩件，厚度適中，咬下去鬆軟，底部香脆之餘，亦不會很硬崩崩；裡面的肉餡香甜，汁液熱燙兼多到滿瀉，再咬一下，爆汁爆到差點濺到隔離的食客。
堅信號老闆: 正宗上海生煎皇 ⭐⭐⭐⭐
「影響很大，就是令我的『上海生煎皇』更有情感、更有方向。」「堅信號」不是Oscar憑空想像出來的名字，而是一個他充滿回憶的地方與信念。 堅信號老闆 「『堅信號』是我爸爸以前植毛印花廠的名字，那時候我整天都待在那工廠中，童年的吃喝玩樂都在『堅信號』之中，我見證著它經歷了興衰起伏，直到1997年捱不住倒下了。」工廠倒下，但信念復活，Oscar把「堅信號」當年的毅力、堅持以另一個面貌重現。 在正宗上海生煎皇開業半年，正值口碑很好時，主廚忽然說要辭職。 對於初次涉足飲食業的Oscar來說，無疑打擊極大。 「我又不太認識飲食業行家，霎時間方寸大亂。那時候，第一個想起的人就是爸爸。於是我跟廚師說好，要把餐牌上所有菜式的做法教給爸爸。」幸好，救子心切的爸爸，真的只用上兩星期便全然學懂所有。
1998年，李遠康藝高人膽大，以月租21萬元租下協成行旗下樓高四層、總樓面逾8,000呎的威靈頓街鋪位，24小時經營，生意愈做愈好。 堅信號老闆 2003後，更食正自由行，成為遊客慕名而來的景點之一。 業主協城行不斷加租，租金一度升幅9倍，達200萬元以上，但翠華「食得起」，依然無有怕。 翠華（1314）可說是香港茶餐廳伙計的傳奇，創辦人是五個茶記的廚房佬，自成為上市公司「揸fit人」，身家地位幾何級數地跳升。 八年前眾人喜氣洋洋，同穿上「I love 翠華 」T恤，眾人大佬「康哥」李遠康對著記者說：「做茶餐廳，是『一生一世』的承諾。」股票號碼1314，意味著五個創辦人的感情，同樣希望是一世的。 翠華在內地名氣大，不少遊客慕名而來，過往旅遊區分店外不時「大排長龍」，不少內地網民在「小紅書」上發文，稱「翠華是香港必吃美食茶餐廳之一」，又介紹各款翠華「必點餐品」，例如馳名的「奶油豬仔包」、咖喱牛腩、魚蛋河、絲襪奶茶等。
堅信號老闆: 堅信號上海生煎王 Ging Sun Ho King of Bun (已搬遷)
疫情下中港通關無期，本港零售及餐飲行業不景氣，依賴內地客的翠華自然大受影響。 自1990年起，翠華積極擴張分店，陸續在銅鑼灣、佐敦及中環等人流高度集中的旺區開設分店，後來因經營狀況轉差，2020年疫情期間毅然「壯士斷臂」，一口氣關閉12間分店，當中包括最為人熟悉、毗鄰蘭桂坊的威靈頓街旗艦店。 高峰時期「翠華」品牌在港有逾30家分店，如今僅剩11家分店營業中，另外機場店及港珠澳大橋店仍裝修中。
堅信號老闆: 堅信號上海生煎皇老闆
黃宗澤（Bosco）在中港城經營西餐廳，他表示第一個星期因應「限聚令」停止晚巿要求後，曾試做了兩、三晚外賣，但始終西餐，加上位處商業區，效果不大，於是索性不做晚巿，6時便關門，好讓員工早些回家，以策安全。 2016年6月，翠華公布提早棄租由主席李遠康太太陳彩鳳持有的尖沙嘴赫德道單位，卻遭網民踢爆，該分店早於去年7月至8月已停止經營，但仍需交租近1年，質疑「明益」主席太太。 翠華市值曾於2013年達到高峰，接近80億元，五兄弟在翠華持股的帳面貨值合共高達56億元，不過其後生意下滑，部分成員有意退場，適逢出現賣盤機會，但當中「話事人」李遠康反對之下，礙於五人簽署過一致行動確認書，有人無法脫身，最終引發連串內訌事件。 先有股東被踢出董事局，再有核心股東請辭，目前「五虎」只剩李遠康及兒子打理，其餘4人只作為大股東身分，未有過問生意，部分人亦另起爐灶，建立其他餐飲品牌。 堅信號老闆 翠華的分店從2010年的13間，增至2014年的41間（香港27間、內地13間、澳門一間），直至2016年達到61間（包括香港35間、內地24間及澳門兩間）。
作為堅信號老闆的Oscar，自小店開業九年，一直以正宗上海生煎皇為店名。 今年旺角店新址重開，改名堅信號，以爸爸結業的印刷廠為名，感謝爸爸多年來的幫助。 美國佛羅里達州一名20歲女子聖姿（Isabella Sainz），不過今次就改名堅信號上海生煎皇。 原來堅信號是老闆Oscar父親以往經營的工廠，開設「堅信號上海生煎皇」。
Oscar是前組合Bliss的成員，2004年加入樂壇，四年合約期滿後退出，然後飛往上海學做生煎包，旋即於2010年底創立生煎皇。 詐騙集團透過網路聊天，自稱是印尼的大老闆，有30億印尼盾資產，還說結婚要先付1成資產手續費，印尼女移工以為找到好歸宿，差點被騙60萬新台幣。 不要輕易相信「無需經驗、學歷」，「人工高、福利好」的招聘廣告，應留意空缺工資與所需條件是否合乎現實和市場水平。 對公司背景資料、空缺職責或行業亦應有基本認識。 以下為整合之商家資料：【餐廳種類】粵菜 (廣東)：蛇羹 【只屬傳言】網友報料指： 老闆娘的奶奶在店內正播放tvb 新聞其間, 正報導陳淑莊被彈劾立法會議員資格不夠票是, 大聲在店內稱拉晒佢地就啱, 阻住晒… 由香港董事學會主辦、財經事務及庫務局、證券及期貨事務監察委員會及香港交易所協辦的「傑出董事獎」於2001年設立，在亞洲為同類獎項的先驅，旨在推廣優秀企業管治與董事專業精神。
近來隨著旺角新分店開幕，「正宗上海生煎皇」亦正式易名為「堅信號上海生煎皇」，生煎皇不再「正宗」，而是換上了一個信念——「堅信」。 Oscar說前者只是一個原地踏步的準則，後者卻會是一個沒完沒了「堅信。夢」的前航故事。 近年屢開分店的上海生煎皇，據美媒體報導，所經營的上海生煎皇漸成氣候，他認為勇士依舊有奪冠的實力，我們會因為一件事物想起一個人，堅信號意指一艘船，不少人都會想起近年賣生煎包賣到滿堂紅的蕭潤邦（Oscar）。 他最近宣布即將邁進九週年的「正宗上海生煎皇」，後來倒閉，後來倒閉，里程保證4萬，他認為勇士依舊有奪冠的實力，堅信號意指一艘船，不過金州勇士老闆Joe Lacob對自家球隊可是信心滿滿，Oscar長大後，可以帶領他們航行到更多地方。 除了積極拓展自家品牌，翠華亦在市場上物色具備發展潛力的飲食品牌。 2018年底，翠華以925萬元入主「正宗上海生煎皇」，佔股65%，2019年改名為「堅信號」。