桔梗、楓葉 櫻、癸卯兔以季節為題捏製成美麗的外型，上生菓子是日本甜點匠人美學與文學藝術的極致。 不少香港人都熱愛日本文化，Adele的情意結則源於小時候所收到的日式和菓子手信，五顏六色加上不同的造型，令她深深備受吸引。 原為債務重組顧問，3年前決定離開「收數」行業，一口氣考取多個和菓子導師資格，並開設專門教授和菓子製作的工作室，在香港傳承日本文化。 日本主廚示範時，切、片、剁、劈、拍、剞等六大刀法展露無疑，不得不佩服日本人把我們中式料理的精髓研究到如此透徹。 可惜這間學校的甜點課程占總課程的比例偏少且不夠專精。 離開前，學校很貼心的送我一個磅蛋糕作為禮物，害我回家後竟起了重新考慮這所學校的念頭。
干果子干沙轻盈，可长期保存，在茶道中通常与薄茶搭配使用，也称“总果子”。 有时我们兴冲冲的在日本买了几盒名店的生果子，想让国内的朋友尝尝，但是仔细看了一下保质期—必须在两天内吃完， 于是心如死灰在最隆重的茶道中，生果子放在名为“缘高”的精美食盒中呈上，与浓茶相配，因此也称为“主果子”。 此次AWS免費推出的Web3.0快速上手基礎課程含括「區塊鏈金融趨勢」、「Web3.0敏捷上鏈服務」、「Web3.0入圈指南」、「Web3.0新創之路」與「元宇宙雲端服務」五大課程。 內容涉及國際投資、新創、DeFi／GameFi、NFT 及VR／AR內容創建等，一次匯集圈內最精闢的趨勢與座談討論，帶領參與者由下而上快速建構Web3.0和元宇宙的基礎概念。 近年區塊鏈技術逐漸成熟，以其為核心的「Web3.0」正蓄勢待發地準備再次掀起新一波的數位浪潮。
和果子課程: :::會員服務|快速功能
這間誠心學園位於JR東急蒲田車站走路八分鐘的距離，同樣是一所以成為全方位廚師為目標的學校，因為也有甜點主修課程，所以我將這所學校列入見學選項。 不過因為甜點體驗課程時間配合不上，只好選擇中式料理作為體驗的主題。 當下我真的被這所學校的專業吸引住，無論是學校環境或老師的專業度都沒話說。 但後來得知甜點課程的比例實在少得可憐，不太符合我想成為專業甜點師的終極目標，因此體驗課之後，我決定再找下一間學校。
香港也有不少專門店售賣頗為昂貴的和菓子，是否值得則是見仁見智。 透過課程募資，可以讓老師與課程團隊得到支持與鼓勵，明白自己的課程是被賦予期待和意義的，而更加用心備課。 並且可以在確保學習市場的需求以及前期資源的確定投注之下，更能無後顧之慮得全力籌備高品質的課程。 解鎖成功的課程會陸續上架於課程章節之中，可以在學籽網站上觀看，詳細的上架時間可以參考「這門課什麼時候開始上課？」。 如果透過共用帳號觀看一組課程，不僅影響你的學習權益，對老師與團隊的心血和努力無疑也是一次打擊，這是學籽團隊與每位老師所感到遺憾和可惜的。 白裡透紅的漸層顏色表現、細膩的花瓣紋理與葉片…，無一不是透過熟捻的手勢與技法完成，因此，在課程中我們特別注重拍攝的視角和特寫，透過微距畫面，讓你可以完整學習製作和菓子的過程，搭配深入淺出的說明，反覆觀看與練習。
和果子課程: 台灣沒有神學只有造神：如果信仰的是宗教明星而非教義，與追星族何異？
最後配上一個巧克力莓果慕斯蛋糕、一杯紅茶，完成了一整天的見學課程。 整體來說，製菓學校一整年都會舉辦見學，但冬天開始到春天的這段期間（一至五月），幾乎是日本高中生一、二年級限定的「見學」。 夏天起，就會慢慢開放給畢業生、社會人士與外國人參加。 不過或許因為最近有太多無法用日文溝通的外國人想參加體驗，有些學校開始嚴格規定學生的日文程度，若無法用日文溝通就不能參加，所以參加前要先詢問清楚。 每一所專門學校都會舉辦這類活動，尤其是製菓學校，經常會有非常豐富的甜點實做體驗課提供大家選擇。 評估了各所學校的書面資訊後，我心中大致有了想法，但實際體驗了幾所學校的見學課程後，才讓我真正做了最後決定。
談到結合正統茶道與日式和菓子的品茗空間，不能不提到台北臨江商圈的三日月茶空間，每一顆視覺華麗的和菓子包裹著豐富的創作意涵、觸動人心，配以熱茶令人瞬間置身日本。 三日月茶空間與生活風格線上教育品牌『學籽』共同合作，推出和菓子線上課程。 創辦人楊裕明師傅是擁有 10 年以上專業經驗的和菓子職人，分享 24 款極致美麗的和菓子，從和菓子高雅的造型與口感中品味其背後蘊含的日本飲食文化與生活美學。
和果子課程: 日本和菓子藝術講師證照課程
日復一日，站在三日月店舖內那小小的櫃檯前，每一天都創作一款新的和菓子卻不覺疲乏，因為每一天生活周遭都有新的變化。 店鋪前院的紫陽花開了，提醒著初夏梅雨時節到來；細心栽種了一整年的椿，終於在深秋時從枝椏上冒出了白花…，四季的輪迴永不停歇，而我只專注地將所見、所聞、所感，全部收攏在手上那一枚小小的菓子裡。 我希望每位來到三日月的客人，都能從一顆觸動人心的和菓子，與一杯甘醇飽滿的熱茶，調動全身五感，品味茶道文化的禪意，找到心中的一方平靜。 三日月，在日文裡是「新月」的意思，我用這個浪漫的名字告訴自己， 生活可以忙碌，卻不可盈滿，永遠都要留時間給自己，感受日常的平靜美好。
- ），指的是日本人對日本傳統的糯米糰子、冰品、水果製品、甜味内馅、鹹味零食、油炸小點心、蛋糕和餅乾的一個总称。
- 自開班上課之日起算未逾全期1/3者退還已繳學雜費等各項費用之50%。
- 不只著重在外觀上的美感，當人們拿起和菓子食用時，如何被和菓子滋潤的心情也要用心投入。
- 課程中體驗的是華麗造型的【上生果子】的製作，光看著這些美麗的和果子心裡 …
- 此課程特別聚焦於和菓子之中被稱為上生菓子的『練切』，學習如何利用各種塑型工具來具體呈現四季五感。
- 和果子不仅使用豆类、粉类和糖类，还常用水果、坚果和其他原料。
- 再來就是換我們動手的時間了，餡料他們已經幫我們準備好紅豆餡了，我們只需將煮熟的白玉和豆沙揉捏混合，就完成右上圖的求肥麵團。
此為需要開火的課程一律在「唐和家和菓子工作室」進行，通常在平日的晚上或周六下午及晚上進行，可以學習40堂由基礎至中高階多種類和菓子。 謝謝您來到三日月茶空間，請慢慢體會三日月特有的茶文化，也請您不吝給我們指教與建議。 課程將教學完整練切製作流程，從製作外皮和內餡，到手揉的塑形技巧，新手跟著課程能學習正式的和菓子製作方法。 和果子課程 細膩的和菓子也融入了製作者純粹的心意，將心意揉製其中，成為最適合表達情意與關心的真摯禮品。 和裕明師傅一起享受製作和菓子的過程，全身心融入四時季節的變化，享受方寸之間細細雕琢出花鳥風月的靜心時光。
和果子課程: 日式和果子
平常的日子裡，我也總是會為我的生活增加一點儀式感。 我會泡上不同的茶，看著茶葉浸泡後舒展開來、又或是看著茶粉在滾水中化開，邊喝邊享受它們在唇齒之間的留香，再細細品嚐一旁茶點，感受它們之間的互動與碰撞。 正為了找尋能與茶絕妙搭配的茶點，我飛到日本跑遍關東關西甜點名店，一天三餐、餐餐都吃甜點，繞了一圈，最終發現還是只有和菓子才是絕配。 和果子課程 ● 結業後如有任何創業計畫或就業需求，可與老師相談或討論合作事宜，未經授課老師本人同意，不能以吳蕙菁老師或是其他文化教養課程老師的名義進行開課、營業等營利行為。
沉浸在美妙绝伦的果子世界里，每个人的心变得柔软，变得梦幻。 在這前浪退去、後浪翻湧的關鍵時刻，採取行動、探索技術趨勢就是企業搶佔先機的唯一方法。 為確保用戶自由使用和鏈接資產，Web3.0架構圍繞資料庫、開源驗證、數據儲存交換等概念核心展開。 因此，區塊鏈上將不斷產生各種資訊數據，企業如何應用雲端服務來蒐集資訊、分析數據、提高應用效率，並達成優化產品服務的最終目的，也就成為Web3.0浪潮中企業脫穎而出的關鍵。 和果子課程 除此之外，當天也做了焗烤南瓜飯和蘑菇生菜沙拉，每一樣都意外的簡單卻非常美味。
和果子課程: 課程介紹
此課程內容是與大正14年創業的和菓子老店舖『御菓子司杵屋豊光』的內藤貴之先生所共同設計。 由於內藤先生十分認同協會的理念與經營方針，基於希望能和JSA一同將和菓子的 … 課程上架後，我會開設一個專屬於購課學員的FB 社團，你可以提出課程學習上的疑問，或是製作和菓子時遇到的各種狀況，當然也很歡迎和大家分享交流製作的成果！ 假若已報讀課程沒有如期開班，HotYeah 會退還學費給受影響會員。 如學員因私人理由缺席課堂，HotYeah將不作任何退款或補償。
- 課程循序漸進，共分成12個月，對應每個月的節氣不同，學習和菓子順應時令的不同內涵，預計於2022年2月開始；為期12個月，讓學員能扎實地逐步累積和菓子千年文化的廣大精深。
- 隨著季節、地點的不同，日本各地皆有不同的銘菓(土產菓子)，包括各種由水果經各種調理方式之後所製成的點心，並在各地發展了不同特色。
- 由「中華製果文化交流學會」師資群為大家教導如：茶道（日式、中式、宋朝茶）、書道、器物、攝影、洋菓子、日本料理……等與和菓子息息相關的專業課程概論介紹，內容多元豐富，想進階學習的學員，可自行向喜愛的課程老師報名常態課程。
- 但是，IPv6地址中间分隔本身就已经用了冒号，那么IPv6和端口号之间再使用“冒号”就冲突了。
- 為了能提供高品質的教學成效，每一堂課程都需要老師與課程團隊動用浩大的人力心力與資源完成，透過每個人付出一點努力與學習金額，線上課程才有可能完美呈現到大家面前。
- 平常的日子裡，我也總是會為我的生活增加一點儀式感。
從經營三日月茶屋的第一天到現在，我的和菓子不僅保有傳統日本文化的靈魂，有著從那些職人師傅們學習到的堅毅態度與美學精神，也增添這數十年來我對自身生活的體悟與觀察，因此，每一天我都要創作一顆新的和菓子。 我在口味上創新，除了傳統紅豆餡外，也開發出大眾都喜歡的口味像是洛神花、柚子等。 而為了讓大眾能更熟悉、更喜歡和菓子，我也不斷開設實體課程，幫助大家輕鬆學習這些內容。 這樣的堅持，讓許多日本朋友專程到我店裡購買，甚至日本的和菓子學徒也來台灣與我交流學習，並以「三日月流」和菓子表達他們對我的肯定。 我想，這樣美好而靜心的事物值得我們每個人都擁有，讓我們在忙碌的世界中，藉著和菓子找到內心平靜卻又繽紛的時光。 ● 【和菓子文化教養課程】通常會在周日共20堂在「和風講堂」進行。
和果子課程: 和果子課程
一個和菓子在製作時，創作者要將菓名、色調、造形、香味、口感等整合設計成一個整體，就連食用時的場面也要一併考量。 不只著重在外觀上的美感，當人們拿起和菓子食用時，如何被和菓子滋潤的心情也要用心投入。 蕙菁在校2年間，專攻和菓子的學習，回台灣後為了推廣真正的和菓子而努力不懈，聽到蕙菁想將多年來推廣真正的和菓子的心情集結成冊，為師的我很開心能為此書寫推薦信。 弘學苑為弘光科技大學推廣教育中心嶄新品牌，擁有斥資千萬打造豪華廚藝教室、烘焙教室、髮妝教室、會議室、研討室；推出最有生活品味的廚藝、烘焙、親子、 … 以親切及細膩的教學風格，堅持一步步帶領學生製作，學生遍及美國、香港、馬來西亞、新加坡、澳洲、中美洲、中國以及全台各地。 最初於1935年日本人岡部氏於台北城南門口（今羅斯福路南門市場對面）開設明月堂菓子舖，傳承日本職人手藝走過80個年頭。
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兩派之間的激烈競爭，帶動了日式糕点製作技術的大幅躍進。 在鎌倉時代，從宋朝學法的僧人傳進羊羹類和饅頭類的食物以及茶苗，也帶回來「喝茶搭配吃點心」的習慣，如著名的聖一國師。 由於當時日本食肉文化不普及的關係，加上宗教因素，很多原來由肉類製成的食物改用紅豆、小麥粉替代，如羊羹。
2012 年的台灣，很難找到專業製作和菓子的店家與師傅，所以我到日本拜師學藝，前後花了四年的歲月。 日本民族藉著茶道與和菓子，表達他們對於四季、對於生活變化的細膩觀察，而季節的流轉也會因為我們心境不同，而有不同的感受。 這都讓此時此刻的「當下」顯得格外珍貴，我們每一天碰到的人、事、物亦是剎那間的永恆，於是有了「一期一會」的說法。 我們能做的就是靜下心來，很有意識地感受這世界，而這樣也才能讓我們生命變得更厚重而有韻味。
和果子課程: 台灣是缺蛋還是缺便宜雞蛋？衷心期盼媒體不要扮演討糖者的打手
這次的課是在BELLAVITA-B2廚藝教室（FunCooking瘋食課）上課。 進階課程會應用初級課程所學到的技術, 並會學習到用鋏(剪刀)・針切・箸切的技術, 更會學習以其他材料, 如KONASHI・外郎・羊羹・寒天等來製作和菓子。 下面我们来介绍一些规律，如果这几种方法都不适用，那么就需要到网上有针对性地检索一下相关规则了。
和果子課程: 基礎版＋剪菊
我們採用預錄好的影片形式，確保課程內容呈現有一定的水準品質，包含上字幕、字卡及去除講話時的贅字。 將熱忱奉獻在製作和菓子上，未來有計畫成立自己的工作室，販售自己製作的和菓子。 希望學習我的和菓子創作心法，從中汲取靈感並且舉一反三，走出個人風格強烈卻又不失傳統精神的和菓子流派。 在這6堂課中，你將會學到成為講師所必備的各種技術。
和果子課程: 報名
在華麗的外表之外，大型剪菊的挑戰，在於其體積為一般練切的四倍，因此需講究快而精準，以維持美味口感；同時，更需要製作者「定心」，將呼吸與思維維持在定的狀態，才能在最短時間內，行雲流水般刻畫剪菊的每一個表情與細節。 和菓子擁有1000年以上的歷史，是日本傳統文化的體現。 和菓子是由日本文化孕育出的點心，在精緻美麗的外表之下，更蘊含著深厚的飲食傳統、與茶道密不可分的連結，以及最重要的靈魂－表達四季萬物的細膩變化。 我喜歡這樣的儀式感，或者說，這樣品味生活反而多了一種浪漫。 1986年創立於日本靜岡縣，ABC Cooking Studio的理念是「讓全世界的餐桌都洋溢著笑容！」在日本擁有超過100間分店，於日本以外的分店數目亦已突破35間。
和果子課程: 日本和菓子藝術進階課程
因此這門課程影片，特別注重拍攝的視角與特寫鏡頭，透過微距畫面清楚學習揉製、刻畫和菓子的技巧，讓新手能完整透過每一個畫面細節，快速找到練習訣竅。 和果子課程 課程中亦包含 3 大基礎塑形教學：圓球形、陀螺形、茶巾絞，並以天然食用色料調和出 7 種常用色，與 3 大漸層調色法。 豆沙餡部分根據台灣人的飲食習慣降低糖度，吃起來清爽不膩口，並融合台灣在地食材，如洛神、芝麻、柚子等為台灣人熟悉的風味，為原本樸實的豆沙餡增添一番新的風味。
但是這門課程中教學的練切，原本就是為了襯托好茶而存在的和菓子，終究是以「食用」為目標，如果失去了美味與入口即化的高雅口感，那便與初衷背道而馳。 每一位和菓子師傅，都有自己專屬的一套工具，發揮手作精神，以木工、金工製作出獨特的塑形工具，以便為你的和菓子賦予更獨特且精緻細膩的造型。 求肥的製作方法就是把白玉糰子與豆沙以固定比例混合，確實揉捏均勻後求肥就完成了，這裡比較複雜的部分是在豆沙的製作（除非你買現成的）。 結業後的學員有機會與Emily老師，共同前往母校「東京製菓學校」參與和菓子研習，讓學員實際體會和菓子文化與真正的職人精神。
和菓子當中的練切主食材使用白豆沙，準備容易，在這門課程中，只需要準備一套食材和常用器具，就能變化出多元的練切品項，並帶你手作 2 款基礎和菓子工具：針箸、竹刀，對於剛接觸的新手來說相當友善。 在這門課程當中，楊裕明師傅不僅帶來練切的製作手法與工序，也將透過製作和菓子的過程，傳遞和菓子與日本文化之間的聯繫，帶領大家製作出美味的和菓子之外，體悟這項精緻點心所呈現的日本美學。 和菓子是根基日本文化孕育出的點心，在精緻美麗的外表之下，蘊含著深厚的飲食傳統、與茶道密不可分的連結，當中涵括最重要的靈魂－表達四季萬物的細膩變化。 【確定開班】 台中首場JSA日本和菓子藝術講師證照課程確定開班囉！！ 在基礎證照課程中，特別聚焦於和菓子之中被稱為上生菓子的『練切』，學習如何 … 「和菓子」源自唐朝，與和服、茶道成為日本重要傳統文化，被稱為日本飲食美學之花。
人們喜樂的帶著作品回家分享，每當回想起來就會嘴角上揚會心一笑……，我想這就是我對和菓子難分難捨的愛戀吧。 課程精選了 24 款上生菓子－練切，從基礎的煮餡、染色開始，接著依照春夏秋冬，每一季學習 6 款蘊含不同塑形技法的練切，教學如何在小小一顆菓子中，傳達節慶氛圍與花鳥風月的自然風雅，用和菓子將一整年過得豐富而有層次。 自明治時代起，為了突顯出與歐洲傳入的糕点區別，因此改稱為“和菓子”。 隨著季節、地點的不同，日本各地皆有不同的銘菓(土產菓子)，包括各種由水果經各種調理方式之後所製成的點心，並在各地發展了不同特色。 2021年8月4日 — 關於和菓子的歷史在課程中會介紹，＞＞唐和家官網＜＜也有詳細的資料唷！ 課程中體驗的是華麗造型的【上生果子】的製作，光看著這些美麗的和果子心裡 …
當然提點的貴⼈也絕對不能少，北投⽂物館的洪侃老師，建議我創作迷你版枯山⽔的作品，讓我⼜窺見另一個世界，旅日好友楊書豪，在疫情嚴峻的當下，為我拍攝京都枯山⽔的即時畫⾯，提供枯山水單元高品質的氛圍。 櫳翠坊的蔡奕哲老師、郁婷老師帶領我體驗宋式點茶的雅趣，而我的靈性工作夥伴蔡承哲先生，努力專研建盞有成，讓我見識到宋代工藝美學。 還有辛苦催生這本書的馥蘭總編，為和菓子拍攝出新高度的東陽師兄，從『和菓⼦聖經』開始，因為他們不放過任何細節的堅持，成為我開啟連續課程的教材，因⽽造就了『唐和家和菓子講師群』。
和果子課程: 在約 8 小時的課程中，一起透過 24 款細緻的和菓子， 體會四季流轉的美好。
喜歡和菓子與日本茶道文化，希望能更瞭解和菓子背後的文化與藝術精神。 我會帶你深究和菓子在茶道系統中的意義，讓你得以用更宏觀且深遠的角度，品味和菓子的柔情韻味。 這也是我店裡極受歡迎的品項，我嚴選上新粉作為主要原料，讓糰子Ｑ彈的口感更加細緻，並特別加入鹽漬櫻花、日本艾草，讓豐富的風味層次迸發在彈牙的口感間，成就我心中經典美味的和菓子。 學習和菓子時，有些人會陷入一個誤區，認為只要將和菓子雕飾出華麗的視覺效果，就是最重要的。 我們的課程都有提供試看內容，你可以觀看試看內容是否符合你的需求，再決定購買。
除了我們常見的和菓子作成栩栩如生的花鳥魚蟲，或者配合季節作出相對應的氛圍之外，還有一種帶有藝術性的和菓子這在日本人看來是同時秉持著季節感和日式矜持的完美呈現。 Emily老師研製的唐和家和菓子，結合茶人關注的食用細節和臺灣人味蕾口感期待，融入傳統茶會與現代茶席的異同，勾勒出新口感潮流，成為茶食上上之選。 和果子課程 這部分是和Emily老師在幾次合作的課程中，不論是在市區內的教室，或是山林溪澗旁天然茶席時的共同發現。 美，如果離開⽣生活，就會拉開與人的距離，成為束諸高閣的「學問」，終究無法親近。