由於海南粽製作複雜，加上茄柊葉需求量少，因此現在海南粽也多用粽葉代替。 材料方面，海南粽主要以豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋等不同配料搭配，有時甚至加上蚝干或小鮑魚等海產，在口味上偏鹹。 鹼粽：在糯米中加入鹼液煮熟而成，又稱「鹻粽」（kĩ-tsaŋ）。 兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香黏實。 糉 粽體是黃色膠黏的樣子，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。
- 即日至5月29日於百佳分店或網店購買任何Baker’s Choice端午糭可享至抵優惠價易賞錢會員更可獲5倍積分。
- 煮好後具有香黏嫩滑，油潤不膩，其特點在於“燒”，也就是非趁熱吃不可。
- 除了4款端午節粽子早鳥優惠之外，還有多款粽子提供給大家選擇，例如：元貝咸肉三色粽、家鄉圍頭粽、正宗梘水粽等等。
- 今個端午節，8度海逸酒店除準備了傳統古法鹹肉糭，還創作全新兩款別具特色新口味糭子，潮式風味陳皮滷鴨糭及混合經典客家與廣東特色醬皇梅菜扣肉糭，同時，還有三款不同的端午糭套裝禮盒可供選擇。
- 說到素食主義，主打新派韓式素菜的食府土生花亦推出韓式養生素糉，土生花向來推廣韓國寺廟飲食，相當嚴謹恪守純素精神，並不會採用刺激情緒的五辛類食材包括蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱。
- 百佳超級市場推出4款獨家Baker’s Choice糭子，當中兩款全新口味更加入上乘優質食材—滋味鮑魚、優質金華火腿及精選西班牙黑毛豬肉！
- 香宮兒童DIY冰皮粽套裝（$458），設有製作3款口味的冰皮粽所需的材料及工具，口味包括紅豆、鳳梨及蓮蓉。
南部粽臺灣南部粽或稱水煮粽，特色為投水煮食、較不油膩。 作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、蘿蔔乾者，較特殊的亦有加魷魚、蝦米者，餡料須先行醃製。 填餡後並以竹葉包裹，入大鍋中，以大火水煮，中間或添冷水一至二次，持續加熱至熟透，費時大約一時半至兩小時。 北部粽臺灣北部粽作法是米浸泡於水中，瀝乾後加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料，用油炒香。 相較於「重複蒸煮」，也有人「先炒後蒸」：直接用油將米粒炒至全熟，包裹填餡後蒸食。 糉 臺灣北部粽多用桂竹籜包裹，外觀色澤棕黃，略帶斑點。
糉: 端午節粽推介3. 瑰麗酒店彤福軒：手工精製端午粽子套裝
另一款歷山尊貴養生保健粽，以紅藜麥、蟲草花、黨參、雞肉、本菇、鹹蛋黃、甘栗和綠豆作配搭，絕對是健康之選。 現時可以透過KKday預訂兩款端午節粽子禮盒，歷山御品佛跳牆糭禮盒裝（一隻）只需$318，另一款歷山尊貴養生保健糭禮盒裝（兩隻）只需$182。 ●Green Common：經典口味牛肝菌新肉絲素咸蛋黃糭及五香新豬肉藜麥素糉今年採用改良配方，將經典味道重塑再昇華。 以百分百植物性食材製成嘅牛肝菌新肉絲素咸蛋黃糭及五香新豬肉藜麥素糉，分別以OMNI新豬肉及OMNI新肉絲取代真肉，含有0克反式脂肪及0毫克膽固醇，飽和脂肪更比傳統鹹肉糭低85%，絕無添加味精及防腐劑。
迷你夏宮香粽禮盒（$508）包羅兩款廣受歡迎的夏宮香粽口味，包括迷你夏宮鮑魚瑤柱有機腩肉粽及迷你夏宮六十年陳皮紅豆粽。 糉 不同傳統以糯米作為主材料，五穀糉以紫米、紅米或藜麥等健康五穀類做成，有豐富纖維，而且更低卡，一隻約250至300卡路里。 吃膩了傳統沒新意的鹹肉糭、梘水糉，這款黑蒜牛肝菌燒雞糭又能否令你垂涎三尺？
糉: 酒店人氣粽子推介
「韓式麻香養生素粽」（$98）則於糯米中注以韓國麻油，搭配菇菌及青瓜，並以韓國甜辣醬調味。 「韓式藥果養生甜素粽」（$98）則由韓國傳統節慶甜點——藥果（又稱八寶飯）變奏而成，混合不同的堅果及穀物，搭配自家製的鮮梅果漿，展現天然甜美口感，中和源自韓國寺廟的陳年醬油及麻油，並以生薑及肉桂提香。 糉 8度海逸酒店大廚嚴選上等食材，以古法製作傳統鹹肉糉，用雞油、五香粉及玫瑰露醃製上等糯米，用清香竹葉慢火蒸煮，口感軟糯。
另一款迷你蓮蓉梘水粽（$208/3件裝），配上軟糯清甜的蓮蓉餡。 端午粽每款$288，端午節粽子可於餅店預訂，只需加入成為希爾頓會員即可尊享85折粽子優惠。 香港麗思卡爾頓酒店推出秘製鮑魚瑤柱豚肉裹蒸粽，美味的端午粽口感軟糯，端午粽用上優質的鮑魚、瑤柱及豚肉，配搭豐富，餡料香而不膩。 原價$378，由即日起至5月20日購買只需$298。 今年除了鹹肉粽外，首次推出全新的至尊甜糭禮盒，内含兩款甜粽包括上海紅豆豆沙長粽及陳皮豆沙粽，陳皮豆沙糭的淡淡果皮清香，令人齒頰留香。
糉: 富豪酒店：全新素粽及經典名粽！提早預訂可享網上早鳥優惠價〡Book Now
內含原粒SA級北海道宗谷元貝，鮮味滿瀉；此外更配以5克的松露片和松露醬。 所用的松露產品均產自意大利中部的Umbria（翁布里亞）。 此地區盛產最優質的松露，並依循古老傳統，以獵狗和人手來挖掘足夠成熟的松露。 松露香在熱力下滲滿糯米，令整隻糭子都充滿松露香氣，非常矜貴，如天使優雅，坊間難求。 端午粽每款用料矜貴，盡顯手藝，新同樂同時更供應節慶禮盒！ 讓大家可以品嚐粽子之餘，亦可以一試紅燒鮑魚及自家製 XO 醬。
- 櫻花蝦銀魚糉：日本海域的櫻花蝦蘊含豐富鈣質，獲賦予「國寶蝦」的美譽，而中國的銀魚則富含蛋白質而低脂肪，味道鮮甜。
- 如果你未知邊家的糉值得一試，不妨看編輯以下推介。
- 也有用月桃葉包的，有一股特別的月桃香，而且月桃葉子比較大，可以包更大的粽子。
- 如果你一直追求最傳統的粽子滋味，不妨一試由楊康泓老師監製而成的粽有情系列。
- 美心推出6款粽子套裝，包括：原粒瑤柱裹蒸粽、精緻裹蒸粽、一品家鄉粽、嘉興粽、桂花豆沙粽、貴妃豆沙粽。
广东、香港地區的作法與中國南方的許多沿海地區大致相若，但以裹蒸粽、鹼水粽（甜食）和鹹肉粽（鹹食）為主，另外紅豆粽和綠豆粽也盛行等。 而每逢端午時節，有些食品公司更以魚翅、鮑魚、金華火腿、臘味、江瑶柱等貴價材料作餡料。 另外，因為香港集合了很多不同祖籍的香港人，例如潮州、客家、閩南、上海、海南等地方，因此在香港人會容易接觸看很多不同種類的糉子。 近年亦有出現以西米取代糯米製成的水晶糉、中山芦兜粽、台山粽。 REIGN首推兩款矜貴版廣東粽，包括北海道馬糞海膽粽（$498）及 松露黑金剛鮑魚粽（$398）。
糉: 端午節粽推介21. 富豪酒店：矜貴之選
本地飲食專欄作家劉健威是她們的親戚，健威說：「中山人裹糉很有特色，光看餡料，就猜到那人祖籍是哪裏。」他是石岐人，家鄉糉裏頭只放鹹蛋黃和五花肉。 糉 站在一旁的三姐接話：「隔鄰三鄉人多放紅豆或花生。石岐人不喜歡，從不會放。」沙溪人也是用紅豆，他們不愛放綠豆，因為覺得它屬性涼，吃了會破氣，所以在喜慶日子只用紅豆裹糉。 呼吸著悶熱的氣息，我們就知道是盛夏的節日端午節即將到來，家家戶戶也會應應節享用糭子，香港人對食方面愈來愈高要求，糭子的款式已經與日俱增，迎合奢華的要求、素食的需要和不同口味的選擇。 除了香菇，李志偉特別加入了牛肝菌和雞油菌，令糉子更富營養。
另外亦可分開各自購買端午粽，夏宮鮑魚瑤柱右機腩肉粽（$408）配以靚鮑魚及上乘瑤柱，再配上油脂豐富的有機豬腩肉，夏宮六十年陳皮紅豆粽（$318）以60年陳皮配上紅豆入饌，清而不膩。 ●百佳超市Baker’s Choice：有以泰國糯米包裹着西班牙黑毛豬肉及鮑魚嘅鮑魚黑毛豬裹蒸糉；由金華火腿及泰國糯米配以西班牙黑毛豬肉嘅由金華火腿及泰國糯米配以精選西班牙黑毛豬肉。 另外，仲有 冬葉鹹肉糉，以及有齊原味鹼水及豆沙鹼水嘅鹼水孖寶 。 即日至5月29日於百佳分店或網店購買任何Baker’s Choice端午糭可享至抵優惠價易賞錢會員更可獲5倍積分。
糉: 漢字: 糉 (多音字)
原來極大量芫茜與本地新鮮五花腩的油香滲透在糯米之中混合而成的鹹香可以如此配合，足以令愛好芫茜的朋友垂涎欲滴。 另外品牌又與另一人氣品牌辣椒研究所合作首推出「香辣鹹蛋黃肉糉」，當中用到源自潮州老家傳承三代的手造蒜蓉辣椒醬，愛辣之人定要留意。 如果是蟹的愛好者，定必知道去年底開張的本地主打蟹食的蟹麵專門店上三兩，是次推出以豐腴蟹粉匠心精製的「黃金流心蟹粉糉」，所用的蟹粉丶蟹肉及蟹油比例是多番鑽研後得出的黃金比例（為5比3比2），搭配鹹蛋黃更顯鮮香細膩。
泉州粽閩南肉粽一種，泉州的肉粽則是三角粽子，配料多樣，色澤紅黃閃亮，清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。 糯米用滷汁快炒3-5分熟再入包餡料，傳統的手法是拿骨頭湯去煮粽子。 肉粽：米使用糯米，制作前先把生糯米浸泡後晾乾，與炒熟過的餡料以粽葉包裹（亦可先將米快炒至三分熟再包），包成有四个角的立体形，用咸草捆扎四角及中腰，每15个扎成一串。
糉: 恆香2021 端午節專題：
歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 糯米和綠豆分別用清水沖洗乾淨後，加水蓋過表面泡浸。 由即日起至5月31日，於Green Common 門市或網店購買現金券，即享「買$800送$200」及「買$450送$50」優惠，現金券適用於購買任何節日產品，數量有限，售完即止。 煙韌糯米包裹著軟綿幼滑的紅棗茸，棗香沁人心脾。
