亦有助於維持膳食中ω-6多不飽合脂肪酸與ω-3多不飽合脂肪酸的平衡。 因此，它的營養價值與亞麻籽油相提並論，作為其他食用植物油的有益補充。 它的缺點是亞油酸含量很低，故不宜把紫蘇籽油作為主要食用油。 因此若以榨油方式而言，經由低溫壓榨、慢焙製成的亞麻仁油品質最好，這也就是所謂的冷壓法。 據檢測紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉症等過敏反應的效果。 研究還發現，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用於皮膚病的治療。
央視《百科探秘》報道，α-亞麻酸是神經細胞合成的基礎原料之一，是決定人類智慧發育的關鍵性營養素，被稱為“腦黃金”，正確補充亞麻酸，可使嬰幼兒智商智力提高20%-30%，孕婦及兒童一定要補充。 紫蘇油 此外，日本有人用紫蘇油與其他油做抗大腸菌的對比實驗，證明紫蘇油抑制腫瘤的作用強於紅花油、黃豆油，而且紫蘇與紫蘇油含抑制大腸桿菌成分，不好的大腸桿菌與大腸癌有密切關連。 紫蘇原產於喜馬拉雅和中國一帶，屬於唇形科紫蘇屬的一年生草本植物，後來因日本人發現紫蘇不僅帶有水果般的香氣，還具有當時日本所欠缺的溫和殺菌力和抗菌效果材料，因此將它引進日本。
紫蘇油: 挑選「紫蘇籽油」的觀念
紫蘇通常為栽培產出，是一年生草本植物，全株呈紫色或綠紫色，葉片橢圓形或卵形，邊緣有鋸齒，兩面多為綠色或紫色，也有兩面異色的品種，部分品種葉面皺縮；花小具梗，花色有白、紫及粉色。 喜歡溫暖、濕潤、陽光充足的氣候，種植環境排水要良好、土質疏鬆肥沃之砂質壤土亦可種植。 幾乎適合所有人羣食用，尤其是孕婦、兒童、學生及腦力工作者、老年人以及近視、高血脂、肝病患者經常食用。
古籍亦記載，紫蘇油有「久服通神明，輕身耐老」的功效，也被稱為「聰明油」。 古人對紫蘇油的極高評價，均已透過現代實證科學研究得到印證。 紫蘇對葡萄球菌有較強的抑制作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌也有抑制作用。 但臨床上對於葡萄球菌所致的疾病很少使用紫蘇，而對大腸桿菌、痢疾桿菌所致的腸胃炎病，則有用之。 紫蘇能擴張皮膚血管，刺激汗腺分泌，故有發汗作用，亦能減少支氣管分泌，緩解支氣營痙攣，因而有止咳袪痰作用，故感冒咳嗽每多用之。
紫蘇油: 紫蘇有哪些營養？
因為視網膜一碰到光，就起化學反應，由此而產生電位變化，再通過神經傳到腦。 分別用Ω—6系列紅花油、α—亞麻酸對大鼠進行兩代飼養，然後給予強度不同的光，使產生電位變化，來比較細胞膜電位圖α波和β波的大小(振幅)，以確定視網膜反射能。 結果表明，振幅的大小與α—亞麻酸的含量相對應，即以紅花油、對照組、α—亞麻酸的順序升高。 用猴子實驗，亦證明α—亞麻酸缺乏，則視力降低。 （1）自制調和油：將紫蘇籽油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10的比例混合均勻，按日常習慣食用即可達到良好的補充和均衡營養的目的。 （2）涼拌佐餐：在拌涼菜時放入少許調味或增加光澤。
紫苏籽油英文学名Perilla Seed Oil，从唇形科药用植物紫苏的成熟的种籽获得，是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达67%左右。 營養而具備眾多養生功效的亞麻仁油，近年來的商品選項也越來越豐富，而在閱讀完本篇的介紹後，不知道各位是否已經清楚該如何選油及用油了呢？ 本次推薦的10款油品皆有各自的特色，因此也不用拘泥於名次，只要是符合自身需求的產品就會是理想的選擇。 看完了上面的介紹以後，大家都已經知道亞麻仁油若經過加熱烹飪，會導致其重要成分 α-亞麻酸氧化，因此不宜用於烹調料理。
紫蘇油: 紫蘇籽品種考證
廠房與公司均位於加拿大的羅克偉爾，具備完整的一條龍生產線，不僅有合作的有機栽種農地，更選用加拿大原生種的棕色亞麻仁作為製油原料。 另外值得一提的是，不僅官網常有限期優惠價，許多合作網購平台也提供了買一送一等優惠，最便宜單價甚至可低於200元，欲大量購買可說相當划算。 常買香油、花生油的讀者們應該都對松鼎不陌生，這間位於虎尾的老油廠監持古法製油，生產線完整且符合國際優良工廠標準，於民國81年創立以來便頻頻獲得優良食品獎項。 而它的亞麻仁油更是首批獲得有機認證的明星商品，原料採用來自加拿大的有機亞麻仁籽，成品的油色較深而口感濃郁。
人類缺乏α-亞麻酸被確定為世界範圍問題，尤其對胎兒、嬰幼兒及兒童大腦發育不利。 醫學證實大腦的60%由特定脂肪酸構成，只有α－亞麻酸能在體內合成DHA完成大腦發育需要。 因此對提高胎兒到學齡兒童的大腦發育和腦神經功能，增強腦細胞信息功能，促進人腦正常發育起到實質性作用。 國外研究證實補充α－亞麻酸足量的孩子平均智商要高出社會羣體20～30分（中央10套節目播出過）。
紫蘇油: 紫蘇油推薦文章: 輕鬆搞懂紫蘇油等級分類
雖然各產品的保存期限略有不同，但大多都建議要在開封後1～2個月內食用完畢，因此建議以此為標準，挑選能在時限內吃完的份量。 研究發現，食用紫蘇油對延緩機體衰老有明顯作用。 Α-亞麻酸在體內轉化成的DHA大量存在於大腦皮層、視網膜和生殖細胞中，可促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。 如果人體缺乏必需脂肪酸，會導致神經系統紊亂，從而情緒低落、麻痹、掌控能力失調和加速衰老。
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紫蘇油: 「紫蘇葉」具抑制新冠病毒活性潛力！ 專家揭還能這樣吃
還有一種效果就是紫蘇油可以給老年人適當服用，輔助治療高血壓病，有健腦，延年益壽的效果。 當人們出現消化不良，腹脹不舒服時，可以服用紫蘇來幫助消化。 紫蘇葉具行氣寬中，可用於治療脾胃氣滯、胸悶嘔吐等症，有和胃止嘔的神奇功效。
每批油品都會由莊園自有實驗室把關品質，並且由10位品油師確保油脂美味度。 容器則採用法國政府指定的黑色塗裝不透明玻璃罐，搭配氮氣充填保質，美味與營養自然不同凡響。 另外，也建議大家優先購買採用深色容器、或具備防氧化功能的款式，一方面可確保購入時的品質，二來也方便保存。
紫蘇油: 清爽低油 最新五刀磨專利
在市面上看到名為純ox油或是精製ooxx油，看似名字好聽，但實際上都是劣質油透過精煉、精製、純化後的油，此類的油品本身已經沒什麼味道了，營養價值也低了。 2.滴幾滴塗抹在皮膚上，看是否容易會被皮膚吸收，被精煉過的油倒在皮膚會非常油膩，且不易被皮膚直接吸收。 我們都知道，奧米加三對胎兒腦部發育不可或缺。 紫蘇油 如今有了新看法，認為胎兒在子宮內攝取奧米加三不足，會導致成年後血壓有問題。 神經細胞所釋放出來的神經傳導物質，會游過名為突觸的間隙，好讓鄰近的神經細胞受體接受，也藉此訊息在神經細胞之間互相傳遞。 受體的形狀是由它所要接收的神經傳導物質所決定，只有形狀恰巧吻合時，才能夠正確傳遞訊息；而紫蘇籽油也最符合人類受體的形狀，使神經傳遞通路暢通，使神經反射能力，人的語言思維能力，反應能力得以提高。
- 食用亞麻仁油的好處十分多元，例如可以平衡脂肪酸攝取，改善發炎狀況；甚至調整體質，促進新陳代謝。
- 紫苏油可由苏子榨取，苏子含有35－45%的紫苏油。
- 紫苏叶及嫩枝均可做菜，地上部分可入药，苏籽可榨油，做肥料。
- 它的缺點是亞油酸含量很低，故不宜把紫蘇籽油作為主要食用油。
- 人口和動物研究顯示，大量攝入膳食 ALA 與乳房和結腸健康之間存在關聯。
選擇表土不易板結、通氣保水性好、含腐殖質較高的肥沃土壤作苗牀。 每667m2苗牀先於地表均勻施用腐熟的雞羊糞200kg或濃人糞尿400kg。 翻入土內，曬垡10天后，再撒施複合肥5kg、尿素2kg做底肥。 肥土混勻耙平整細後作牀，牀高15cm，長寬視地形和操作方便而定。 3月中下旬播種，播種前在牀面噴灑300倍除草通藥液除草。
紫蘇油: 紫蘇籽文化底藴
噴藥後4天播種，將種子均勻地撒在牀面上，覆蓋薄土和稻草，澆足水，平覆或架設小拱棚蓋膜壓平即可。 育苗期間，施淡人糞尿2～3次，間苗3次，定苗苗距3cm左右。 為防止幼苗徒長和土壤濕度過大，需經常揭膜換氣。 本草綱目還載：“今有一種花紫蘇，其葉細齒密紐，如剪成之狀，香色莖子並無異者，人稱回回蘇雲”。 此係江蘇、四川、雲南一帶栽培的回回蘇，因其葉緣呈流蘇狀或條裂狀，形如公雞冠，故有雞冠紫蘇之稱，功效與紫蘇相同。
紫蘇籽油選用優質紫蘇籽，以傳統的物理壓榨方法精煉而成，充分保留紫蘇籽的營養精華，油色淡黃，油質澄清，氣味清香。 1、直接口服：人均日服用量5-10毫升，兒童減半，每次2.5-5毫升，每日1-2次2、沾麪包：將植物油盛入小碟中，拿麪包或饅頭沾上油，品嚐初榨油的清香與滑潤。 另外，4～5月是種紫蘇的最佳時期，這個期間種植的話，較容易發芽，成功率也較高。 而青紫蘇和紅紫蘇的採收期不同，青紫蘇多半落在6～11月；紅紫蘇則是在6～7月採收，兩者皆是長到30公分左右，就可以從底部的葉子開始剪取，最後只留下約2至3片葉子即可。 此外，微量元素中的鉀物質，能利用排尿將體內多餘的鹽分、老廢雜質通通排出體外，對於消除浮腫也有不錯的效果。 紫蘇共有兩個品種，分別是青色葉子的青紫蘇和紫色葉片的紅紫蘇，兩者皆是從莖、葉到花都能食用或作為中藥材。