如食用新鮮冬菇，則可於烹調前將冬菇置於窗台附近以吸收陽光。 維他命D能調節細胞活動，對細胞生長、增生等有影響，或能抑制癌細胞生長。 雖然現時研究有限，但大部份研究結果都一致反映多進食含β胡蘿蔔素的食物與乳癌風險呈相反的關聯。 其中一個可能的機制是因為β胡蘿蔔素是一種抗氧化物，有助阻止自由基破壞DNA，避免令細胞演變為癌細胞。 黃豆及其製品含大豆異黃酮，會與細胞上的ERβ接受體(ERβ receptor) 結合，抑制乳癌細胞增生。 有别於很多人固有的觀念，黃豆並不會增加患上乳癌的風險。
因為在治療期間，受藥物副作用影響，很容易會吃不下，此時熱量的補充就非常重要！ 流行病學研究報告指出，易於罹患癌症者往往較不喜歡以下食物：生鮮的蔬菜、綠葉菜、十字花科蔬菜（青花菜、高麗菜等）、萵苣葉、胡蘿蔔及生鮮水果等。 研究已逐漸發現如：存在於蕃茄、西瓜、草莓、紅肉葡萄柚中的「蕃茄紅素」，也大量存在於人體的血液中：它是一種強效的抗氧化劑，可以協助自由基的清除。
癌症飲食: 抗癌蔬菜湯由哪4種蔬菜組成？
鯖魚、虱目魚、秋刀魚、四破魚、鮭魚等魚種，都助降低身體發炎反應。 便祕：多補充水分，如溫開水、檸檬汁、黑棗汁或含渣的果菜汁等；也可多吃蔬果及水溶性纖維，如吃起來有黏滑感的食物，像皇宮菜、秋葵、木耳、金針菇等。 因此若本身有血糖問題，每日水果份量控制就相形重要，成人患者每日攝取量控制在 2-3 份之間為宜。 可選擇升糖指數較低、纖維質較高的水果，例如蘋果、梨子、芭樂、桃子、櫻桃、火龍果、木瓜、柳丁、奇異果等。
食材要新鮮，且充分洗淨後再吃；少吃油炸或碳烤食物；餐餐別吃太飽，七分飽即可。 研究指出，從各種食物中獲取所需的營養，尤其是水果、蔬菜、豆類和全穀物等，人體感受最好，而且這些食物可以為身體提供所需的能量。 一般民眾都知道炒菜用的沙拉油及葵花油屬於油脂類，可以供給脂肪。 然而不可忽略的是培根、酪梨也是歸屬於油脂類；另外還有隱藏在動物性食品中的脂肪含量也很高，故應適量攝取。
癌症飲食: 癌症治療如何飲食？營養師3QA解答破迷思
依據營養成分特性，將食物分成6 大類：全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類，「我的餐盤」即是將上述 6 大類食物按照適當比例分配，以符合營養與健康需求。 蕃茄屬於非澱粉類蔬果，有研究發現，多進食非澱粉類蔬果能夠減低患上口癌、唇癌、舌癌等上呼吸消化道癌症 。 另外，蕃茄含有的茄紅素，在實驗中能夠減低老鼠患上前列腺癌的機會和減慢前列腺癌惡化。 至於同樣結果會否出現在人類身上，仍有待進一步研究。 本文刊載的資料及健康資訊只供參考，並不屬及不應被視作為醫療建議。
一份蔬菜約為三兩，炒熟或燙熟後相當於一小碟；一份水果則約為一個柳丁、一個橘子、一片木瓜、或半斤重的西瓜一片。 近年來在美國還有學者倡導每天食用「十份」蔬果以預防癌症。 通常可以三正餐各吃二份蔬菜，午晚餐各兩份水果，一天即可達十份，倒也沒有太難，癌症患者也可以嘗試；必要時打成『果菜汁』飲用，只要新鮮，一樣有效。 烹調時建議使用含抗氧化成份之辛香料(如薑黃、薄荷、迷迭香等)，除可增加菜餚風味，亦可抗發炎並降低癌症的發生，且應避免選用加工食品、油炸烹調。 不過，WHO 也指出，有30-50% 的癌症是可避免的，透過每日攝取足夠 6 大類食物及少油、少鹽、少糖及適當的身體活動，可有效預防癌症及慢性疾病的發生。 藜麥是一種穀類，含植酸，具抗氧化功能，有助減少體內的自由基。
癌症飲食: 印度咖哩含薑黃 研究：防失智、抗癌
蔓越莓生长在北部低洼的沼泽地里，它天然的抗坏血酸作用长期以来受到水手、航海者的青睐。 但对于大多数女人来说，蔓越莓独特的风味和颜色，使它的意义早就已经超越了食物。 花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有极强的抗氧化能力。 关于咖啡的抗癌机制目前仍不是特别明确，咖啡的成分也会随着咖啡豆的改变而改变。
日本及中國都有調查報告指出，黃豆裡的異黃酮『珍寧』對乳癌、前列腺癌及腸癌有防護作用，更有研究顯示，每日吃半磚豆腐或飲一杯豆漿，有助減低患癌的風險。 1998年曾經進行一個研究，將 『珍寧』注射於患有乳癌的老鼠，結果發現會剌激癌細胞增長。 故此，服用異黃酮或黃豆補充品對曾患乳癌人士的影響，還有待進一步研究。 紅蘿蔔含有抗氧化特性的胡蘿蔔素、維他命A、膳食纖維和維他命K，有助增強身體免疫力。 美國馬薩諸塞州便曾經進行一項針對含胡蘿蔔素蔬菜的研究，顯示多進食深綠色和黃色、含胡蘿蔔素的蔬果蔬菜，或與老年人的癌症死亡率下降有關 。 十字花科蔬菜據指與預防肺癌、乳腺癌、大腸癌和前列腺癌有關 。
癌症飲食: 【癌症飲食】戒肉戒油易致併發症 營養師建議病人應吃的10款食物
含維生素C豐富的食物有油菜、雪裏紅、番茄、小白萊、韭萊、山楂、柑桔、鮮棗、及檸檬等。 維生素A可刺激機體免疫系統，調動機體抗癌的積極性、抵抗致病物侵入機體。 含維生素A豐富的食物有胡蘿蔔、南瓜、蛋黃、動物肝臟、魚肝油、苜蓿、柿子以及菠菜等。 網路很紅的「生機飲食」強調多吃未經烹煮的食物，並增加全榖雜糧與蔬果打成流質一同飲用。
多攝入含鐵質豐富的食物，在藥物治療的同時，鼓勵病人經常食用一些富含鐵的食物，如動物肝、血、甲魚、豌豆、黑豆、綠色蔬菜、大棗、紅糖、黑木耳、芝麻醬、蛋黃等。 包括糙米、燕麥片、玉米、全麥麵包、大麥、蕎麥、幹小麥、小米、高粱等。 全麥食物中含完整的營養素，包括膳食纖維的麩類、澱粉胚乳等。 關於咖啡的抗癌機制目前仍不是特別明確，咖啡的成分也會隨著咖啡豆的改變而改變。 總體來說，其中含有維生素B和植物素，有抗氧化作用。 咖啡能否抗癌，一直以來飽受爭議，還有一些研究顯示咖啡會提高癌症風險。
癌症飲食: 健康情報
在实验室研究中，白藜芦醇可预防已知的细胞，组织和动物模型中的癌症发生。 在一系列研究中，白藜芦醇在疾病的所有三个阶段（起始，促进和进展）阻止了皮肤，乳腺和白血病的发展。 在动物研究中，葱属蔬菜中的成分在几个阶段和不同的身体部位减缓了癌症的发展：胃，乳腺，食道，结肠和肺。
除了果肉之外，種子和皮的維他命含量更高，尤其是南瓜子，還含有「鋅」，能幫助修復破損的黏膜、皮膚，改善疲勞、增強體力，也能有精力去對付感染或癌症。 「聽說滴雞精很好，趕快買滴雞精來喝！」近幾年，臺灣流行喝滴雞精，因為大家都認為「雞湯」很滋補，那雞精一定更不得了。 因此，很多人都以為接受癌症治療的患者，最好多喝這些營養補充品。 世界衛生組織指出，飲食不健康、身體活動量不足、吸菸與喝酒為非傳染病的重要危險因子，21%-25% 乳癌及大腸癌與這些重要危險因子有關。 胡蘿蔔的根和葉含豐富的 β-胡蘿蔔素，在人體可轉換成維他命 A，提升免疫功能和激活致癌物代謝酶，有助預防肺癌。 要預防癌症，首先要認識各種的抗癌食物，從改變飲食習慣入手！
癌症飲食: 癌症病人的飲食禁忌
蛋白質另一功能是構成抗體，具有保護機體免受細菌和病毒的侵害，提高機體抵抗力的作用。 白血病患者應攝入高蛋白飲食，特別是多選用一些品質好、消化與吸收率高的動物性蛋白和豆類蛋白質以補充身體對蛋白質的需要。 肝臟含有豐富的蛋白質，多種維生素和重要的礦物質等。 每100克肝臟含蛋白質21.3克，比瘦肉高35%，比雞蛋高30%。
- 很多癌症患者因為覺得很疲累，常認為要多休息才能恢復體力，但是他提醒這是「癌疲憊」，癌細胞和癌症治療會讓人愈來愈累，想要打倒癌疲憊，唯有運動才能擊退。
- 在一系列研究中，白藜芦醇在疾病的所有三个阶段（起始，促进和进展）阻止了皮肤，乳腺和白血病的发展。
- 高橋弘在《哈佛醫師的常備抗癌湯》中提到，這4種蔬菜剛好配合4種不同的顏色，也是常見的蔬菜，幾乎一整年都買得到，準備起來也很方便。
- 患者接受治療期間對蛋白質有較高的需求量，所以一些肉類、蛋、海產、魚油和黃豆製品都是好選擇。
- 而且，薑黃素不易被吸收，攝取過量薑黃或會引致胃痛 。
- 先吃優良蛋白質、熱量較高的豆蛋魚肉類，才不會讓營養素不均衡的湯品占據胃的空間。
多多利用當令彩色蔬果(如白蘿蔔、龍鬚菜、大蕃茄、洋蔥、菇類等)及水果(如鳳梨、葡萄、奇異果、藍莓、火龍果等)。 由於西蘭花在加熱的過程中會令部分的硫配糖體流失，專家建議切碎西蘭花後先放置 90 分鐘後才煮，減低營養流失機會。 另外，西蘭花中含有的蘿蔔硫素，需由硫化葡萄糖苷和黑芥子酶經發酵後產生硫配糖體，再轉化成蘿蔔硫素，能夠幫助控制血糖。
癌症飲食: 健康小工具
不過正如頭先話齋，每個病人係每個階段嘅飲食需求都唔同。 好似有時血癌嘅病人咁，當佢地接受緊化療期間，佢地嘅免疫力會被打到好低，好容易就會受到感染。 首先，我地今次寫呢篇文嘅前題係︰講求實証醫學，唔做、唔講冇科學研究証實嘅野。 外面一講到食物同營養就會講到天花龍鳳，例如可能會建議人跟隨一啲好極端嘅飲食，或者花好多錢去買啲唔知乜野（偏方），有啲甚至睇到都真係得啖笑。 Bowtie編輯今次又俾條好難答嘅題目俾我，因為身體任何部位都可以生癌，患上癌症後又可能要接受唔同嘅治療，喺唔同嘅階段又有唔同嘅需要，「癌症飲食」呢個Topic真係好難一頁紙寫晒出嚟。
本人同意所提交之個人資料會交予香港綜合腫瘤中心作聯絡及跟進用途。 如日後有合適或同類產品/服務、活動或由醫護人員提供的最新專業健康及癌症資訊，本人同意香港綜合腫瘤中心可以電郵通知本人。 癌症飲食 癌症飲食 癌症患者在接受化療時，肝臟因為分關藥物而需承受額外負擔，若再故亂服用補品，更會再加重肝臟負荷，有可能令膽紅素上升。
癌症飲食: 癌症病人可以食雞食蛋
高果糖糖漿、果糖、糕餅、汽水含有的精緻糖，容易引起發炎，身體分解吸收時，也會產生類胰島素生長因子（IGF-1），易助長癌細胞惡化或擴散。 以蔬菜為例，若沒有洗淨或直接生食，可能會吃到殘留的農藥與蟲卵，因此要徹底清洗，並完全煮熟後食用。 政府外判工蛇王成風，工作時間瞓覺做運動，街道垃圾無人清，主責部門卻放任懶理，任由公帑被浪費。 工會指，食環署監工人數太少，造成外判工有機會「蛇王」；食環署則稱會調查事件。 有些人可能會習慣要生吃，但其實要確實補充植化素，最好要熟食，還要加點油來拌炒，吸收率才會高；在不想攝取過多油脂的情況下，熬成湯不只可以獲得足夠的植化素，也容易有飽足感，是很好的選擇。
癌症飲食: 癌症飲食 3 原則！癌症不能吃的食物、可以吃的水果一次看
研究顯示，約50％患者在診斷出癌症時即已出現體重下降；即使是不到5％的體重下降及營養狀況改變，都會使其存活率下降、對治療的耐受力變差，以及術後的併發症增加。 而惡病質是造成癌症病人死亡的主要原因，臨床症狀包括厭食、體重減輕、貧血、消瘦憔悴和反射作用減少等。 在癌症的治療上，必須儘早由專業人員營養評估，使病患得到必要的營養補充，預防體重下降，減少合併症發生，降低死亡率。 癌症飲食 當一個人被診斷確定得了癌症，總是認為積極的從飲食上做一些改變，或許對於癌症的治療或及復發有一些幫助。 這樣的觀念是正確的，過去二十餘年來的經驗，已經讓我們體認，健康的食物，尤其是植物性來源者，含有各式各樣的化合物可以在人體中預防並對抗癌症。
癌症飲食: 乳癌治療：認識與了解乳癌荷爾蒙療法
文中提到癌症有5%∼10%的機率是基因，90%∼95%的機率是環境所導致，而其中30%∼35%歸咎於飲食習慣。 免責聲明： 本站內容均由合格醫療人員編輯審閱，以確保正確性。 網站資訊無法取代醫師面對面的診斷與治療，若有疾病相關問題，仍應諮詢醫療人員。
癌症飲食: 癌症飲食有2大關鍵！癌症患者為什麼可以吃醣？
隨著社會邁入高齡化，以及越來越精緻的飲食習慣，癌症的發生率恐會有增無減。 逐步戒除吸菸飲酒等不良嗜好、培養良好的運動習慣、遵守健康的飲食守則，並多食用對抗癌有益處的食物，是你我都可以做到的預防癌症方法。 莓果：富含具抗氧化特性的花青素成分，與降低癌症風險有關。 據研究，罹患大腸直腸癌的患者，食用 7 天山桑子萃取後，可減緩 癌症飲食 7% 癌細胞的成長。 遵循健康飲食：攝取富含營養素的食物，如多樣化且富含色彩的蔬菜、富含纖維的豆類，以及色彩多樣化的水果。 如果是治療中、恢復期吃不下而虛弱的患者，建議要找營養師，針對吃不下的狀況，選擇適合的商業配方。
一般情況下，從日常飲食中已經能夠攝取到足夠的奧米加3，例如魚類如黃花魚、三文魚、鯖魚、盲槽、銀鱈魚等，素食者亦可透過豆類食品如亞麻籽、奇亞籽與合桃等來攝取植物性奧米加3。 有研究顯示，在一些飲食習慣中攝取較多薑黃素的國家，每天每人持續攝取100mg至200mg薑黃素，癌症發病率較低，包括乳腺癌、腸癌、胃癌和皮膚癌等 。 不過，不少研究尚在進行，目前仍未有足夠證據證實薑黃能夠預防癌症。 而且，薑黃素不易被吸收，攝取過量薑黃或會引致胃痛 。 肥胖是癌症的警訊，研究顯示，體重若超過個人理想體重的 40％，男性罹癌率將會增加 33％，女性則增加 55％ 的罹癌風險。 體重維持必須控制身體質量指數（ BMI ）18.5 ～ 24 間，且男性腰圍以不超過 90 公分、女性以不超過 80 公分為基準。
【核心提示】：很多乳腺癌患者由於不重視飲食習慣，常常加重乳腺癌的病情，為了讓患者對飲食方面的禁忌有所瞭解，下面介紹乳腺癌不能吃的食物，希望幫助乳腺癌患者們減輕病情。 因此，後續 COVID-19 產生的長新冠症候群，也可能是未來影響台灣人健康最重要的致病危險因子之一。 以 2022 年以來的 Omicron 疫情顯示，台灣應設法將疫情壓制在「低感染數」和「低死亡數」，否則衍生的健康問題將更加惡化。 國民健康署癌症篩檢資料顯示，2021 年四癌篩總檢量為 388.9 萬人，發現的癌前病變數為 3.9 萬人，癌症數為 7537人。 相較 2020 年減少 14.6 %篩檢量；較 2019 年沒有疫情減少 23.4 %，對於民眾早期發現、早期治療相當不利。 高橋弘認為，只要把這些蔬菜熬成一鍋濃湯，可以冰在冷凍庫裡，每天早餐、晚餐前喝一碗，幾個月後就能幫助調整體質。