謝謝你的解答，但我還有一個問題，就是為何焗好的腸仔麵包變得很溥，是我捲腸仔時把麵團拉得過緊？ 我很想把這款麵包做好，所以要再次麻煩你了。 將芝士腸仔放在長形麫條的一頭，然後捲起成鑼絲狀，排放焗盆內，再發 15分鐘，以蛋汁塗面，置預熱 焗腸仔 焗腸仔 200C之焗爐中，焗 15至20分鐘，取出塗以糖水即成。
砵仔焗魚腸的材料成本不高，但由於準備工夫繁複，加上魚腸屬不健康的高脂食材，所以近年只有少數菜館才會提供。 至於搓麵團，食譜中的時間只作參考，主要視乎麵團的狀況而定。 如果還是很稔，沒到薄膜狀態，就要繼續讓麵包機進行另一次的搓麵團的程序。
焗腸仔: 派對餐點食譜八：美國安格斯牛肉漢堡扒(芝士漢堡包食譜)
當麵包機停機，等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。 焗腸仔 就取出，放在清潔的工作台上，灑點高筋粉。 選擇麵包機的 dough 功能，材料搞拌至成一麵團，就放進已融解的牛油，繼續搞拌，成一光滑麵團 （可測試麵團搓到是否合格程度，參考溫馨提示）。
如果使用baking powder 就要加入維他命C(酸性的材料)，才可代替酵母的作用。 焗腸仔 如不常用到酵母，建議你到超市或烘焙店購買小包裝(約7g)，夠一次使用。 囡囡很喜歡吃腸仔包，可惜在布里斯本，一包兩個小小的腸仔包就賣到差不多兩元，是澳幣啊！ 焗腸仔 如果是港幣就不知道可以買到幾大個，和幾多個了。 3）把切好的 RÖSTI 薯條放在鋪了烘焙紙的焗盤上。
焗腸仔: ( 種 腸仔 的家常做法食譜
高筋粉、糖、鹽、酵母、水混合搓成麵糰，再加入橄欖油搓至柔軟，再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或雪櫃以低溫發酵一晚。 重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。
以前一個人住，不太煮食，用小型多士式的來焗腸仔、魚、翻熱麵包，但熱力不平均，衡溫差，容易焦，不好用。 第一次寫麵包機食譜，由基本開始寫起。 用麵包機做 Dough的功能的確減輕了我搓粉和清潔的步驟，所以連做湯種法等濕潤的麵糰都乾手淨腳，做出來的包更是軟棉棉的。 此食譜適用於軟身的Read more… Pretzel (德文：Brezel)，是德國著名的編結麵包。
焗腸仔: Archive for » Meal » 麵包
接著便可加入酵母牛奶，略略拌勻，然後用手撈至材料混合好，接著便可以徒手取出濕濕的粉團，放在膠墊上。 焗腸仔 如怕粉團太濕會黏住膠墊，可以適量灑上一點麵粉，然後便可以放上粉團用手搓，搓至粉團不算太濕，便可以加入牛油繼續搓。 其實一般15分鐘便可以搓到粉團變得表面光滑，摸上去滑不黏手，便可以放入大碗中，蓋上保鮮紙，靜置約40分鐘，等麵團發酵。
- 但在這之前， 他們必須要持有效的香港特區護照，以便到英國之外的地方旅行。
- 麻糬波波是我百吃不厭的麵包類食品，體積細細又有不同口味，可滿足我饞嘴的性格。
- 餡料就先洗淨菠菜，再用熱水煮1分鐘，待乾後切碎，然後放進大碗，加入乳清芝士、巴馬芝士、蛋黃、牛奶，鹽、黑胡椒粉和肉豆蔻粉等攪拌。
- 材料在家中垂手可得，幾乎只有蔥和麵粉，麵糰可以放雪格保存，隨時隨地拿出來煎香即可。
- 如果麵團未入焗爐前已經很硬的話，可以知道焗出來的麵包也是硬的。
- 吞拿魚沙律餡料除了用來做麵包，用來煮凍長通粉/螺絲粉都是一流的配搭，我習慣不用加太多的沙律醬，這樣吃起來不會太漏，更健康。
1.先將煲用細火燒熱，再下牛油煮溶後，再加麵粉、巴馬芝士、牛奶、鹽、黑胡椒、香草和肉豆蔻粉等，攪勻及煮至漿狀。 麻糬波波所用到的材料簡單，而且成本低，新手也可容易做到。 新鮮的麻糬波波煙煙韌韌，外脆內軟。
焗腸仔: 雞蛋焗蠔砵 中式食譜
焗製的冬甩口感比較有嚼頭像麵包，用炸的方法會比較酥脆。 此食譜的麵糰用作烤焗或油炸Read more… ‘越簡單越難’這個道理很適用於烹飪，越是簡單的方法、簡單的食材，越難做出美味。
魚腸其實沒甚麼味道，反而魚肝帶點甘苦，但正是惹味的根源。 記得《食經》寫過焗魚腸，指很多人都焗出半碗油來，既腥又膩。 在街市魚檔見過整副魚腸的人一定明白箇中因由，因為魚腸都盤結在一堆脂肪之間，雖說是魚油，有人說好過豬油牛油，但到底都是油呀！ 《食經》有個方法去腥除油，便是把黏着腸的黃衣撕去，再用白醋醃一醃。 不過，方曉嵐提議保留兩成左右的魚脂，焗起來會較香口。 我懷疑當初想到吃鯇魚腸的人，已經到了「食無可食」的地步，須知我們劏魚，第一時間掀開魚頭扯走魚腮，開肚抽出整副內臟，還慌死清理得不夠乾淨。
焗腸仔: 芝士麻糬波波 Cheese Mochi Bread
芝士粉的份量因個人口味而加減，但記得如果加了芝士粉的份量，鹽的份量要減少，否Read more… 我每次去KFC的時候很喜歡點英式鬆餅(當然炸雞也很好吃)，沒記錯的話當初賣的是帶鹹味的鬆餅，不知道何時改成賣外層塗蜜糖的鬆餅。 做這個鬆餅，不用發酵都可得到鬆軟的口感，重點就是Read more… 這個是女女出世後的第一個食譜，作為母親後非常忙碌，每天為小朋友打點一切，現在她稍為長大，可自己玩耍的時間較長，加上有家人幫忙照顧，終於可以復出寫食譜。 造型饅頭簡單易做Read more…
做好後，可以用濕布蓋住腸仔包，靜置約40分鐘，待麵團再次發酵。 把蛋打散成蛋汁，掃在酥卷上面，放入焗爐焗5分鐘，酥卷表面應會開始鬆起來。 取出，在上面掃一層蜜糖，並用手在每個酥卷上面灑少許黃糖，放入焗爐再焗5-8分鐘。 所以這回，要配合目測方法，只要酥卷焗至金黃色便完成。
焗腸仔: 今晚食乜餸｜三餸一湯 牛油鹽焗黃油奄仔 醉雞翼 豆豉鯪魚油麥菜 魚腥草雙果淮山瘦肉湯
港式麵包都是以這個麵糰做基本，再配上自己喜歡的食材做餡Read more… Active Dry Yeast也可以的。 把食譜中一些水份或牛奶，稍微加熱，但不要超過 40C，把 yeast 灑在上面，蓋好，靜置10分鐘，見有泡泡出現就可以加入其他材料用。 照我所知，一般麵包機的 basic功能，顯示的時間是包括由搓麵團，及發酵，至焗麵包的全部過程，所以是 3小時。