除此之外，牛作為反芻動物，打嗝、放屁時會排出甲烷，是一種比二氧化碳「暖化」能力高出28到34倍的溫室氣體。 《彭博》報導，製造食物佔全球碳排放1/4，而14.5到18%都來自飼養家畜。 其中，全球消費量超過科學家建議量6倍之多的牛肉，是碳排放的主要原因。 植物肉其實不太「健康」，雖然富含蛋白質、維他命和礦物質，但鈉含量、飽和脂肪量偏高，且高度加工。
- 市民購買人造肉製品前應仔細參閱包裝上的食物標籤，以清楚了解產品的成分，避免攝取過量鈉、脂肪以及人工添加劑，對健康造成不良影響。
- Impossible漢堡扒可製作出墨西哥夾餅、炸餡餃、肉丸、餃子等，當然還有經典美式漢堡。
- 據本台獨家消息，即將離任的美國白宮國安會中國與台灣事務資深主任羅森伯格（Laura Rosenberger）將出任美國在台協會（AIT）…
- 隨着人造肉技術發展愈趨進步，口感與真肉幾乎一樣，當人造肉進入大型連鎖品牌的菜單後，價格將會更親民，甚至比真肉更便宜，有望成為更多消費者餐桌上的選擇。
- 研究也指出，藍色食物的產量增加可使價格約降低 26%，連帶使消費量增加，藍色食物消費量增加能大幅提高弱勢地區的婦女及女孩的營養素攝入量，不但為「營養公平」提供了一項可行的解決方法之外，還能減少弱勢地區微量營養素攝入不足的情況。
- 研究人員分析英國近5.5萬名成人的健康數據，其中，純素食者骨折風險較肉食者高43%，當中髖部骨折的風險更是肉食者的2.3倍。
兩者均是以保護環境拯救地球，同時不失肉類口感味道為前提而設計產品。 所以每逢談到植物肉這個話題時，總會有Impossible Foods和Beyond Meat的蹤影，加上他們的產品在香港漸見普遍，所以大眾對他們都略懂一二。 最近幾年，在健康飲食的潮流影響下，由植物製作的素食肉因為脂肪和膽固醇更少，變得流行起來。 而用植物來製造代肉食材，很重要的一點還在於，可以減少污染和對動物的傷害。 由於種植植物所需土地比飼養動物為少，較短時期就能收成，如果更多人接受植物肉，有更大的市場需求，政府及農地主，就會將更多土地，由飼養動物改為種植植物，同一幅土地能產出更多糧食，正是解決全球糧食問題的方法。 （Beyond Meat表示，其Beyond Burger 於生產過程，比起一個傳統漢堡減少了93%的所需土地）。
植物肉製作過程: 人造肉／植物肉是什麼？成份、營養價值全面分析
事實上， 農業和畜牧業導致二氧化碳排放增加、生態環境失衡，進一步加劇氣候變暖，後者更會造成土地沙漠化。 去年年中一份由聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）的107位科學家撰寫的報告指出，人類減少吃肉將能大幅減少溫室氣體排放量。 因此，人造肉的出現便為大眾提供了另一項能改善環境的飲食選擇。 植物肉製作過程 植物肉製作過程 隨着人造肉技術發展愈趨進步，口感與真肉幾乎一樣，當人造肉進入大型連鎖品牌的菜單後，價格將會更親民，甚至比真肉更便宜，有望成為更多消費者餐桌上的選擇。 非洲豬瘟令一斤瘦肉索價過百元，亞馬遜雨林大火更掀起全球戒食牛肉的聲音，以全素為賣點的「人造肉」近月乘機崛起。 業界指出，西方的人造肉挑戰「食肉獸」市場，製成品追求與肉食相同的味道及口感，讓食客難分真假，隨着人造肉愈趨普及，價格有望比肉類便宜，吸引力更大。
科學家們正在尋找合適的植物性補充品在細胞培養中代替胎牛血清，這類研究都有望為人造肉創造更有利的條件推出市場。 隨著時間的推移，人類的知識變得豐富，帶來了畜牧、選擇育種和基因改造肉類。 為了應付現今社會不斷膨脹的人口所帶來的肉類需求，透過工廠化飼養（factory farming）取得食用肉變成了肉類行業的常態。
植物肉製作過程: 植物肉「不太健康」竟然是一件好事，為什麼？
雖然還有一些道德性的思考需要去界定到底吃鮭魚細胞算不算殺生，但普遍吃素的朋友都會願意去嘗試這樣的商品，並非常期待這樣的商品能夠趕快出現在市場上。 我在進行這個訪問之前，先在我的個人臉書做了市調，結果反應最熱烈的是吃素的朋友。 除了天生吃肉會過敏、一輩子要吃素的族群以外，很多人吃素是因為抱持著不殺生、不剝削動物、環境保護的原則。 實驗室鮭魚有兩個主要步驟，第一步在生物反應器（bioreactor）放大細胞數量。 就像啤酒發酵槽，在生物反應器裡面放入細胞生長所需的最佳營養，並透過不間斷的打氣循環，讓細胞在裡面懸浮生長。 藍色食物，不管是物種或營養素皆具有高度多樣化、營養價值高、公平且經濟，更重要的是對環境友善具永續性。
除非實驗室裏能複製自然界中鮭魚生長及代謝的條件，那才能說在「養人造鮭魚」。 生父將剛從市區歸來的我隔離在僅能容納一張床的摩托車庫裡，一日三餐吃喝拉撒都在這裡解決。 記得我肚子餓極了，指著擺放在他們家裡的一袋花生詢問父親能不能給我吃，父親不出所料擺出了所有共匪平常慣用的標準答覆「先等等再說」我下樓回到摩托車庫狗窩，繼續忍饑挨餓。 不用說我也知道，父親正在給共匪打電話，讓手機那頭的操縱者幫忙作出決策，以裁決究竟給不給花生我吃。 如果連子女的溫飽問題都拿不定主意，在子女餓死之前還得舉起手機致電共匪詢問一下要不要給予子女食物，這樣的家長還真像是只有共匪才會施捨出的家長。
植物肉製作過程: 食物敏感人士要注意成份 另外營養成份或涉及基因改造
大家想想看，光是「珍珠奶茶」，就有不同的珍珠尺寸、甜度和冰塊，甚至不同農場的鮮奶搭配，以及珍藏的手搖杯店家名單，這到底是為什麼？ 其實，對現代人而言，飲食，不僅僅是基礎的生理需求，更是一種身心靈的享受，享受生活樂趣、享受幸福與滿足。 植物肉製作過程 晨星永續投資評等 是協助投資人了解投資組合對環境、社會和公司治理因子的關聯度。
全球大約有 30% 的人口 (約 23 億人) 的飲食中至少缺乏一種微量營養素 (如鐵、鋅、鈣、碘、維生素 A、B12 或 D 等)，大多集中在收入不高的開發中國家，如位於非洲的查德、尚比亞和史瓦濟蘭；位於亞洲的印度、印尼和越南；位於美洲的巴西和墨西哥等。 尤其兒童、婦女及老人影響更為顯著，每年約有 100 萬人因此而死亡。 植物肉製作過程 2020 年新冠肺炎疫情蔓延全球，聯合國世界糧食計劃署 植物肉製作過程 (World Food Program; WFP) 指出，疫情造成糧食缺乏的人口倍增，由 2019 年的 1.35 億人暴增至 2.7 億人。 封城防疫措施打亂全球供應鏈，貿易保護主義抬頭與食物運輸、加工中斷，使得全球糧食危機惡化。 Markets & Markets 市場調查，由食品工業發展研究所於 2020 年 6 月整理。 韓國KCCA是業界也認可的蠟燭工藝師資證，而Silentnight Studios也是香港首間推出韓國KCCA蠟燭師資證課程的工作室，主理人親自到韓國學習課程。
植物肉製作過程: 素食｜植物肉成食素新趨勢 比豆製品及素肉更健康、更具營養？
現時全球肉食需求，已是20年前的一倍，預計到2050年，肉食需求將會進一步倍增，這是對全球可持續發展的危機。 傳統中式素菜中的齋雞(由腐皮製成)及齋滷味(由麵筋製成)，便是植物性肉類替代品的好例子，向來都是本地飲食的一部分。 生產的首個步驟是從大豆、小麥或豌豆等植物來源萃取蛋白質，然後將蛋白質萃取物加熱、擠壓和冷卻，使之具有肉的質感，最後加入其他配料及添加劑(例如調味劑及染色料)，以仿製肉的風味、味道及外觀。 其中磷酸鹽為食品添加物，而血漿、蛋白、植物性蛋白質等則屬於食品原料。 雖然製作過程沒有問題，但因非單一肉塊（片）所製成，還是被部分消費者認為有掩飾事實的 …
雖然仍需要更進一步的實驗，但如果結果屬實，短期運輸就能不需要冷鏈，除了降低運輸成本，也可以運送到冷鏈不發達的地區。 生物統計學是仿效生物的特徵（包括動、植物）來改善人類既有的科技，其中最著名的成品有新一代黏著劑、特殊顏料、先進布料。 就算是真肉，各種部位也會有不同的口感和烹調手法，像是牛五花拿來涮火鍋、腰內肉做成的菲力牛排又鮮又嫩、帶筋的肋眼牛排超有嚼勁、牛腱和牛筋最適合拿來做滷味。 架構通常要有像血管跟膠原蛋白一樣的功能，而且幹細胞最好能維持幹細胞的狀態不斷分裂，並且維持良好的分裂方向，生長成肌肉與血管細胞。
植物肉製作過程: 植物性乳酪的新里程碑！聯合利華植物基品牌如何透過不鏽鋼牛以微生物製造酪蛋白 保留乳酪的質地與風味？
英國牛津大學進行一項研究，並把結果發布在國際醫學期刊《BMC Medicine》上。 研究人員分析英國近5.5萬名成人的健康數據，其中，純素食者骨折風險較肉食者高43%，當中髖部骨折的風險更是肉食者的2.3倍。 植物肉可控制營養素比例，較可調整特殊營養素含量（如：鐵質、維他命B12），而傳統素肉較少針對營養素的部分進行額外添加。 名人效應促成潮流：植物肉得到影星支持和投資，或為植物肉產品美言，可見名人意見會影響消費者選購植物肉的信心，甚至能成為商品的噱頭，吸引顧客嘗試新產品，形成流行風尚帶動植物肉普及。 品牌主打的Beyond Burger無論賣相、肉香、質感、營養價值，甚至煎煮過程中的顏色轉變都可媲美真漢堡，用來烹調咖喱、炸物，甚至製作漢堡包都美味可口。
从目前我国部分公众的营养摄入情况看，食用大豆蛋白制成的植物肉，减少对脂肪等的摄入，对健康有利。 【新竹/竹北香氛蠟燭課程】多肉植物以蠟燭的姿態，為我們綻放它的香氣與美麗。 學習手做仿真度極高的多肉植物蠟燭與石頭蠟燭，課程中會詳細介紹製作過程，老師將一步一步帶領你將多肉組盆。 除了作為蠟燭使用，還可作為居家或辦公桌擺設，不需點燃也會散發淡淡香氣，療癒耐看。 多肉植物香氛蠟燭是店裡暢銷的送禮選擇，親手製作禮物最能展現獨一無二的心意。
植物肉製作過程: 【特別企劃】Pinkoi x 設計媒體 Shopping Design 攜手策劃！首屆 Pinkoi Design Award 國際徵件活動
HOYA弘陽食品創辦人謝奇峯董事長表示，台灣植物肉原料主要都從國外進口，生產植物肉有近80%的碳排放來自原物料的運輸過程，為能夠減少運輸過程所產生的碳排放，全新高蛋白品種黃豆「台中一號」在與農糧署合作研發之下誕生。 今年在台灣栽種面積為34公頃，每公頃產量可達2.5頓，預計明年增加到100公頃，預計在2030年前將達到碳中和目標，為土地、為環境創造雙贏。 不只用契作保價收購回饋鄉里，HOYA弘陽食品更提供雲林縣家扶中心獎學金，讓更多的弱勢兒童可以接受良好的教育，為我們下一代培育優秀人才。
