華麗又具變化度的花香、水果香；口感有細緻的甜味與清爽酸味，結合尾韻的鮮甜旨味，如絲縷般細膩悠長。 真澄 Origarami 氣泡酒 720ML 使用瓶內二次發酵技術，發酵後沒有經過過濾，讓瓶內的酒醪與酵母繼續發酵，因而產生天然而細緻的氣泡。 清爽而綿密的口感、較低的酒精度、喝起來是高雅的酸酸甜甜讓人胃口大開。 此外也推薦用於輕鬆愉快的派對、慶祝會、或野餐露營時享用。 【大紀元2023年03月05日訊】（大紀元工商記者David Liu洛杉磯報導）2月27日（週一），共同貿易集團（Mutual Trading Co., Inc.）於艾爾蒙地市（El Monte）又舉辦了一場日本清酒品鑑會。
- 酒體纖細，帶有甘口感，口感豐富且優雅，主要產區在兵庫，目前同為主要酒造好適米之一。
- 使用山廢釀造法的純米原酒，香氣十足，可以品嚐到山廢釀製所產生的濃厚深度與鮮明的酸度。
- 雄町是古老米種之一，被譽為酒米之祖，現為日本清酒中主要的酒造好適米之一。
- 爽酒是清酒四大風味的其中之一，顧名思義，是輕快爽口類型的酒，以薄荷、稻穗、青草等自然氣息為主。
- 「寫樂 純米吟釀 備前雄町」用了酵母F701號，稍帶水果的微酸，余韻悠長，是秋天的好選擇。
由山形縣產稀少的酒米『酒未來』釀造而成的純米吟釀，十四代的高木酒造花費18年的時間重點培育出的酒米，也寄與厚望可以開啟日本酒的新未來。 酒未來目前尙僅限定給少數酒造使用，市面上使用酒未來的銘柄也十分稀少。 「而今」系列中不少清酒都相當出色，例如「而今 純米大吟釀」帶著果實的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香氣，個性鮮明。 「而今」系列清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等，與意式料理也很匹配。 燒酎經過蒸餾製成，日本酒即清酒經釀造而成；清酒的原料是米，但燒酎的原料可以是米、番薯、麥等；清酒的酒精濃度約15度，燒酌則可達約25度。 日本友人說，近半世紀日本清酒的市場萎縮超過30%，原因除了雜酒（外來酒款）如：威士忌、白蘭地、葡萄酒、香檳等洋酒受到年輕族群喜愛，日本酒好像是去完澡堂的大叔才會享受的飲料； 自己的酒、自己救，從日本的清酒要變成世界的清酒。
寫樂純米吟釀: 田酒 山田錦 特別純米酒
桂月土佐酒造於1877年在四國高知縣成立，由於第一代酒莊莊主對清酒酒神桂月先生非常尊敬，故此命名為桂月。 桂月清酒採用高知縣之山水和酒造米 (吟之夢) 釀造， 該米種植於海拔350到600米之梯田上，陽光充足，日夜溫差相距15度，水質和環境優秀。 「寫樂 純米吟釀 播州愛山」得到 SAKE COMPETITION 2015「純米吟釀部門」第8位 的肯定。 喜愛日本文化的朋友，一定發現日本除了以數字的1月、2月、3月表達月份外，旁邊還寫了一個中文詞語，像是1月「睦月」、2月「如月」等等，這些看上去很文藝十足的月份名稱，背後還蘊含著一些意義喔。 酒米的外圍含有較多蛋白質和脂肪，它們被視為釀造清酒過程中產生雜味的來源，因此在釀造前會經過碾米拋光的工序來去除這些雜質，最後留下澱粉為主的米心進行釀造。 一般來說，將600公斤糙米拋光到70%需要10個小時，而將其拋光到50%需要50個小時。
大廳四周設有不同的展位，每個展位上都有共同貿易集團的清酒持證顧問為來賓「斟酒」，並介紹不同清酒的特色。 寫樂純米吟釀 一款叫做「飛龍乘雲」 純米大吟釀；另一款叫做「日本之櫻「 龍力純米大吟釀。酒瓶打開後，展廳內清香四溢，吸引著來賓排隊逐一品味。 人類利用酒麴、酵母等微生物去釀製清酒的傳統方法已到盡頭。
寫樂純米吟釀: 清酒 – 【清酒】寫樂
福島縣位於日本東北地方南部，縣內會津、中通、海濱等地區各有不同風格的酒款，福島縣曾連續七年高居金賞獎數量第一！ 福島縣的日本酒以「芳醇、淡麗、旨味」為特徵，為人熟知的清酒有寫樂、飛露喜、樂器正宗、會津宮泉、口万、自然郷、一步己、大七、人気一、末廣等銘柄。 「寫樂」系列清酒按不同月份出產，充分配合了季節的特色，用鐵質含量極少的井戶水，有效發揮酒米的風味。 寫樂純米吟釀 新榨後一次火入便直接冷藏，保持了酒的獨特香味，在口中能嘗到果實的香味，特別適合佐餐的清酒系列，可自由配搭各種美食，微辛口。 宮泉銘釀用鐵質含量極少的井戶水，有效發揮酒米的風味。
為尋求突破，福島縣的人氣酒造經長時間研究，成功以哥斯拉的細胞為原料，釀製出這款名為「哥斯拉 VS 純米大吟釀」的史詩級清酒，此酒的美味絕非單憑人類雙手可以實現，而藉著今次的重大發現，人類距離「神」的領域又邁進一步。 宮泉銘釀採用鐵質含量極少的井戶水，讓酒米『酒未來』的風味發揮到最佳狀態。 寫樂的酒品皆按不同月份、季節出產，充分配合了季節的特色，佐餐也特別適合，配搭各種當季美食，感受寫樂酒未來的豐裕的果實含香與俐落的尾韻。 基本上，清酒被分為兩類：「特定名稱酒 」和 「普通酒」。 特定名稱酒可以通過「是否添加酒精」分為不添加任何釀造酒精的“純米系”和添加了釀造酒精的「本釀造系」。 酒米成熟的最佳氣溫是22-24度（指的是從稻穗出現至收割的平均溫度），會津地區正好能夠提供這樣的氣候條件，讓酒米能夠生長得更加飽滿，並釀造出優質的清酒。
寫樂純米吟釀: 亀泉 特別純米酒 720ml
2013年京都市率先通過「關於促進清酒普及的條例」，各地效法，提倡用日本酒乾杯，還有許多特殊優惠的提供等。 同時透過使用其他的傳統產區所生產的酒米，在釀造過程中表現出產地的特性，像是使用播州（兵庫縣）、備前（岡山縣）等知名產地的酒米來釀造清酒。 創業於1955年，位於福島縣會津若松市，會津若松市是江戶時代會津藩的城下町，因此留下了許多古蹟，最有名的便是會津若松城。 會津若松市是盆地地形，擁有豐富的水資源且四季溫差明顯，孕育了適合釀造清酒的環境，酒造將之與其技術結合，釀製出許多知名的品牌。 第四代接班人宮森義弘承接家業後，對瀕臨倒閉的酒造進行改革，並在2007年創立了「寫樂」。 寫樂純米吟釀 － 我們只接受香港特別行政區的運送地點，服務範圍包括香港島、九龍、新界及不包括離島地區（東涌、愉景灣及馬灣）。
當然，我們同樣的提供給一般會員，但月配會員會比一般會員用更好的價格詢價到自己喜歡的日本酒。 古時11月份，由於當時的晚上異常寒冷，植物出現結霜而命名。 用上兵庫縣出產的山田錦酒米釀造，酒香優雅，微甘口，清醇順喉，適合在寒冬配搭如壽司，白身魚，刺身，海鮮等品嚐。 「寫樂 播州愛山」系列清酒按不同月份出產，古時的6月份，日本步入炎夏，人們為紀念天神將雨水都降到地面上滋潤作物，為萬物帶來生機的虔誠謝意而命名。 經歷1次加熱處理，酒香清新，微甘口，特別適合於夏日裡，一邊品嚐時令食材一邊細味。
寫樂純米吟釀: 農口尚彦 限定品 Vol.5 88 YEARS OLD Special Edition 山廢生原酒 720ml
品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配，出版過食譜的料理部落客…我們只想帶給你最好的，讓你無負擔地品味葡萄酒。 「一合」表示一木枡的量，來自日本古早的度量衡「尺貫法」，是一個常用的單位，在清酒測量中擔任非常重要的角色。 720ml 清酒通常標記為「四合」，表示是 4 份清酒的包裝。 目前 720ml 是國際清酒的正常瓶，某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」，這樣的酒通常比較貴。 賀茂鶴 上等酒 720ML 全日本本釀造酒之中，完成度最接近吟釀酒的一款作品， 在每年的各藏元交流之中，亦是最受矚目的一款作品，不管冷飲或熱飲皆宜，其圓潤而迷人的米實香味，樸實又令人回味無窮。 羽根屋 純米大吟釀 越中山田錦 720ML 自詡為自家酒造所有吟釀的「集大成之作」！
本次展會以B to B的形式，只針對各商家的老闆或經理開放，當日邀請了數十位來自洛杉磯各大餐館以及零售商的老闆或經理來到現場，品味各式日本清酒的醇香和美味。 第6代傳人大山唯克原本在乳業公司工作，但為了拯家業毅然放棄穩定的工作，到廣島的釀造試驗所和但馬杜氏的指導下學習釀酒。 1818年創業的木屋正酒造，是初代藏元大西庄八頂下了面臨倒閉的一家釀酒屋，「木屋正」代表他以往的木商身份。 當時木屋正釀製的「高砂」、「鷹一正宗」等清酒以伊賀地區為主要的銷售市場。
寫樂純米吟釀: 品牌
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以十四代自家研發米種「酒未來」釀造，完熟果香芬香撲鼻，在口腔裏帶來極緻清新感覺，輕柔甜度加上金奇異果般的微酸。
寫樂純米吟釀: 清酒銘柄
「寫樂」系列清酒按不同月份出產，也充分配合了季節的特色：「寫樂 純米吟釀 播州山田錦」散發哈密瓜系的吟釀香，入口甘甜濃厚，宜冷藏後配美食一同享用，在炎炎夏日不失為一個消暑良方。 古時的6月份，日本步入炎夏，人們為紀念天神將雨水都降到地面上滋潤作物，為萬物帶來生機的虔誠謝意而命名。 採用兵庫縣出產的愛山酒米釀造，經歷1次加熱處理，酒香清新，微甘口，特別適合於夏日裡，一邊品嚐時令食材一邊細味。 「寫樂」屬於「宮泉銘釀」，創立於1955年，位於福島縣。 自2013年東北日本大地震後，連續三年獲得全國新酒鑑定金獎！
爽酒是清酒四大風味的其中之一，顧名思義，是輕快爽口類型的酒，以薄荷、稻穗、青草等自然氣息為主。 主要包含本釀造、生儲藏、生詰、生酒及部分吟釀、大吟釀，爽酒大多是未經過加熱殺菌或只經過一次加熱的酒款，能與各種料理搭配，是絕佳的搭餐清酒。 生酒未經加熱殺菌，省去火入這個步驟，因此香氣、口感皆較一般酒款更為奔放！ 生酒包含生酒、生貯藏酒、生詰酒三種，生詰酒在釀成後會進行一次加熱殺菌，生貯藏酒則是在裝瓶發售前進行加熱殺菌，生酒則是兩次加熱殺菌處理都不參與。 由於生酒未進行加熱處理，在品質上很容易受到變化，故此配送以及存放上必須格外注意並且需要全程冷藏。
寫樂純米吟釀: 商品評價
原定提供俾東京奧運會期間乘搭JAL商務艙的來賓享用的限定商品，豐富的荔枝&香蕉香氣，舒服柔和的口感，濃郁的酒體，完成度極高的作品。 薰酒是清酒四大風味的其中之一，以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主，由於將酒米磨的較精細，酒質大多淡麗纖細，主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。 薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材，例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅，法式和義式前菜等。
於日本國內知名度甚高，多款清酒按不同月份出產，配合當地季節特色去釀造不同風味的清酒。 「寫樂」系列清酒按不同月份出產，也充分配合了季節的特色，是特別適合佐餐的清酒系列，可自由配搭各種美食。 「仕込」原指釀造採用的泉水，純愛仕込系列採用的卻是「純愛」，意思匠人融入純淨的愛去釀酒，地方住民都愛著寫樂的清酒，苦盡甘來的意思。 酒瓶以哥斯拉堅硬又粗糙的外皮包裹著，外盒的正面是哥斯拉的剪影，盒蓋側則是佈滿污垢的尖牙，迫力十足，誠意爆表! 此酒100%由「酒米之祖」雄町釀造，精米步合為50%，建議以葡萄酒享用，能最佳的享受此酒芬芳四溢的香氣。
寫樂純米吟釀: 產品搜尋
「寫樂」系列清酒按不同月份出產，是特別適合佐餐的清酒系列，可自由配搭各種美食。 「寫樂」系列清酒按不同月份出產，也充分配合了季節的特色，適合佐餐的清酒系列。 「寫樂 純米吟釀 備前雄町」用了酵母F701號，稍帶水果的微酸，余韻悠長，是秋天的好選擇。
寫樂純米吟釀: 商品分類
就算在日本也較難在百貨公司﹑超市﹑或是日本酒專賣店上看到，可說是難能可貴的限量罕見款。 愛山是由「愛船」及「山雄」培育而成，由兵庫縣試驗所研發而成，以兵庫、德島、福岡產愛山最有名。 酒體纖細，帶有甘口感，口感豐富且優雅，主要產區在兵庫，目前同為主要酒造好適米之一。 青森縣的西田酒造自1870年成立,志力以回到釀酒的原點為中心去造出別樹一格的清酒。 而田酒中的「田」是指稻田，他們多年堅決不使用任何酒精和釀造糖類去釀酒，顧名思義，米是田酒的旨味來源。 寫樂純米吟釀 果汁感滿滿的一款作品，以十四代自家研發米種「酒未來」釀造一款極高平衡度的清酒。
寫樂純米吟釀: 會員迴響
梅子與杏桃的香氣與杜松子及草本的深韻互相搭配平衡， 呈現出驚艷的作品。 山丹正宗 吟釀 風鈴 300ML 簡爽關西派的淡麗辛口風格，淡麗卻又帶有個性， 優雅的蘋果香和草本的香氣，略帶微辛口感成為此款作品最大特徵。 「寫樂 純米吟釀 寫樂純米吟釀 備前雄町」用上岡山縣產雄町米及酵母F701，帶有輕輕果酸及清甜味道，順滑入喉，及後米香在口腔擴散，入口非常順滑，餘蘊悠長。 1.8L 裝的清酒又稱為「一升瓶」，採用日本尺貫法的標準，一升瓶是當前市面上常見清酒的最大容量，其次是 720ml 的「四合瓶」。 雖然臺灣常見的屬 720ml 裝的清酒，但在日本方面，主流仍以一升瓶的容量為販售主力。 選酒團隊是我們的守門人，沒過他們關的酒，上不了WINE&TASTE。
完熟果香芬香撲鼻，在口腔裏帶來極緻清新感覺，輕柔甜度加上金奇異果般的微酸，用作餐前酒為上乘之選。 樂系列皆使用吊袋滴漏方式，由發酵物中自然滴落的液體釀製而成，過程並無增加壓力。 因此，清酒淡麗，帶有果香和米飯的鮮甜，飲後齒頰留香，令人一試難忘。 「寫樂 純愛仕込 純米酒」得到 SAKE COMPETITION 2018 GOLD「純米酒部門」的受賞肯定。 「寫樂」按不同口感特色為它們添上月份別名，配合獨特的美食品嚐，口感出眾。 酒造目前有「寫樂」、「會津宮泉」和「玄武」等品牌，「寫樂」以華麗果香和柔滑口感為特色，也是酒造目前最為人知曉的品牌，而「會津宮泉」是酒造早期的主力商品，相較於「寫樂」，其味道更為溫和，並帶有清爽的後味。
由於酒未來酒米的分銷嚴格，絕少酒造能夠獲取此酒米釀酒，所以用得上這種酒米釀造的都被視為稀少酒款，絕對值得一試。 道灌 山廢純米 山田錦 720ML 100%使用滋賀縣產的「山田錦」釀製而成。 使用山廢釀造法的純米原酒，香氣十足，可以品嚐到山廢釀製所產生的濃厚深度與鮮明的酸度。 （主辦方提供）日本清酒因其卓越的質量，在美國很受歡迎。 展聽一側的牆面櫥窗上，擺放著數百瓶花色各異、包裝精美、檔次不同的清酒。
純米吟釀是清酒的特定名稱酒之一，僅用米和米麴釀製，精米度至少 60% 以下才能被稱為純米吟釀。 帶有吟釀華麗香氣的同時，又保有酒米米香、口感豐富，適合作為搭餐酒飲用，從前菜到主食都可輕鬆搭配。 寫樂 純米大吟釀 極上二割，福島 宮泉銘醸 最高等級作品，使用最高等級的 寫樂純米吟釀 特A地區 兵庫縣六甲産山田錦，以當藏史上最高的20%精米度釀造而成，你可以充份感受到優雅和華麗的酒質，美麗的米旨味道充滿了透明感，是最高級的作品。 清酒就是日本酒，僅使用米、水、酵母等經發酵釀造而成，根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質基準》訂定規則，依據精米度（布合）分成：本釀造酒、純米酒、吟釀、大吟釀；添加了釀造酒精的是吟釀和本釀造，酒名有寫純米的則無添加。 清酒依照口感風格又可以分為：薰、爽、醇、熟四大類，薰即帶水果和花香的優雅感，爽、顧名思義可以大口爽喝淡麗佐餐，醇則是有厚實感，熟米的香氣和旨味，熟酒是經過熟成的古酒。 「寫樂」是特別適合佐餐的清酒系列，可自由配搭各種美食。