好酒好蔡来杭州做改变，哪怕你是吃过香港、广州或者北京店，来这里都是全新的体验。 ”眉毛与蔡昊在《风味人间》录制过程中，他们私下也聊起这个话题，现在终于在杭州第一次落地，好令人期待。 普通食材在他手上，常常能焕发别样的魅力，蔡昊的“溏心系列”非常出名，此前香港的溏心胡萝卜甚至一根难求，茭白也要用刀叉吃，是用虾籽调味的。 茭白煮到糯糯的时候，压扁，放冰箱定型，再一焗，焦焦的，颠覆很多老饕对美食的认知。 被列為香港二級古蹟、擁有百年歷史的太平山餐廳，是山頂地標之一，外形猶如一座隱世的歐陸小屋。 由百年石磚古屋改裝，紅磚砌成的屋頂增加了整間餐廳的古樸感。
低盐的中国鱼子酱可以香到极致，介入这点才能做蔡昊精选。 ”蔡昊为此深入云南腹地寻找，冰水里的鲟鱼，生长极其缓慢，但丰富又奶油感十足的鱼子酱本身，交了答卷。 读懂食材，找到科学的玄机，并解决问题，那是蔡昊最大的乐趣。 站在眼前的蔡昊风度儒雅，一副文艺青年的样子，但比起逛书店，他更喜欢逛菜市场。
好酒好蔡婚宴: 日本
港島香格里拉大酒店最新開放其草坪花園作為戶外婚宴的場地。 新人可在晴空下，舉行飽覽園林景致及泳池景觀的婚禮，在蒼翠的綠色空間見證彼此的浪漫盟約。 酒店的餐廳套餐乃由米芝蓮星級行政總廚監督，不論是雞尾酒會、戶外午餐、戶外派對等的餐飲要求都能一一達到。
而由菜见人，对食物、生活、美酒的品味与态度，也让他结识了来自各行各业的明星名人，至今仍是大家津津乐道的趣闻。 他喜欢用化学家的研究理念对待食材，将化工学的知识融入烹饪；他对美食及酒都有独到的理解，执着追求美味，严格要求食材的蔡昊被称为味觉设计师与生活家。 蔡昊在北京王府井开了自己的餐厅“好酒好蔡”，他既是掌门人，又是“掌勺人”。 位於大角咀的Lost Stars Livehouse Bar & Eatery，擁有寬敞的3,000呎空間，裝潢充滿紐約浪漫特色的劇院風格，另有過百萬舞台燈光音響設備，不用額外場地佈置已經相當華麗雅致。
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現場特設專業調酒師為新人服務，可提供自訂戀愛故事雞尾酒服務，以新人的故事、口味等創作出只屬二人的特色雞尾酒，與賓客一同分享幸福喜悅。 位於中環中心地帶，Eaton Club提供3,000平方呎婚宴場地，約可容納250人。 婚宴場地配有落地玻璃裝飾，日間有自然陽光照射，晚上有都市霓虹燈點綴，壯觀的城市景觀呈現優雅的格調。 無論是舉行輕鬆的Cocktail party或優雅西式小型宴會，都一樣合適。 帝景酒店位於荃灣並坐擁青馬大橋及汀九橋的宏偉景觀，亦擁有多個宴會廳和戶外證婚場地。 酒店提供中式婚宴菜譜和西式婚宴菜，切合新人不同的需要。
在潮汕餐厅里最神秘的高工资人物之一，就是开螺师傅。 一般要有很多年经验的师傅才可以开螺，切工都要学很长时间，开得多且口感还好就是高手，这说起来经验和感觉很神秘。 在蔡昊那里，他教得刚入行的小弟都能熟练开螺切螺了。 “以前做餐饮，每天都会有好几桌客人点螺片，靠一两个师傅是不行的，所以他们都上阵，这就是标准化了。 这个感觉其实很简单，我告诉他们，很多人切螺会去看去摸，但其实指甲的感觉是很有用的，在片螺的时候，会有一个动作，用指甲去刮，刮到会出声的肉就不能吃，相反软的就能吃，就这么简单，一说就会。 Upper Garden 是香港數一數二的海景草地婚宴地點，地點正正座落在私人海涯上，能飽覽壯闊海景。
好酒好蔡婚宴: 【香港。食記】好酒好蔡 – 美麗的高級廣東餐廳 – 中環
Howard’s Gourmet在中國廣受好評，擴展至香港係位於核心地區中環，坐擁維多利亞港及香港摩天輪景色。 他們的「好酒好蔡」概念，旨在呈現食材原味及煮出傳統中國風味，讓賓客享受最佳的中國美食。 若你和另一半都是牛肉的愛好者，Beef & Liberty是你最好和最獨特的婚禮場地。 這間餐廳使用無激素的高質素食牛肉，你們和賓客都可以品嚐美味的牛排和漢堡包，Beef & Liberty有三間分店，分別在蘭桂芳、赤柱和香港國際機場，前兩間可包場舉辦婚禮活動。 位於前19世紀爆炸場地的迷人遺跡AMMO，是亞洲 ，現代 ，博物館 和原創的簡稱，集當代小吃酒吧和餐廳於一身。
在电影中，007是苏格兰人，几乎每 11 分钟就要喝一次酒。 他那特殊的调配方式：”Shaken, not stirred.”（摇晃，不要搅拌）”引领了喝鸡尾酒的潮流。 “所以我们在喝威士忌的时候，通常都会说你们先喝干净的，然后再来加一点点水，然后再倒一杯加冰，你就可以对比出不同层面的变化。 如果是在吃饭的时候品酒起码有六到八道菜，那就可以通过一个酒加水、加常温水、加冰水再加冰或者不加水的过程来贯穿你这餐饭。
好酒好蔡婚宴: 位於中環建設銀行五樓的「好酒好蔡」，由上海灘創辦人鄧永鏘設計，「呢度客人嘅重複性好高，好多都特登由外國飛嚟食，客人要過嚟食嘢，一定要提前訂位。」
Crown Wine Cellars 是由防空洞改建而成的餐廳酒，具備世界級的美酒，提供 Waston、Jebsen、Northeast 三大批發商的酒。 餐廳的室內用餐空間是間玻璃屋頂的小白屋，讓小型婚宴別具浪漫氣氛。 \n 愛品嘗美酒的新人，可考慮到 Crown Wine Cellars 辦一場主打美酒佳餚的婚宴，邀請賓客品嘗美酒。 太平山餐廳座落於山頂地段，讓你擁抱著薄扶林郊野公園和香港仔的美景辦一場完美的婚宴。 在餐廳辦婚宴有如置身於中世紀，皆因太平山餐廳為二級歷史建築，裝潢猶如古堡。 此外餐廳亦提供室外露天花園，適合舉行證婚儀式及作簡單的派對，室內室外任均選擇。
如果你想遠離香港這個石屎森林，這裡會是很好的選擇。 Space 27 是個位於鰂魚涌一座工廈裡的活動及展覽空間，擁有 7000 平方呎的室內外空間，是舉辦個人化的婚宴派對好地方。 Space 27 好酒好蔡婚宴 除了空間夠大，裝潢也很摩登和簡約，新人能發揮創作力為空間佈置和舉辦活動，打造個人化的婚宴派對。 空間裡的配套亦非常齊全，包含廚房、音響系統、自訂燈光及 wifi，能滿足辦婚宴的一切所需。 \n 工廈裡又豈只 party room 能辦派對？
好酒好蔡婚宴: Cocktail婚禮場地推介7. 香港瑰麗酒店：展現親密貼心的奢華
巨星周潤發、劉嘉玲、林青霞及Nicolas Cage等早已是廣州店捧場客，眾星用膳之餘，還不忘向蔡老師討教廚藝。 眼前的蔡昊，說話彬彬有禮，舉手投足帶點書卷氣，與傳統中廚的粗豪形象大不相同。 蔡昊原本在美國的化工廠擔任要職，十年前毅然轉行投身飲食界，在廣州先後開辨了大有軒及好酒好蔡兩家新派中菜館，是內地飲食界大名鼎鼎的新派名廚。 在廣州的好酒好蔡，明星熟客如雲，周潤發、張艾嘉、梁朝偉等均以「老蔡」稱呼蔡昊，大家邊用膳邊請教廚藝。 蔡昊坦言，曾拒絕不少城市開店邀請，將好酒好蔡帶來香港，並非純粹商業考慮，只因這裏能令中菜與世界接軌。 半途出家的蔡昊，周遊列國品嘗著名食府，吃遍珍饈百味，最愛始終是潮州家鄉菜，所以好酒好蔡亦以潮州菜作根基。
美食媒体tastytrip.com创始人，意大利SDA Bocconi商学院硕士。 担任餐厅竞赛评委，曾任美食节目“锋味”评审以及美食纪录片“大地私宴”引言人等。 文章发布于tastytrip.com, 好酒好蔡婚宴 台湾地区经济日报，以及不定期报章杂志邀稿。 第十七名的Belon是现在香港火红的法餐厅，去年第二十五名。
好酒好蔡婚宴: 小型婚禮餐廳推介2. 太平山餐廳
Watermark位於中環的天星小輪碼頭，提供海邊餐飲服務，270度三面環海景觀，無論日夜景色都非常漂亮。 The Peak Lookout位於港島山頂，可飽覽薄扶林郊野公園和香港仔景色。 獲評為二級歷史建築，The Peak 好酒好蔡婚宴 Lookout的設計中西合壁，猶如古堡一樣。
- 蔡昊认为，坊间多用姜葱料酒浸发婆参除去腥味，这会导致婆参失去食材原味。
- 蔡昊先生以化学和科学的基础知识，在烹饪的技艺上力臻完美，并以简洁直接的处理手法制作精细独特的中国菜色。
- 在美国期间，蔡昊开始将所学的化工知识运用于烹饪，自行实践钻研出来一套烹饪方法论。
- 好酒好蔡，作为城中名人食府，以科学化和程序化的崭新方式处理经典中式菜肴，透过解构古老食谱背后理念，为传统美馔赋予当代意义。
- 他所遵循的“食材优先”的原则，背后是南方人的饮食哲学：粗菜精做，讲究食材的原味。
- 他曾从事化工行业，因此以科学思维看待烹饪，一丝不苟地追求完美的烹调技术，揭示食物背后的基本原理，凭借其独特手法使旗舰餐厅「好酒好蔡」的菜单崭露头角，在国际上深受好评。
「好酒好蔡」是由蔡昊先生所创办，蔡先生亦早于2005年在中国创立餐厅「好酒好蔡工作室」。 蔡昊先生以化学、科学的基础知识提高烹饪技艺的完美，呈现精良食材之原本，并以简单纯粹来表达精细独特的中国菜，以食材优先，不过多装饰，好吃才是硬道理。 在十年间，他在中国菜的创造力和独特的演绎方式备受世界各地的食客所追捧，「好酒好蔡」也被誉为国际上著名精细中国菜的餐饮体验地及味觉设计师的美称，目前在国内有三家分店， 分布于杭州、广州和香港三个城市。 蔡昊先生 除了是好酒好蔡餐厅的主理人以外，是美食家，生活家，还是国内为数不多获得苏格兰执杯者协会认证的威士忌大师。 (綜合報道)廣州著名中菜館好酒好蔡上周落戶中環，創辦人蔡昊是內地火紅名廚，曾獲球星碧咸邀請赴英國烹調家宴，以中菜結合食物科學見稱。
好酒好蔡婚宴: 小型婚禮餐廳推介5. 好酒好蔡
Fine dining也可以很接地气，食材可以普通，理解但要高级。 ”蔡昊说，新餐厅会有40%经典，30%时令，30%创作，好酒好蔡一直在变化，没有主推。 蔡昊的经历非常传奇，语调温文尔雅，但潮汕话、广州话、普通话、英语无缝衔接。 我掰掰手指，很难用穷举的方式准确描述他：国际美食美酒评委、味觉设计师、撰稿人、国际名厨、中国知名威士忌品鉴家、女儿奴、宠妻狂魔…蔡昊是饮食圈和明星圈子里都有威望的人物。 位於灣仔的Maison ES擁有 2,300呎的空間，最多可容納70位客人舉辦婚宴。 場內設計以法國「花店」為靈感，店內的收藏品均來自世界各地，由店主親自在跳蚤市場採購，尤其是手工水晶吊燈和古董沙發，新人和賓客猶如置身於復古法國風味的家園，體驗甜蜜又溫馨的婚禮。
相比于其他的清香型白酒，老白汾十五年的味道更加纯正，柔和，所以也很适合刚开始尝试喝白酒的年轻人士饮用。 好酒好蔡婚宴 而且这些酒本身基酒就是洋河酒厂头牌酒，都是好酒，经过3到5年的储存，里面小分子组织多，水溶性物质多，醇溶性物质多，健康因子多，可以说喝起来口感好，喝过了身体也非常的舒适，可以选择。 好酒好蔡婚宴 为什么推荐这几款酒呢，因为海之蓝，双沟珍宝坊圣坊大家的认知度比较高，口碑也很好，用来送人是非常合适的。 ，甜品由牛油果和官燕制成，牛油果先用海盐及砂糖防止氧化，再在空气下静置数分钟，可以使色泽保持青绿，官燕上面还洒上了一些话梅粉。
好酒好蔡婚宴: 香港「高質婚宴場地」推介：歐美風輕婚禮、戶外小型證婚酒會、草地簡單婚宴地點
我说不知道，只是看到有garlic和蓝龙虾，适合这个季节。 我没有预设立场，也不知道小贝喜欢吃什么，只是看到食材了。 当天那个garlic绵柔诗意的，你吃到过绵密的大蒜吗？
好酒好蔡婚宴: 广州最好吃的潮菜馆排行榜：六合茶居老鹅头值得品尝
對我來說最佳配角是鯧魚和白菜之爭，斗鯧是鷹鯧一族，我們食的重六斤，在香港很少見到如此佳品，番茄湯鮮香甜美，油早被大廚去掉，跟鯧魚同食，滋味一流。 菜单保留传统中菜精髓的同时迎合现代化的国际口味，涵盖了一系列经典且创新菜肴，并会根据时令季节及每天市场供应情况作出调整，务求展现食材的鲜美滋味。 此外，香港、澳門和台北則分別有20間、12間和6間餐廳入選。 東京、新加坡和曼谷也分別有20、8、5間餐廳登榜。