石湖墟污水處理廠建於1980年代，至今已為粉嶺和上水地區服務30多年。 它見證了兩個新市鎮的急速發展，從寧靜的鄉村到現在人口稠密的商業和交通樞紐。 為滿足未來的發展需要，污水處理廠將進行第三次升級，提高污水處理量由每日93,000 立方米 至每日190,000立方米，並提升排放水質至三級，以滿足更嚴謹的排放標準。
上水美食｜上水雖處於香港最北，但美食一樣多不勝數，既可以找到懷舊餅店、又可以找到經營多年的老店，而且最特別的是大多小店大隱隱於市，集中在市政大廈，想吃什麼小食及晚餐，一應俱全。 石湖墟的美食足以讓你食遍一整天，很多小店都很早開舖，所以早餐並不缺選擇。 石湖墟街市熟食中心在石湖墟市政大廈的二樓，是第三代的石湖墟街市，因為整層都是熟食中心，座位非常多，隨便挑一張枱便可以點勻所有檔口的美食，伙計會千叮萬囑你要將不同小店的碗碟各自歸還，以免他們的碗碟流失。 雖然座位多，但早上10時至下午1時是他們最繁忙的時段，經常座無虛席。 藥房水貨店退場之際，石湖墟內新開了一間叫上水貨鋪的獨立小店，以「水．貨」食字戲謔，英文名則叫 BeWater 石湖墟 Mart。 石湖墟 店內全是真香港製造的「港貨」，有50年代創立的老字號醬油、新創的本地天然護膚品品牌、塱原生態米、新界魚菜共生新鮮蔬菜。
石湖墟: 上水終極指南
原來上水貨舖會不定期舉辦「 北區同學會」，讓生於斯長於斯的北區同學仔找個藉口聚聚。 逢星期六日石湖墟內的大街會變身步行街，店家於門前放幾張小櫈，邀來音樂人表演，廣東話歌聲傳遍街坊街里。 新界圍村似是有一股不可侵的霸氣，三個90後男孩竟然敢從市區搬到入上水圍村，還租下一整棟村屋，上居下舖。 店外掛着的三角招牌，寫着「ATMA」，這是梵文靈魂、靈性的意思。 村屋二、三樓像是半私人半開放的空間，不時舉辦工作坊、放映會，地下一層是咖啡店，門前室外空間置了幾張枱，一旁種滿花草小樹，鄉村氣息甚濃，轉身卻見一座比人還要高的巨型高達矗立，如守門神般但又帶點傻氣。 物陶瓷器皿，陶瓷師有時更來到 ATMA 當起兼職咖啡師，有時由舉辦市集。
- 石湖墟在1930年代设立，并成为当时区内重要的商业中心，早年由上水乡事委员会管理石湖墟的农业买卖活动。
- 上水與粉嶺、打鼓嶺和沙頭角同屬於1979年成立的北區行政區。
- 香港最古老墟市之一的上水石湖墟，墟內的民生小店、涼茶鋪、匹頭布行換成了淘金的藥房、金舖、水貨店。
- 新界圍村似是有一股不可侵的霸氣，三個90後男孩竟然敢從市區搬到入上水圍村，還租下一整棟村屋，上居下舖。
- 在香港大學建築學院的協助下，研究團隊舉辦多場地區工作坊，諮詢居民、商戶及學生等意見。
區內設有行人天橋網絡，以聯和墟巴士總站上蓋商場帝庭軒商場為中心，連接綠悠軒商場、聯和墟市政大廈、逸峯廣場及榮福商場。 石湖墟 在此以前，石湖墟是粉嶺及沙頭角、軍地、打鼓嶺一帶鄉民進行交易的市集，但因被墟主上水廖氏多收秤佣或公秤不準確等問題，驅使粉嶺區鄉民建立新墟以保障利益。 聯和墟於1949年10月由粉嶺、沙頭角、打鼓嶺和部分大埔區村民集資成立。 圍繞市場四周全是新式兩層建築，設有舖位90間，主要為售賣洋貨及雜貨、米及米機、茶樓餐室、攝影沖曬、理髮廳及旅店，其後更加入跳舞學院及電影院等。 為進一步促進設施與社區的共同使用和推廣健康及保健，石湖墟淨水設施將廠區邊界向内移，提供一條連接上水的河畔步道，增強區內村民與社區的聯繫。 一些附屬建築物的屋頂也將向公眾開放作為觀景平台，讓訪客眺望對岸生態價值豐富的塱原濕地。
石湖墟: 上水
于1993年政府把位于新成路的旧街市迁到现时的石湖墟新街市。 2014年有政黨研究如何活化聯和墟、大埔墟和石湖墟；建議為活化聯和市場為文創產業展銷中心、在旁邊興建有蓋露天劇場為區內的新地標，後方則綠化為跳蚤市場。 1951年1月20日秏資二百萬元的聯和墟正式開幕營業。 開市初期墟期定為一、四、七日，與石湖墟完全相同，隨著買賣活動日益增加，墟期亦逐漸消失，每天營業。 凌晨時分有農民在市場對出的空地出售新鮮收割的蔬菜，是為「天光墟」。 除市場及商舖外，亦於1952年在墟市後方建設聯和新村，樓房面積約可間一廳兩房，外牆為白色，為數100間，公開發售，當地人稱為「白屋仔」。
2015年區議會選舉，民主黨捲土重來，由林卓廷參選，與劉匡健和民建聯成員王潤強競逐，結果林以五成六得票當選，而林氏在2016年香港立法會選舉成功接替時任民主黨主席劉慧卿代表民主黨當選新界東立法會議員。 石湖墟 2007年區議會選舉，因應彩旭太選區分拆，旭埔苑劃入本區，使本區繼八十年代以後跨越九廣鐵路。 同時陳興福退休，民主黨黃成智轉戰本區，在另外三人參選下，黃成智以四成七的1,534票擊敗主要對手民建聯的王潤強當選，其後黃成智更在2008年立法會選舉勝出，繼2000年後再次成為雙料議員。
石湖墟: 長者健康中心
設施内亦將會種植多種本地物種美化園景，提升生物多樣性。 透過污泥處理收集再生能源是全球的趨勢，石湖墟淨水設施亦不例外。 設施除了通過厭氧消化污泥產生的生物氣外，更會安裝香港首個熱水解污泥處理系統，不但增強污泥消化能力，還可增加生物氣產量多達30％。 預計這種環保能源能夠使設施的的用電量每年減少2000萬千瓦時，相等於4,000個家庭一年的用電量。 渠務署藉此機會將傳統上以功能爲主的污水處理廠轉變為有綠色生態的環境校園，引入了各種可持續發展設計特色和社區融合元素，並命名為石湖墟淨水設施。 設施以“環境校園與社區相連”為主題，設立訪客“淨水之旅”的教育導覽。
民建聯提出為配合新界東北發展計劃，原墟市亦各有文化特色，既需要保育，亦需要注入新的元素。 石湖墟 在香港大學建築學院的協助下，研究團隊舉辦多場地區工作坊，諮詢居民、商戶及學生等意見。 最終林卓廷以1,200多票差距擊敗孔永業而連任，梁金成僅得469票。 2021年2月28日林卓廷因早前參與立會初選涉嫌違犯中華人民共和國香港特別行政區維護國家安全法而被捕，導致無法履行職務，於2021年3月及5月分別辭去北區區議員及民主黨副主席職務。 ，代號N13）是香港北區區議會下轄的選區，1982年設立，現時議席懸空，前任區議員為民主黨成員林卓廷。
石湖墟: 發展與變遷
他們的豬扒麵最馳名，炸豬扒炸漿不會太厚，外脆內軟也不算太油膩，值得一試。 愛新奇口味又嗜甜食的朋友可以嚐嚐他們的「菠蘿蛋」，是一層薄蛋漿包裹着菠蘿包的小食，但若喜愛傳統菠蘿包的香脆酥皮，就未必能貼合你的口味。 於1993年政府把位於新成路的舊街市遷到現時的石湖墟新街市。
- 除市場及商舖外，亦於1952年在墟市後方建設聯和新村，樓房面積約可間一廳兩房，外牆為白色，為數100間，公開發售，當地人稱為「白屋仔」。
- 藥房水貨店退場之際，石湖墟內新開了一間叫上水貨鋪的獨立小店，以「水．貨」食字戲謔，英文名則叫 BeWater Mart。
- 中心會員的流轉量不高，所以新申請人士一般需輪候一段較長時間才能成為會員。
- 設施除了通過厭氧消化污泥產生的生物氣外，更會安裝香港首個熱水解污泥處理系統，不但增強污泥消化能力，還可增加生物氣產量多達30％。
- 它見證了兩個新市鎮的急速發展，從寧靜的鄉村到現在人口稠密的商業和交通樞紐。
- 上水與粉嶺、沙頭角、打鼓嶺組成了北區，其中上水和粉嶺已發展成為粉嶺／上水新市鎮。
石湖墟的街道多以“新”字作开头：新丰路、新健街、新康街、新财街、新发街、新成路、新功街、新乐街、新祥街、新勤街、巡抚街、符兴街。 石湖墟仍是上水一个商业活动十分繁忙的地方，故墟内一些街道现已被运输署划为“行人专用区”。 聯和墟大部份社區設施設於聯和墟市政大廈，內設聯和墟社區會堂、街市、熟食中心、粉嶺公共圖書館和聯和墟體育館。
石湖墟: 石湖墟
拖喼、水貨客及藥房，是我們近年對上水的印象，如果早幾年有人向你推介上水美食，相信你想起那些水洩不通、人來人往的畫面也會興致索然。 疫情至今已一年半，水貨客影子消散，多間藥房結業，上水一些古舊的小店招牌再次浮現在大家眼前 ── 可能現時就是重遊上水，了解她真實面貌的最佳時機。 屹立上水75年的成發餅家，與石湖墟只是一條馬路之隔，每次行過都會聞到陣陣包餅烤焗的香甜味，下午蛋撻新鮮出爐，總是吸引不少人排隊半打半打的買。 石湖墟 老字號餅店又何只月餅受歡迎，傳統餅食如嫁女餅、皮蛋酥、忌廉奶油筒都在此找到，還有可能只有圍村老一輩才認識的「大肚餅」白餅。 石湖墟 平民價的唐餅材料簡單，例如白餅只用麵粉、水、糖、鹼水及酒餅，但從發酵到搓成麵餅，就要兩日時間，每一件都是大師傳經驗心機和手藝之作。 今年年頭疫情出現搶菜潮，內地供港菜價格飆升，馬寶寶的農夫們拒絕坐地起價，以平日正常價錢賣本地有機菜。
而戰後建立的聯和墟由於鄰近英國騎兵隊駐紮的皇后山軍營，更曾出現英式酒吧街，亦開始有不少西餐廳開業，如雅士餐廳。 早期主要服務軍營中英兵的粉嶺聖若瑟堂亦於1953年建立，期後聖堂更於1960年創辦教會學校培靈小學。 聯和墟是戰後香港首個興建和規劃的發展工程，是一個現代化的有蓋墟市。