當中連接九龍塘的獅子山隧道建於1967年，是香港第一條行車隧道，曾經是沙田區的交通命脈，直到現時仍然重要。 及後因香港中文大學、沙田馬場建成及沙田新市鎮的迅速發展，加設大學站、馬場站、火炭站及大圍站，以紓緩沙田站的壓力。 時至今日，沙田區有著最多港鐵東鐵綫車站，總共有5個，馬鞍山綫落成後，沙田成為全港最多重型鐵路車站的地方，共15個車站。 另一方面，1982年沙田至九龍一段的九廣鐵路（英段）被電氣化，現時東鐵綫車廠設於火炭站旁。 1988年沙田裁判法院及沙田中央圖書館（現稱沙田公共圖書館）啟用。
1999年4月10日上水彩園邨彩湖樓10樓劫殺案喝醉後獨自返家的少女周麗芳（20歲）帶著金鍊，因而被張基榮（26歲）引到上水彩園邨彩湖樓1033室的住所劫殺。 1999年4月16日摺椅殺妻案老翁阿發（63歲）與繼室吳秀芳（58歲）爭執，以摺椅襲擊吳秀芳後腦，擊傷妻子後繼而狠下心腸將對方推落街。 沙田四寶 1999年4月21日飛鵝山撕票案就讀於可立中學的男生胡灝謙（13歲）打籃球時被堂伯父及一同黨綁架，被鐵鎚擊斃後棄屍飛鵝山百花林山谷下，遺骸在7月被發現。 2004年12月3日被告胡偉峰（50歲）綁架和謀殺罪名成立，依法判囚終身。 案發日期案件簡介1999年北角健康花園烹屍案屍體被肢解與煮熟後分批丟棄。
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最早落成的公共屋邨是位於港鐵沙田站附近的瀝源邨，於1976年落成，共設7座舊長型住宅大廈。 第二個公共屋邨為禾輋邨，於1979年落成，現為全沙田最多認可人口的公共屋邨，而水泉澳邨則為全沙田最多單位的公共屋邨。 1982年，區內首個大型私人屋苑沙田第一城於圓洲角附近落成，電氣化後的九廣鐵路（英段）沙田站及威爾斯親王醫院（同時亦是香港中文大學醫學院教學醫院）啟用。 沙田區的沙田第一城@中原樓市片區，區內共10,642個私人住宅單位，涉及人口共25,819人。 區內家庭住戶每月收入中位數為HK$ 沙田四寶 37,500，年齡中位數為 42.6歲。 為了讓學界在中國傳統文化涵養及品德教育的範疇上，得到理論與實踐並行的支援，在社會上形成清流，造福下一代，香港中文大學文學院國學中心聯同清華大學中國經學研究院和馮燊均國學基金會，攜手推動「禮儀文明教育項目」，歡迎學校、教師和家長一同參與。
2013年︰據運輸署於1月提交予西貢區議會的數據，往火炭方向載客率平均為80%；往將軍澳方向載客率平均為74%。 2020年10月2日：配合將軍澳隧道巴士轉乘站（往將軍澳方向）啟用，往調景嶺站方向增停該站及設有$5.0分段收費，並提供與停靠該站各城巴及新巴獨營路線之間的八達通轉乘優惠。 2012年3月26日：星期一至六早上九時前由火炭（山尾街）開出的三班特別班次，各提早五分鐘開出，並改經景林邨景榕樓及厚德商場。 沙田四寶 經過一輪角力，運輸署及沙田區議會於2010年9月就路線進行會議之後，當局最終決定於2010年10月10日開辦新路線798。 至於797M線沒有按建議停辦，僅縮短至將軍澳站及調整班次。
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1991年12月12日天耀邨建築工人被劫殺案建築工人陳X生（30歲）在當時仍未完工的天耀邨一期某座14樓單位內，被毆至昏迷及劫去錢包，隨後被丟至另一個單位的浴缸，送院後不治。 1991年12月23日土瓜灣偉恒昌新邨偉景閣命案案發於土瓜灣偉恒昌新邨偉景閣F座2樓一個單位，小叔蔡X光（24歲）垂涎大嫂陳秀芳（27歲）美色，殺大嫂後姦屍。 1991年4月5日土瓜灣遊戲機中心劫殺案兩名匪徒潛入土瓜灣長寧街29號鷹巢遊戲機中心，偷竊《街頭霸王》遊戲機電路板時，將在遊戲機中心內留宿的女職員李英蓮（74歲）弄死。 沙田四寶 1993年1月15日兩名匪徒誤殺罪成，判囚12年，行劫罪名成立，判囚8年。 1991年4月13日石籬邨雪櫃藏人頭案4月20日於石籬邨第8座三樓揭發雪櫃藏人頭案。
●世紀21奇豐吳元利指，沙田第一城47座低層D室，實用面積約304方呎，兩房間隔，望內園景，物業放盤兩個月，叫價498萬，減幅約5%，獲買家以473萬元承接，呎價約15,559元。 88 校網共有 2 個港鐵站，另一鐵路屋苑則為車公廟站上蓋的溱岸 8 號，同為港鐵及新世界旗下項目，於 2012 年入伙，旁邊車公廟路設多條巴士路線穿梭多區，交通配套完善；另一優勢是沿城門河而建，景觀怡人。 屋苑提供 4 座大廈逾 980 伙，主打 3 – 4 房，另設複式戶。 柏傲莊位於車公廟路 18 號，共 7 座大廈逾 3,000 伙，戶型涵蓋開放式至 4 房，吸引各類買家。 沙田四寶 相比之下，超收人數高達69名的沙田91校網，雖然比88校網有更多出名小學，但相對地競爭亦大得多，以致成功率偏低。 而89校網只超收9名學生，競爭更低，不過亦代表網內熱門學校較少，學校表現平平。
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沙田區有多達14所英中，是繼名校林立的九龍城區外，最多英中學額的地區，故升讀英中的機會較大。 而 統一派位 沙田區88、89和91三個校網中，以91校網最受家長歡迎，網內共有16所資助小學，比88、89校網各有11所小學為多。 91校網有近七成是熱門小學，包括兩大最受矚目的地區名校——浸信會呂明才小學及浸信會沙田圍呂明才小學，家長選擇多之餘，也容易派入不俗的學校。 新世界第一巴士服務有限公司，〈路線798更改往沙田站 (火炭方向) 只供落客安排〉［乘客通告］，2021年6月4日。
2012年，大圍站上蓋發展項目批予新世界發展，是沙田區首個（亦可能是唯一）高度超過200米的發展項目，補地價僅次於中環國際金融中心及港鐵黃竹坑車廠上蓋。 1984年，沙田體育會於端午正日在城門河上舉辦首屆「沙田龍舟競賽」。 除首屆在河東(城門河第二海濱花園至濱景花園現址附近)舉行外，其後已在河西(翠榕橋至沙燕橋之間河道)現址舉行。 1967年，獅子山隧道南行管道建成，大幅改善沙田的對外交通，日後成為沙田連接九龍的最直接路徑；同年11月，中文大學舉行奠基禮，正式開建。 1898年，清政府和英國簽訂展拓香港界址專條，將深圳河以南一帶租予英國，納入殖民地，沙田便成為香港的範圍。
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1997年7月17日佐敦道38號舞小姐命案一名男子與女友爭執，用刀插斃女友。 1997年7月27日大埔工業邨劫殺案死者紀維香（46歲）在大埔工業邨滙豐銀行提款後遇劫，被兇徒殺害後棄屍花圃。 1997年7月29日元朗大乪村倫常慘案69歲男子與40歲妻子發生爭執，被妻子用斧頭殺死。 沙田四寶 1997年8月4日大埔廣場停車場男童被殺案12歲男童羅偉言被生母的男朋友誘騙到大埔，在大埔廣場停車場用吸塵機電線勒斃，棄屍三門仔垃圾站。 1997年10月2日大角咀貨物起卸區命案43歲船長與船員在一艘內地拖船上發生爭執，兩人用刀及鐵枝打鬥，船長傷重死亡。 1997年10月6日北角僑冠大廈命案尼泊爾女傭Sherpa Maya（19歲）將僱主7個月大女兒從26樓拋下，再跳樓自殺。
由於沙田區的城市設計接近外國的市郊（Suburb），所以沙田區的商業大廈並不多。 首座大型的商業大廈是1989年落成的新城市商業大廈，用作寫字樓，但近年已轉營為健身室及學習中心等。 而同由新鴻基地產發展在1995年落成的新城市中央廣場，屬甲級寫字樓，另外連城廣場也同樣設有寫字樓。 另外於2000年，全亞洲首個以史諾比漫畫為主題的主題公園——史諾比開心世界於沙田新城市廣場建造完成，並吸引大量遊客。 沙田區內設有多間酒店，其中三間酒店同為4星級（非官方評定），分別為帝都酒店、麗豪酒店及香港凱悅酒店－沙田，在馬鞍山則設有海澄軒-海景酒店，在小瀝源則設有香港沙田萬怡酒店。 沙田區議會於2002年曾為沙田區選出「沙田十景」，以作為該區的旅遊賣點。
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王陳二人因表現良好，現已釋放，其中王更已改名，代表曾協助少年犯的組織參選2011年香港區議會選舉角逐元朗區議席。 1990年11月26日富善邨善雅樓縱火命案大埔富善邨善雅樓2111室被縱火，住戶大閘遭鐵線反鎖，導至逃生無門，一死三傷，死者李可樂（8歲），事件疑涉及生意糾紛。 1990年12月27日油麻地火鍋店持械行劫案油麻地廟街火鍋店發生持械行劫案，一名警員（姓鄧，27歲，編號2490）趕赴現場時，被正在從火鍋店裡衝出來的匪徒相遇，並且被對方連開數槍中彈殉職。 千居根據最新《2019 小一入學報告書》，整理沙田、馬鞍山及大圍校網的數據作比較，發現大圍88校網的首三志願成功率遠遠拋離其餘兩網，反映網內學位競爭較低，獲派入心儀學校的機會大。 2020年自行分配學位數未顯示，88校網中聖母無玷聖心學校超收23名學生，沙田官立小學及香港九龍塘基督教中華宣道會陳元喜小學則分別超收6名及3名，總共超收32名學生，情況不算嚴重。 超收問題同時反映學校的熱門程度，家長填表時可以參考數字，避免將有超收的大熱學校放在第二、三志願，否則反而會浪費機會。
1991年7月17日北角丹拿道友褔園六樓命案死者經常埋怨丈夫收入低微，不足給她揮霍，死者恐嚇要離婚及將有子女帶返大陸，兇手錯手握死妻子。 1991年7月27日元朗錦田水頭村警匪開槍案三百警員包圍元朗錦田水頭村一村屋，圍捕日前醫院劫犯搶槍之悍匪，與悍匪發生激烈槍戰。 兩匪訛稱投降騙探員趨前時，持手榴彈圖挾人質，結果中槍死亡。