总体来讲，中国市场上1.8L的瓶装酒占90%以上，如菊正宗，白鹤、松竹梅、月桂冠等清酒，大多采用1.8L的瓶装。 按日本古单位：1.8公升为日式1.0升，故将1.8L瓶装称为”一升瓶”。其它厂家，如：泽之鹤、瑞兆大吟酿，也为1.8L瓶装酒，并用草编织物包住。但在日本本土，以纸盒装清酒与瓶装清酒为主。 将色米的食用酒精浸泡液加入清酒中，便成着色清酒。 中国台湾地区和菲律宾的褐色米、日本的赤褐色米、泰国及印度尼西亚的紫红色米，表皮都含有花色素系的黑紫色或红色素成分，是生产着色清酒的首选色米。 低酒度清酒市面上有三种：一是普通清酒(酒度12度左右)加水；二是纯米酒加水；三是柔和型低度清酒，是在发酵后期追加水与曲，使醪继续糖化和发酵，待最终酒度达12度时压榨制成。 该酒在第三次投料时，加入总米量2%的麦芽以促进糖化。
普通酿造酒 ：普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。 日本清酒的牌名很多，仅日本《铭酒事典》中介绍的就有400余种，命名方法各异。 藏內採用自家幣米，平均精米步合達34.5%，最高級別的酒更達至20%。 以融合藏人手藝以及最新技術，透過自家設計並調整精米機，達至『加藤吉平商店』所要求沒有雜味口感清澄的酒米質素。 想起福井鯖江市，可能第一下你會想起日本製眼鏡。 下次提起鯖江，希望你會想起清酒藏元『加藤吉平商店』以及其代表銘柄「梵」。
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香氣雖然較淡，但味道濃郁，適合搭配乳酪、奶油質感的料理、日式醬燒、炙燒牛排等料理。 「一合」表示一木枡的量，來自日本古早的度量衡「尺貫法」，是一個常用的單位，在清酒測量中擔任非常重要的角色。 720ml 清酒通常標記為「四合」，表示是 4 份清酒的包裝。 目前 720ml 是國際清酒的正常瓶，某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」，這樣的酒通常比較貴。 松尾神社供奉的酒神据说是秦氏，他是距今1500年前从朝鲜半岛旅居日本的众多有技术的工匠中掌握酿酒技术的代表人物。
其中神户与西宫号称日本的第一酒乡，世称“滩五乡”。 阿里巴巴为您推荐梵日本清酒产品的详细参数，实时报价，价格行情，优质批发/供应等信息。 ①只釀造生產純米酒，只用上米，米麴和水，其餘添加物一概說不。 米只用上「兵庫縣特A上產區的山田錦」以及「福井縣產的五百萬石」。 自2004年以加熱品嘗的大吟釀酒為概念而誕生出來的「九頭龍 大吟釀」。
梵日本酒: 日本清酒发展历史
另外，在压榨前一天加入一定量的石灰，在微碱性条件下，糖与氨基酸结合成氨基糖，呈红褐色，而不使用红曲。 梵日本酒 在清酒醪中添加红曲的酒精浸泡液，再加入糖类及谷氨酸钠，调配成具有鲜味且糖度与酒度均较高的红酒。 由于红酒易退色，在选用瓶子及库房时要注意避光性，应尽快销售、饮用。 浊酒的特点之一是有生酵母存在，会连续发酵产生二氧化碳，因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。
「梵 (日音：Bon 英譯：Born)」梵語中「真理」，英語中的「誕生」，法文中的「好」的意思。 「梵」的史蹟於日本酒界無人不知，曾用作天皇即位儀式上的酒，西日本鐵路民營化鏡開儀式上以及乾杯指定用酒，甚至用於接待國賓之上，已經超越地酒級數昇華到國酒般的級別。 位於福井縣鯖江市的「加藤吉平商店」，創業於 1860 年。 當初的代表銘柄「越之井」，於1963年將原先只定為最高級別的名稱「梵」，統一到全部所出產的酒，銘柄「梵」正式成為「加藤吉平商店」的代表銘柄「梵」。 1944 年由新潟育成的品種，使用「新 200 號」與「菊水」以人工育種方式培育出來，如果要追溯到最源頭，五百萬石還含有「雄町」與「龜之尾」的基因。 醇酒是清酒四大風味的其中之一，以熟米、麻糬和米的甘甜香氣為主。
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白鹤品牌的产品相当多元，除了众所熟知的清酒、生清酒外，另外还有烧酎、料理酒等其它种类的酒品。 在清酒方面，产品线更是齐全多样，从纯米生酒、生贮藏酒、特别纯米酒到大吟酿、纯米吟酿、本酿造等，口味更是从淡丽到辛口、甘口，适合女性的或专属男性喝的，可说应有尽有。 另外，白雪特别的是其酿制的过程除了藏元杜氏外，整个酿制过程均由女性社员担任，也许因为这个原因，白雪清酒呈现的是细致优雅的口感，如同其名，冰镇之后饮用更显清爽畅快。 要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的，特别是大吟酿、吟酿的清酒，经过用精选的上好日本米（世界上最好的米是日本米，由于品质好、产量少，一般都用于本土供应）以及矿泉水酿制而成。
自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商往清酒中兑入大量的食用酒精，以增加酿酒量，牟取暴利，使清酒所具有的独特风味黯然失色。 因此，日本老人称这种低劣的清酒为“乱世之酒”，赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒”。 由于清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响，给日本消费者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒，所以清酒的销售量逐年下降。 今天，日本清酒的质量虽然已恢复其原来的水平，并且利用现代酿造技术和设备不断提高产品质量，但其产品仅占日本酒类市场销售量的15%。 梵日本酒 日本福井縣鯖江市加藤吉平商店釀造的清酒銘柄「梵」，更有另一重意思：它的英文名字為「BORN」，指創造及誕生。 加藤吉平商店誕生於1860年，而它最為人所知的事蹟，是登場作為1928年昭和天皇即位的儀式用的酒，這是史上首次有非京畿地區出產的地方清酒被用在登基大典上。
梵日本酒: 日本酒の梵で利用している酒米へのこだわり
① 只釀造生產純米酒，只用上米、米麴和水，其餘添加物一概說不。 米只用上「兵庫縣特 A 上產區的山田錦」以及「福井縣產的五百萬石」。 釀造水抽取源於白山山脈地下 184 米深的水。
一般在压榨后的3～15个月内销售，当年10月份酿制的酒，到次年5月出库。 但消费者要求饮用如中国绍兴酒那样长期贮存的香味酒。 老酒型的长期贮存酒，为添加少量食用酒精的本酿造酒或纯米清酒。 投料水的一部分用清酒代替，使醪的温度达9—10℃，即抑制酵母的发酵速度，而白糖化生成的浸出物则残留较多，制成浓醇而香甜型的清酒。 梵日本酒 在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。
梵日本酒: 梵 日本之翼 純米大吟釀
日本盛的原料米采用日本最著名的山田井，使用的水为〝宫水〞，其酒品特质为不易变色，口味淡雅甘醇。 BOX 硬水与软水的区分在于水中所含矿物质(钙、磷、钾、铁)的多寡，硬水的矿物质含量较多，软水较少。 而真澄的名声要到昭和年间才传播开来，因其在昭和二年获得名古屋国税局评鉴会的优等奖，其后每年全国评鉴会几乎都有入围。 白鹿清酒创立于日本宽永2年(1662年)德川四代将军时代，至今已有340年的历史。 由于当地的水质清冽甘美，是日本所谓最适合酿酒的西宫名水，白鹿就是使用此水酿酒﹔早在江户时代的文政、天保年间(1818~1843年)，白鹿清酒就被称为〝滩的名酒〞，迄今仍拥有崇高的地位。 說到梵最有代表性的酒，少不了「梵 特撰 純米大吟釀」。
以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。 清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向，主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本，在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。 而在這樣的態勢之下，反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮，主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後，食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。
梵日本酒: 日本を代表する日本酒ブランド
使用盆地獨有冬夏的極大溫差的土地上細心的栽培的酒造好適米「出羽燦燦」。 於寒冬期間釀造好的新酒，透過低溫貯存至秋季慢慢進行熟成。 去除了酒質中的突兀感，帶有圓渾且深層次的口感，與秋天的季節料理配搭一來品嘗實為一絕。 「京姬 山田錦大吟醸 匠」100% 採用被喻為酒米中的最高峰的兵庫縣產山田錦所釀製而成的大吟釀酒。 平實的吟釀香和豐複雜性的味道，稍為帶有刺激感的辛口酒。
- 老酒型的长期贮存酒，为添加少量食用酒精的本酿造酒或纯米清酒。
- 这就是闻名的“僧侣酒”，其中尤其是奈良地区所产的最负盛名。
- 清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在 15% 左右。
- 品飲溫度的不同，風味也稍有差異，冷飲突顯辛口風味，常溫則較平滑柔順，溫熱飲可享受到甘口蔓延，是款風味百搭的清酒。
- 要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的，特别是大吟酿、吟酿的清酒，经过用精选的上好日本米（世界上最好的米是日本米，由于品质好、产量少，一般都用于本土供应）以及矿泉水酿制而成。
月桂冠的最初商号名称为笠置屋，成立于宽永14年(1637年)，当时的酒品名称为玉之泉，其创始者大仓六郎右卫门在山城笠置庄，也就是现在的京都相乐郡笠置町伏见区，开始酿造清酒，至今已有360年的历史。 其所选用的原料米也是山田井，水质属软水的伏水，所酿出的酒香纯淡雅﹔在明治38年(1905年)日本时兴竞酒比赛，优胜者可以获得象征最高荣誉的桂冠，为了冀望能赢得象征清酒的最高荣誉而采用〝月桂冠〞这个品牌名称。 由于不断的研发并导入新技术，广征伏见及滩区及日本各地的优秀杜氏，如南部流、但马流、丹波流、越前流等互相切磋，因此在许多评鉴会中获得金赏荣誉。 根据日本法律规定，特级与一级的清酒必须送交政府有关部门鉴定通过，方可列入等级。 由于日本酒税很高，特级的酒税是二级的4倍，有的酒商常以二级产品销售，所以受到内行饮家的欢迎。 但是，从1992年开始，这种传统的分类法被取消了，取而代之的是按酿造原料的优劣、发酵的温度和时间以及是否添加食用酒精等来分类，并标出“纯米酒”、“超纯米酒”的字样。
梵日本酒: 日本酒探訪
不过，价位较高、有特定名称的日本酒却大受欢迎，以明显的幅度持续增长。 以本酿造酒为例，1986年的年产量大约有8.7万公升，到1992年就增长了一倍多，达到21.2万公升，包括大吟酿酒在内的吟酿酒也同样由9500公升成长到2.65万公升。 日本酒大致可以分成两大类，一是有特定名称的日本酒以及称为普通酒（或经济酒）的日本酒。 特定名称的日本酒从本酿造酒到大吟酿酒，一共分为8种，这些酒都属于从前一级以上的特级酒。 而相对较便宜的普通酒则占了所有日本酒的8成。
此节日的程序一直延至今日不改，由此可见清酒在日本人心目中的地位。 清酒一般在常温(16℃左右)下饮用，冬天需温烫后饮用，加温一般至40～50℃，用浅平碗或小陶瓷杯盛饮。 这些著名的清酒厂大多集中在关西的神户和京都附近。
梵日本酒: 日本清酒白鹿
以零下10度用5年時間熟成而的酒為中心經過調和，釀成只有20%精米步合的究極純米大吟釀。 一口感動味蕾的極上香氣及層次，有如能夠成為代表日本酒文化中之名酒。 位於福井縣鯖江市的『加藤吉平商店』，創業於1860年。 當初的代表銘柄「越之井」，於1963年將原先只定為最高級別的名稱「梵」，統一到全部所出產的酒，銘柄「梵」正式成為『加藤吉平商店』的代表銘柄「梵」。
梵日本酒: 日本酒を語るのにはずせない「梵」を徹底紹介！
神谷传兵卫于1900年在北海道旭川市开始制造酒精，1903年在茨城县牛久市首创日本酒的酿造工业，其后以神谷酒精制造为中心，合并四家位于北海道的烧酎制造公司，于旭川建立「合同酒精股份有限公司」。 相扑在日本是享誉盛名国家运动，大关在1958年颁发「大关杯」与优胜的相扑选手，此后大关清酒就与相扑运动结合，更成为优胜者在庆功宴最常饮用的清酒品牌。 日本法律规定酒的酒精度只能在15°－16°上下，醇香入口，略饮会有益身心，舒筋活络，美颜壮阳。 清酒有档次之分，由低至高的顺序是清酒—上撰—特撰—吟酿—大吟酿酒，无论哪一样清酒，都是日本菜肴的最佳搭配，酒味可口甜美。 美食当前，绝对不能没有与日餐匹配和谐的既轻度又爽口、既香又易入口的日本清酒。 精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。
梵日本酒: 6. 梵 日本の翼 純米大吟醸
非同「梵」響的日本酒，當中不乏限定商品的日本酒界名門「加藤吉平商店」的代表銘柄「梵」。 下次提起日本眼鏡，喜歡日本酒的你不妨想起一下福井縣鯖江市的代表地酒 -「梵」。 55% 的精米度使口感更升級，輕快入喉，口感層次豐富，結尾美妙俐落，相當適合搭餐。 梵日本酒 梵日本酒 品飲溫度的不同，風味也稍有差異，冷飲突顯辛口風味，常溫則較平滑柔順，溫熱飲可享受到甘口蔓延，是款風味百搭的清酒。 日本的造酒文化源于中国大陆，2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。